orah

Savršeno kremaste i puteraste, makadamije se često uživaju u kolačićima - ali one nude mnogo više. Ovaj blago slatki orašasti plod odlično funkcionira u raznim receptima, od kora za pite do preljeva za salatu. Stvar je u sljedećem: orašasti plodovi makadamije prepuni su raznih esencijalnih hranjivih tvari. Ovdje saznajte o zdravstvenim prednostima oraha makadamije i kako ih koristiti u svojoj kuhinji.
Iz sistemske perspektive, orašasti plodovi makadamije imaju mnogo prednosti. Prema naučnom članku iz 2019. godine, orašasti plodovi su bogati "dobrim" mononezasićenim mastima koje smanjuju upalu inhibiranjem upalnih proteina zvanih citokini. Ovo je ključno jer prekomjerna dugotrajna upala može oštetiti DNK i povećati rizik od hroničnih bolesti poput srčanih bolesti i raka. Osim toga, orašasti plodovi makadamije pružaju flavonoide i tokotrienole, koji su antioksidativni spojevi. Prema riječima registrovane dijetetičarke i osnivačice MPM Nutrition, Marisse Meshulam, antioksidansi se bore protiv slobodnih radikala, odnosno štetnih molekula koje, kada su prisutne u velikim količinama, uzrokuju oštećenje ćelija i upalu. Dakle, ako želite povećati unos antioksidativne i protuupalne hrane, orašasti plodovi makadamije će vam odgovarati.
Dobre masti u makadamija orasima također mogu koristiti određenim dijelovima tijela. Prema Meshulamu, dokazano je da mononezasićene masti snižavaju LDL („loš“) holesterol. Ovo je značajno jer visoki nivoi LDL holesterola povećavaju rizik od srčanih bolesti, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti. Protuupalna svojstva ovih masti također pomažu, jer upala može dodatno doprinijeti razvoju srčanih bolesti. Osim toga, ove dobre masti pomažu i vašem umu. „Vaš mozak se uglavnom sastoji od masti, tako da konzumiranje hrane bogate zdravim mastima - poput mononezasićenih masti u makadamija orasima - može pomoći u podršci zdravlju mozga“, objašnjava Meshulam. Makadamija orasi također sadrže vitamin E, dodala je. Prema naučnom članku iz 2019. godine, ovaj esencijalni nutrijent može usporiti ili spriječiti neurodegenerativne bolesti mozga, uključujući Alzheimerovu bolest. Čak će i vaša crijeva imati koristi od makadamija orasa. „Makadamija orasi su izvor rastvorljivih vlakana“, rekao je Meshuram. „Rastvorljiva vlakna su prebiotik za crijevne bakterije, što znači da pomažu u ishrani korisnih mikroba u našim crijevima, [pomažući] im da napreduju.“
Orasi makadamije su popularni kao i svi ostali: jedu se sami, kao preljev i u pecivima. U desertima se najčešće nalaze u keksima s komadićima bijele čokolade, iako se dobro slažu i s pitama, granolom i prhkim tijestom. Pokušajte dodati šaku oraha makadamije u svoj sljedeći brzi kruh, poput našeg veganskog kruha od banane. Ako žudite za jednostavnijom poslasticom, isprobajte našu koru od limete i makadamije ili makadamiju s čokoladom i karamelom.
Ali nemojte se ograničavati samo na slatko. Samo tostirajte orašaste plodove u mješavini začina kao što smo mi uradili sa orasima makadamije sa bijelim lukom i habanero sosom. Koristite sjeckane makadamije da biste dodali okus i teksturu slanim jelima, uključujući salate i supe. Volite meso sa hrskavom koricom? Pokušajte koristiti orahe makadamije u našim pilećim prsima s bademima ili orasima. Također možete kupiti ulje makadamije, koje je zdrava alternativa biljnom ulju ili ulju repice, što je zdravo za srce. Kao što Meshulam objašnjava, većina biljnih ulja bogata je omega-6 masnim kiselinama. Ove masti potiču upalu kada se jedu u prekomjernim količinama. Međutim, ulje makadamije ima suprotan učinak, jer ima relativno malo omega-6 masnih kiselina, a mnogo protuupalnih masti.