qoz

Mükəmməl qaymaqlı və yağlı olan makadamiya qozları tez-tez peçenyelərdə istifadə olunur - lakin onlarda daha çox şey var. Bu bir az şirin qoz, piroq qabıqlarından tutmuş salat souslarına qədər müxtəlif reseptlərdə əla görünür. Məsələ burasındadır ki, makadamiya qozları müxtəlif vacib qida maddələri ilə zəngindir. Burada makadamiya qozlarının sağlamlığa faydaları və onlardan mətbəxinizdə necə istifadə edəcəyiniz haqqında məlumat əldə edin.
Sistemli baxımdan, makadamiya qozunun bir çox faydası var. 2019-cu ildə dərc olunmuş elmi məqaləyə görə, qoz-fındıq sitokinlər adlanan iltihabi zülalları inhibə etməklə iltihabı azaldan "yaxşı" tək doymamış yağlarla zəngindir. Bu, vacibdir, çünki həddindən artıq uzunmüddətli iltihab DNT-yə zərər verə və ürək xəstəliyi və xərçəng kimi xroniki xəstəliklərin riskini artıra bilər. Bundan əlavə, makadamiya qoz-fındıqları antioksidan birləşmələr olan flavonoidlər və tokotrienollar təmin edir. Qeydiyyatdan keçmiş diyetoloq və MPM Nutrition şirkətinin təsisçisi Marissa Meşulama görə, antioksidantlar sərbəst radikallarla və ya yüksək miqdarda olduqda hüceyrə zədələnməsinə və iltihaba səbəb olan zərərli molekullarla mübarizə aparırlar. Beləliklə, antioksidant və iltihab əleyhinə qidaların qəbulunu artırmaq istəyirsinizsə, makadamiya qoz-fındıqları sizin tələblərinizə cavab verəcəkdir.
Makadamiya qoz-fındıqlarındakı faydalı yağlar bədənin müəyyən hissələrinə də fayda verə bilər. Meşulamın sözlərinə görə, tək doymamış yağların LDL ("pis") xolesterolu aşağı saldığı göstərilmişdir. Xəstəliklərə Nəzarət və Profilaktika Mərkəzlərinə görə, bu, diqqətəlayiqdir, çünki yüksək LDL xolesterol səviyyələri ürək xəstəliyi riskini artırır. Bu yağların iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri də kömək edir, çünki iltihab ürək xəstəliklərinin inkişafına daha da töhfə verə bilər. Üstəlik, bu faydalı yağlar zehninizə də kömək edir. "Beyniniz əsasən yağdan ibarətdir, buna görə də makadamiya qoz-fındıqlarındakı tək doymamış yağlar kimi sağlam yağlarla zəngin qidalar yemək beyin sağlamlığını dəstəkləməyə kömək edə bilər", - deyə Meşulam izah edir. O, əlavə edib ki, makadamiya qoz-fındıqlarında həmçinin E vitamini var. 2019-cu ildə dərc olunmuş elmi məqaləyə görə, bu vacib qida maddəsi Alzheimer xəstəliyi də daxil olmaqla neyrodegenerativ beyin xəstəliklərini yavaşlada və ya qarşısını ala bilər. Hətta bağırsağınız da makadamiya qoz-fındığından faydalanacaq. "Makadamiya qoz-fındıqları həll olunan lif mənbəyidir", - deyə Meşuram bildirib. "Həll olan lif bağırsaq bakteriyaları üçün prebiotikdir, yəni bağırsağımızdakı faydalı mikrobları qidalandırmağa kömək edir və onların inkişafına kömək edir."
Makadamiya qoz-fındıqları digərləri qədər məşhurdur: tək, üst qat kimi və bişmiş məhsullarda yeyilir. Desertlərdə onlar ən çox ağ şokolad parçaları ilə hazırlanmış peçenyelərdə olur, baxmayaraq ki, onlar piroqlarda, qranolada və qısa çörəkdə də yaxşı işləyir. Növbəti tez hazırlanan çörəyinizə, məsələn, Vegan Banan Çörəyimizə bir ovuc makadamiya qozu əlavə etməyə çalışın. Daha sadə bir ləzzət istəyirsinizsə, Laym Makadamiya Qabığını və ya Şokolad Karamel Makadamiyamızı sınayın.
Amma özünüzü yalnız şirin şeylərlə məhdudlaşdırmayın. Sadəcə qoz-fındıqları Garlicky Habanero Macadamia Nuts ilə etdiyimiz kimi ədviyyat qarışığında qovurun. Salatlar və şorbalar da daxil olmaqla, duzlu yeməklərə dad və tekstura əlavə etmək üçün doğranmış makadamiyalardan istifadə edin. Xırtıldayan örtüklü əti sevirsiniz? Badamlı toyuq və ya qozlu toyuq döşlərimizdə makadamiya qoz-fındığından istifadə etməyə çalışın. Həmçinin bitki və ya kanola yağına ürək sağlamlığı üçün faydalı alternativ olan makadamiya yağı da ala bilərsiniz. Meşulamın izah etdiyi kimi, əksər bitki yağları omeqa-6 yağ turşuları ilə zəngindir. Bu yağlar həddindən artıq yeyildikdə iltihabı artırır. Lakin makadamiya yağı əks təsir göstərir, çünki omeqa-6 yağ turşuları nisbətən az, iltihab əleyhinə yağlar isə çoxdur.