чормағз

Макадамияҳо, ки комилан қаймоқӣ ва равғанӣ мебошанд, аксар вақт дар кукиҳо истифода мешаванд - аммо онҳо хеле бештар аз ин чизҳоро дар бар мегиранд. Ин чормағзи каме ширин дар як қатор дорухатҳо, аз хамири кулчақандҳо то чошниҳои салат, хеле хуб кор мекунад. Гап дар сари он аст, ки чормағзҳои макадамия аз як қатор моддаҳои ғизоии муҳим бой мебошанд. Дар ин ҷо, дар бораи манфиатҳои чормағзҳои макадамия барои саломатӣ ва чӣ гуна истифода бурдани онҳо дар ошхонаатон маълумот гиред.
Аз нигоҳи системавӣ, чормағзҳои макадамия манфиатҳои зиёде доранд. Тибқи як мақолаи илмии соли 2019, чормағзҳо аз равғанҳои "хуб"-и яксершуда бой мебошанд, ки илтиҳобро тавассути боздоштани сафедаҳои илтиҳобӣ, ки ситокинҳо номида мешаванд, коҳиш медиҳанд. Ин калидӣ аст, зеро илтиҳоби аз ҳад зиёди дарозмуддат метавонад ба ДНК зарар расонад ва хатари бемориҳои музмин, ба монанди бемориҳои дил ва саратонро афзоиш диҳад. Ғайр аз ин, чормағзҳои макадамия флавоноидҳо ва токотриенолҳоро таъмин мекунанд, ки пайвастагиҳои антиоксидантӣ мебошанд. Ба гуфтаи диетологи бақайдгирифташуда ва асосгузори MPM Nutrition Марисса Мешулам, антиоксидантҳо бо радикалҳои озод ё молекулаҳои зараровар, ки ҳангоми мавҷуд будани миқдори зиёд боиси осеби ҳуҷайра ва илтиҳоб мешаванд, мубориза мебаранд. Аз ин рӯ, агар шумо хоҳед, ки истеъмоли хӯрокҳои антиоксидантӣ ва зиддиилтиҳобиро зиёд кунед, чормағзҳои макадамия ба шумо мувофиқанд.
Равғанҳои хуб дар чормағзҳои макадамия инчунин метавонанд ба қисмҳои мушаххаси бадан фоида оваранд. Ба гуфтаи Мешулам, нишон дода шудааст, ки равғанҳои яксершуда холестирини LDL ("бад")-ро паст мекунанд. Ин қобили таваҷҷӯҳ аст, зеро сатҳи баланди холестирини LDL хатари бемориҳои дилро зиёд мекунад, тибқи маълумоти Марказҳои назорат ва пешгирии бемориҳо. Хусусиятҳои зиддиилтиҳобии ин равғанҳо низ кӯмак мекунанд, зеро илтиҳоб метавонад ба рушди бемориҳои дил мусоидат кунад. Илова бар ин, ин равғанҳои муфид барои шумо инчунин ба ақли шумо кӯмак мекунанд. "Мағзи шумо асосан аз равған иборат аст, аз ин рӯ хӯрдани хӯрокҳои бой аз равғанҳои солим - ба монанди равғанҳои яксершуда дар чормағзҳои макадамия - метавонад ба дастгирии саломатии мағзи сар мусоидат кунад", - мефаҳмонад Мешулам. Вай афзуд, ки чормағзҳои макадамия инчунин витамини Е доранд. Тибқи як мақолаи илмии соли 2019, ин маводи ғизоии муҳим метавонад бемориҳои нейродегенеративии мағзи сар, аз ҷумла бемории Алтсгеймерро суст ё пешгирӣ кунад. Ҳатто рӯдаи шумо аз чормағзҳои макадамия фоида хоҳад бурд. "Чормағзҳои макадамия манбаи нахи ҳалшаванда мебошанд", - гуфт Мешурам. "Нахи ҳалшаванда пребиотик барои бактерияҳои рӯда аст, ки маънои онро дорад, ки он ба ғизо додани микробҳои муфид дар рӯдаи мо мусоидат мекунад ва [ба] нашъунамои онҳо мусоидат мекунад."
Чормағзҳои макадамия мисли ҳама гуна чормағзҳои дигар маъмуланд: онҳоро алоҳида, ҳамчун рӯйпӯш ва дар маҳсулоти нонпазӣ мехӯранд. Дар шириниҳо, онҳо бештар дар кукиҳои шоколади сафед мавҷуданд, гарчанде ки онҳо инчунин дар кулчақандҳо, гранола ва нони кӯтоҳ хуб кор мекунанд. Кӯшиш кунед, ки як мушт чормағзҳои макадамияро ба нони зудпази навбатии худ илова кунед, ба монанди нони банании вегетариании мо. Агар шумо тӯҳфаи соддатарро мехоҳед, пӯсти макадамияи лимӯ ё макадамияи карамели шоколадии моро санҷед.
Аммо худро ба шириниҳо маҳдуд накунед. Танҳо чормағзҳоро дар омехтаи ҳанут бирён кунед, ба монанди он ки мо бо чормағзҳои макадамияи Garlicky Habanero кардем. Макадамияҳои резашударо барои илова кардани мазза ва сохтор ба хӯрокҳои болаззат, аз ҷумла салатҳо ва шӯрбоҳо истифода баред. Гӯштро бо рӯйпӯши қаҳваранг дӯст медоред? Кӯшиш кунед, ки чормағзҳои макадамияро дар синаи мурғи бодом ё чормағзи мо истифода баред. Шумо инчунин метавонед равғани макадамияро харед, ки алтернативаи солим барои дил ба равғани растанӣ ё рапс аст. Тавре ки Мешулам мефаҳмонад, аксари равғанҳои растанӣ аз кислотаҳои равғании омега-6 бой мебошанд. Ин равғанҳо ҳангоми аз ҳад зиёд истеъмол кардан илтиҳобро ба вуҷуд меоранд. Аммо, равғани макадамия таъсири баръакс дорад, зеро он нисбатан кам кислотаҳои равғании омега-6 ва аз равғанҳои зиддиилтиҳобӣ бой аст.