moer

Macadamianoten zijn heerlijk romig en boterachtig en worden vaak in koekjes gebruikt, maar er is zoveel meer aan te doen. Deze lichtzoete noot is perfect voor allerlei recepten, van taartbodems tot saladedressings. Macadamianoten zitten namelijk boordevol essentiële voedingsstoffen. Lees hier meer over de gezondheidsvoordelen van macadamianoten en hoe je ze in de keuken kunt gebruiken.
Vanuit een systemisch perspectief bieden macadamianoten veel voordelen. Volgens een wetenschappelijk artikel uit 2019 zijn noten rijk aan 'goede' enkelvoudig onverzadigde vetten die ontstekingen verminderen door de werking van ontstekingsbevorderende eiwitten, cytokinen genaamd, te remmen. Dit is cruciaal, omdat overmatige, langdurige ontstekingen DNA kunnen beschadigen en het risico op chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten en kanker kunnen verhogen. Daarnaast bevatten macadamianoten flavonoïden en tocotriënolen, dit zijn antioxidanten. Volgens diëtiste en oprichtster van MPM Nutrition, Marissa Meshulam, bestrijden antioxidanten vrije radicalen, oftewel schadelijke moleculen die, wanneer ze in grote hoeveelheden aanwezig zijn, celbeschadiging en ontstekingen veroorzaken. Dus als u uw inname van antioxidantrijke en ontstekingsremmende voedingsmiddelen wilt verhogen, zijn macadamianoten een goede keuze.
De gezonde vetten in macadamianoten kunnen ook specifieke delen van het lichaam ten goede komen. Volgens Meshulam is aangetoond dat enkelvoudig onverzadigde vetten het LDL-cholesterol ("slechte" cholesterol) verlagen. Dit is belangrijk, omdat een hoog LDL-cholesterolgehalte het risico op hart- en vaatziekten verhoogt, aldus de Centers for Disease Control and Prevention. De ontstekingsremmende eigenschappen van deze vetten zijn ook gunstig, aangezien ontstekingen kunnen bijdragen aan de ontwikkeling van hart- en vaatziekten. Bovendien zijn deze gezonde vetten ook goed voor je geest. "Je hersenen bestaan ​​grotendeels uit vet, dus het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan gezonde vetten – zoals de enkelvoudig onverzadigde vetten in macadamianoten – kan de gezondheid van je hersenen ondersteunen", legt Meshulam uit. Macadamianoten bevatten ook vitamine E, voegt ze eraan toe. Volgens een wetenschappelijk artikel uit 2019 kan deze essentiële voedingsstof neurodegeneratieve hersenziekten, waaronder de ziekte van Alzheimer, vertragen of voorkomen. Zelfs je darmen profiteren van macadamianoten. "Macadamianoten zijn een bron van oplosbare vezels", zegt Meshulam. "Oplosbare vezels zijn een prebioticum voor darmbacteriën, wat betekent dat ze helpen "Voed de gunstige microben in onze darmen en help ze gedijen."
Macadamianoten zijn net zo populair als alle andere noten: ze worden zo gegeten, als topping en in gebak. In desserts vind je ze het meest in koekjes met witte chocolade, maar ze passen ook goed in taarten, granola en zandkoekjes. Probeer eens een handje macadamianoten toe te voegen aan je volgende snelle brood, zoals ons veganistische bananenbrood. Als je zin hebt in een eenvoudiger traktatie, probeer dan onze limoen-macadamiakorst of chocolade-karamel-macadamiakorst.
Maar beperk je niet tot de zoete variant. Rooster de noten bijvoorbeeld in een kruidenmengsel, zoals wij deden met de macadamianoten met knoflook en habanero. Gebruik gehakte macadamianoten om smaak en textuur toe te voegen aan hartige gerechten, zoals salades en soepen. Houd je van vlees met een knapperig korstje? Probeer dan eens macadamianoten in onze kip met amandelen of kipfilet met walnoten. Je kunt ook macadamiaolie kopen, een hartvriendelijk alternatief voor plantaardige olie of koolzaadolie. Zoals Meshulam uitlegt, zijn de meeste plantaardige oliën rijk aan omega-6-vetzuren. Deze vetten bevorderen ontstekingen bij overmatige consumptie. Macadamiaolie heeft echter het tegenovergestelde effect, omdat het relatief weinig omega-6-vetzuren bevat en rijk is aan ontstekingsremmende vetten.