mani

Perpektong creamy at buttery, ang mga macadamia ay kadalasang kinakain sa cookies – ngunit marami pang iba. Ang bahagyang matamis na nut na ito ay mahusay na gamitin sa iba't ibang mga recipe, mula sa pie crust hanggang sa salad dressing. Narito ang bagay: Ang mga Macadamia nuts ay puno ng iba't ibang mahahalagang sustansya. Dito, alamin ang tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng mga macadamia nuts at kung paano gamitin ang mga ito sa iyong kusina.
Mula sa sistematikong pananaw, ang mga macadamia nuts ay maraming benepisyo. Ayon sa isang siyentipikong artikulo noong 2019, ang mga nuts ay mayaman sa "mabuting" monounsaturated fats na nagbabawas ng pamamaga sa pamamagitan ng pagpigil sa mga nagpapaalab na protina na tinatawag na cytokines. Ito ay mahalaga dahil ang labis na pangmatagalang pamamaga ay maaaring makapinsala sa DNA at mapataas ang panganib ng mga malalang sakit tulad ng sakit sa puso at kanser. Bilang karagdagan, ang mga macadamia nuts ay nagbibigay ng mga flavonoid at tocotrienols, na mga antioxidant compound. Ayon sa rehistradong dietitian at tagapagtatag ng MPM Nutrition na si Marissa Meshulam, nilalabanan ng mga antioxidant ang mga free radical, o mga mapaminsalang molekula na, kapag naroroon sa mataas na dami, ay nagdudulot ng pinsala sa cell at pamamaga. Kaya kung nais mong dagdagan ang iyong paggamit ng mga antioxidant at anti-inflammatory na pagkain, ang mga macadamia nuts ay angkop sa iyo.
Ang mabubuting taba sa macadamia nuts ay maaari ring makinabang sa mga partikular na bahagi ng katawan. Ayon kay Meshulam, ang mga monounsaturated fats ay naipakitang nakakapagpababa ng LDL (“masamang”) cholesterol. Kapansin-pansin ito dahil ang mataas na antas ng LDL cholesterol ay nagpapataas ng panganib ng sakit sa puso, ayon sa Centers for Disease Control and Prevention. Ang mga anti-inflammatory properties ng mga taba na ito ay nakakatulong din, dahil ang pamamaga ay maaaring higit pang mag-ambag sa pag-unlad ng sakit sa puso. Dagdag pa rito, ang mga mabubuting taba na ito ay nakakatulong din sa iyong isipan. "Ang iyong utak ay kadalasang binubuo ng taba, kaya ang pagkain ng mga pagkaing mayaman sa malusog na taba — tulad ng monounsaturated fats sa macadamia nuts — ay makakatulong sa pagsuporta sa kalusugan ng utak," paliwanag ni Meshulam. Ang mga macadamia nuts ay naglalaman din ng bitamina E, dagdag niya. Ayon sa isang siyentipikong artikulo noong 2019, ang mahalagang nutrient na ito ay maaaring makapagpabagal o makaiwas sa mga neurodegenerative na sakit sa utak kabilang ang Alzheimer's disease. Maging ang iyong bituka ay makikinabang sa mga macadamia nuts. "Ang mga macadamia nuts ay pinagmumulan ng soluble fiber," sabi ni Meshuram. "Ang soluble fiber ay isang prebiotic para sa bakterya ng bituka, na nangangahulugang nakakatulong ito sa pagpapalusog sa mga kapaki-pakinabang na mikrobyo sa ating bituka, [tinutulungan] silang umunlad."
Ang mga macadamia nuts ay kasing-popular ng iba: kinakain nang mag-isa, bilang topping, at sa mga inihurnong pagkain. Sa mga panghimagas, ang mga ito ay karaniwang matatagpuan sa mga white chocolate chip cookies, bagama't mainam din ang mga ito sa mga pie, granola, at shortbread. Subukang magdagdag ng kaunting macadamia nuts sa iyong susunod na mabilisang tinapay, tulad ng aming Vegan Banana Bread. Kung naghahanap ka ng mas simpleng pagkain, subukan ang aming Lime Macadamia Crust o Chocolate Caramel Macadamia.
Pero huwag limitahan ang iyong sarili sa matatamis na pagkain. I-toast lang ang mga mani sa pinaghalong pampalasa tulad ng ginawa namin sa Garlicky Habanero Macadamia Nuts. Gumamit ng tinadtad na macadamias para magdagdag ng lasa at tekstura sa mga malasang putahe, kabilang ang mga salad at sopas. Mahilig ka ba sa karne na may malutong na patong? Subukang gumamit ng macadamia nuts sa aming almond chicken o walnut chicken breasts. Maaari ka ring bumili ng macadamia oil, na isang alternatibo sa vegetable oil o canola oil na mabuti para sa puso. Gaya ng paliwanag ni Meshulam, karamihan sa mga vegetable oil ay mayaman sa omega-6 fatty acids. Ang mga taba na ito ay nagpapalala ng pamamaga kapag kinakain nang labis. Gayunpaman, ang macadamia oil ay may kabaligtaran na epekto, dahil ito ay medyo mababa sa omega-6 fatty acids at mataas sa anti-inflammatory fats.