အခွံမာသီး

ခရင်မ်နှင့် ထောပတ်အရသာအပြည့်ရှိသော မကာဒေးမီးယားသီးများကို ကွတ်ကီးများတွင် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသော်လည်း ၎င်းတို့တွင် အခြားအရာများစွာ ရှိပါသည်။ အနည်းငယ်ချိုသော ဤအခွံမာသီးသည် ပိုင်မုန့်မှသည် သုပ်ရည်များအထိ ချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးတွင် အလွန်ကောင်းမွန်စွာ အလုပ်လုပ်ပါသည်။ အဓိကအချက်မှာ- မကာဒေးမီးယားသီးတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်အမျိုးမျိုး ပါဝင်သည်။ မကာဒေးမီးယားသီး၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့် သင့်မီးဖိုချောင်တွင် မည်သို့အသုံးပြုရမည်ကို ဤနေရာတွင် လေ့လာပါ။
စနစ်တကျရှုထောင့်မှကြည့်လျှင် မကာဒမီးယားအခွံမာသီးတွင် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်။ ၂၀၁၉ ခုနှစ် သိပ္ပံဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်အရ အခွံမာသီးများတွင် cytokines ဟုခေါ်သော ရောင်ရမ်းမှုပရိုတိန်းများကို ဟန့်တားခြင်းဖြင့် ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေသည့် “ကောင်းမွန်သော” monounsaturated အဆီများ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။ အလွန်အကျွံ ရေရှည်ရောင်ရမ်းမှုသည် DNA ကို ပျက်စီးစေပြီး နှလုံးရောဂါနှင့် ကင်ဆာကဲ့သို့သော နာတာရှည်ရောဂါများဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးစေနိုင်သောကြောင့် ၎င်းသည် အဓိကကျသည်။ ထို့အပြင် မကာဒမီးယားအခွံမာသီးများသည် antioxidant ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သော flavonoids နှင့် tocotrienols တို့ကို ပေးစွမ်းသည်။ မှတ်ပုံတင်ထားသော အစားအသောက်ပညာရှင်နှင့် MPM အာဟာရတည်ထောင်သူ Marissa Meshulam ၏ အဆိုအရ antioxidant များသည် free radicals သို့မဟုတ် အန္တရာယ်ရှိသော မော်လီကျူးများကို တိုက်ဖျက်ပြီး ပမာဏများစွာရှိနေသောအခါ ဆဲလ်ပျက်စီးမှုနှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို ဖြစ်စေသည်။ ထို့ကြောင့် antioxidant နှင့် anti-inflammatory အစားအစာများကို စားသုံးမှုတိုးမြှင့်လိုပါက မကာဒမီးယားအခွံမာသီးသည် သင့်အတွက် သင့်တော်ပါသည်။
မက်ကာဒမီးယားအခွံမာသီးရှိ ကောင်းမွန်သောအဆီများသည် ခန္ဓာကိုယ်၏ သီးခြားအစိတ်အပိုင်းများကိုလည်း အကျိုးပြုနိုင်သည်။ မက်ရှူလမ်၏ အဆိုအရ monounsaturated အဆီများသည် LDL (“မကောင်းသော”) ကိုလက်စထရောကို လျော့ကျစေကြောင်း ပြသထားသည်။ ရောဂါထိန်းချုပ်ရေးနှင့် ကာကွယ်ရေးစင်တာများ၏ အဆိုအရ LDL ကိုလက်စထရောအဆင့်မြင့်မားခြင်းသည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးမြင့်စေသောကြောင့် ၎င်းသည် မှတ်သားဖွယ်ကောင်းပါသည်။ ရောင်ရမ်းမှုသည် နှလုံးရောဂါဖြစ်ပွားမှုကို ပိုမိုအထောက်အကူပြုနိုင်သောကြောင့် ဤအဆီများ၏ ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့်ဂုဏ်သတ္တိများသည်လည်း အထောက်အကူပြုပါသည်။ ထို့အပြင်၊ ဤကောင်းမွန်သောအဆီများသည် သင့်စိတ်ကိုလည်း အထောက်အကူပြုပါသည်။ “သင့်ဦးနှောက်ကို အဆီဖြင့် အများအားဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသောကြောင့် မက်ကာဒမီးယားအခွံမာသီးရှိ monounsaturated အဆီများကဲ့သို့ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အဆီများကြွယ်ဝသော အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းသည် ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုနိုင်သည်” ဟု မက်ရှူလမ်က ရှင်းပြသည်။ မက်ကာဒမီးယားအခွံမာသီးတွင် ဗီတာမင် E လည်း ပါဝင်ကြောင်း သူမက ထပ်လောင်းပြောကြားခဲ့သည်။ ၂၀၁၉ ခုနှစ် သိပ္ပံနည်းကျဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်အရ ဤမရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်သည် အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါအပါအဝင် အာရုံကြောဆိုင်ရာ ဦးနှောက်ရောဂါများကို နှေးကွေးစေခြင်း သို့မဟုတ် ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။ သင့်အူလမ်းကြောင်းပင် မက်ကာဒမီးယားအခွံမာသီးမှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိမည်ဖြစ်သည်။ မက်ရှူရမ်က “မက်ကာဒမီးယားအခွံမာသီးများသည် ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်၏ အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်” ဟု ပြောကြားခဲ့သည်။ “ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်သည် အူလမ်းကြောင်းဘက်တီးရီးယားများအတွက် prebiotic တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဆိုလိုသည်မှာ ကျွန်ုပ်တို့၏အူလမ်းကြောင်းရှိ အကျိုးပြုအဏုဇီဝပိုးမွှားများကို အာဟာရဖြည့်တင်းပေးပြီး ၎င်းတို့ကြီးထွားဖွံ့ဖြိုးစေရန် ကူညီပေးသည်။”
မက်ကာဒမီးယားအခွံမာသီးများသည် အခြားအခွံမာသီးများကဲ့သို့ပင် ရေပန်းစားသည်- တစ်မျိုးတည်းစားသုံးခြင်း၊ အပေါ်မှဖြူးစားခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ အချိုပွဲများတွင် ၎င်းတို့ကို အဖြူရောင်ချောကလက်ချစ်ပ်ကွတ်ကီးများတွင် အများဆုံးတွေ့ရှိရသော်လည်း ပိုင်များ၊ granola နှင့် shortbread တို့တွင်လည်း ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ Vegan Banana Bread ကဲ့သို့သော သင်၏နောက်ထပ်အမြန်မုန့်တွင် မက်ကာဒမီးယားအခွံမာသီးအနည်းငယ်ထည့်ကြည့်ပါ။ ရိုးရှင်းသောသရေစာတစ်ခုကို သင်လိုချင်ပါက ကျွန်ုပ်တို့၏ Lime Macadamia Crust သို့မဟုတ် Chocolate Caramel Macadamia ကို စမ်းကြည့်ပါ။
ဒါပေမယ့် အချိုတွေချည်းပဲ စားလို့တော့ မရပါဘူး။ Garlicky Habanero Macadamia Nuts လိုမျိုး အစေ့အဆန်တွေကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ကင်လိုက်ပါ။ သုပ်တွေနဲ့ ဟင်းချိုတွေ အပါအဝင် အရသာရှိတဲ့ ဟင်းလျာတွေမှာ အရသာနဲ့ အသားဓာတ် ပေါင်းထည့်ဖို့ လှီးထားတဲ့ macadamia အခွံမာသီးတွေကို အသုံးပြုပါ။ ကြွပ်ကြွပ်ရွရွ အပေါ်ယံလွှာနဲ့ အသားကို ကြိုက်လား။ ဗာဒံစေ့ကြက်သား ဒါမှမဟုတ် သစ်ကြားသီးကြက်ရင်အုံတွေမှာ macadamia အခွံမာသီးကို သုံးကြည့်ပါ။ နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဒါမှမဟုတ် canola ဆီအစား အစားထိုးသုံးလို့ရတဲ့ macadamia ဆီကိုလည်း ဝယ်လို့ရပါတယ်။ Meshulam ရှင်းပြသလိုပဲ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအများစုမှာ omega-6 fatty acids တွေ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်ပါတယ်။ ဒီအဆီတွေက အလွန်အကျွံ စားရင် ရောင်ရမ်းမှုကို ဖြစ်စေပါတယ်။ ဒါပေမယ့် macadamia oil မှာ omega-6 fatty acids နည်းပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်တဲ့ အဆီတွေ များတာကြောင့် ဆန့်ကျင်ဘက် အကျိုးသက်ရောက်မှု ရှိပါတယ်။