самар

Төгс өтгөн, цөцгийн тослогтой макадамия самрыг ихэвчлэн жигнэмэгт амталдаг ч үүнээс ч илүү олон зүйл бий. Энэхүү бага зэрэг чихэрлэг самар нь бялууны зуурмагаас эхлээд салатны амтлагч хүртэл олон төрлийн жоронд маш сайн тохирдог. Гол нь макадамия самар нь олон төрлийн чухал шим тэжээлээр баялаг. Эндээс макадамия самрын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар болон тэдгээрийг гал тогоондоо хэрхэн хэрэглэх талаар мэдэж аваарай.
Системийн үүднээс авч үзвэл макадамия самар олон ашиг тустай. 2019 оны шинжлэх ухааны өгүүлэлд дурдсанаар, самар нь цитокин гэж нэрлэгддэг үрэвслийн уургийг дарангуйлснаар үрэвслийг бууруулдаг "сайн" нэг ханаагүй өөх тосоор баялаг юм. Энэ нь гол түлхүүр юм, учир нь хэт удаан хугацааны үрэвсэл нь ДНХ-ийг гэмтээж, зүрхний өвчин, хорт хавдар зэрэг архаг өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Үүнээс гадна, макадамия самар нь антиоксидант нэгдлүүд болох флавоноид ба токотриенолуудыг агуулдаг. Бүртгэлтэй хоол зүйч, MPM Nutrition-ийн үүсгэн байгуулагч Марисса Мешуламын хэлснээр антиоксидантууд нь чөлөөт радикалууд буюу өндөр хэмжээгээр агуулагдах үед эсийн гэмтэл, үрэвсэл үүсгэдэг хортой молекулуудтай тэмцдэг. Тиймээс хэрэв та антиоксидант болон үрэвслийн эсрэг хоол хүнсний хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхийг хүсч байвал макадамия самар танд тохирох болно.
Макадамия самар дахь ашигтай өөх тос нь биеийн тодорхой хэсэгт ашиг тустай. Мешуламын хэлснээр, моно ханаагүй өөх тос нь LDL ("муу") холестериныг бууруулдаг болох нь батлагдсан. Өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх төвийн мэдээлснээр LDL холестерины өндөр түвшин нь зүрхний өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг тул үүнийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эдгээр өөх тосны үрэвслийн эсрэг шинж чанар нь үрэвсэл нь зүрхний өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг тул тусалдаг. Түүнчлэн эдгээр танд ашигтай өөх тос нь таны оюун ухаанд тусалдаг. "Таны тархи ихэвчлэн өөх тосноос бүрддэг тул макадамия самар дахь моно ханаагүй өөх тос гэх мэт эрүүл өөх тосоор баялаг хоол хүнс идэх нь тархины эрүүл мэндийг дэмжихэд тусалдаг" гэж Мешулам тайлбарлав. Макадамия самар нь мөн Е витамин агуулдаг гэж тэр нэмж хэлэв. 2019 оны шинжлэх ухааны өгүүлэлд дурдсанаар энэхүү чухал тэжээллэг бодис нь Альцгеймерийн өвчин зэрэг мэдрэлийн эсийн доройтлын тархины өвчнийг удаашруулж эсвэл урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Таны гэдэс хүртэл макадамия самраас ашиг тус хүртэх болно. "Макадамия самар нь уусдаг эслэгийн эх үүсвэр юм" гэж Мешурам хэлэв. "Уусдаг эслэг нь гэдэсний бактерийн пребиотик бөгөөд энэ нь бидний гэдсэн дэх ашигтай бичил биетнийг тэжээж, [тэдний] өсөлт хөгжилтөд тусалдаг гэсэн үг юм."
Макадамия самар нь бусад самартай адил алдартай: дангаар нь, нэмэлт болгон, гурилан бүтээгдэхүүнд иддэг. Амттанд ихэвчлэн цагаан шоколадтай жигнэмэгт агуулагддаг боловч бялуу, гранола, богино талханд ч сайн тохирдог. Дараагийн хурдан хийх талхандаа, жишээлбэл, манай веган гадил жимсний талханд атга макадамия самар нэмж үзээрэй. Хэрэв та илүү энгийн амттан хүсч байвал манай лаймтай макадамия царцдас эсвэл шоколадтай карамель макадамияг туршаад үзээрэй.
Гэхдээ зөвхөн чихэрлэг зүйлээр хязгаарлагдах хэрэггүй. Бид Garlicky Habanero Macadamia Nuts-тай хийсэн шиг самарыг халуун ногооны холимогт шарна. Салад, шөл зэрэг амтат хоолонд амт, бүтэц нэмэхийн тулд жижиглэсэн макадамиа самар ашиглаарай. Шаржигнуур бүрхүүлтэй маханд дуртай юу? Бүйлсний тахиа эсвэл хушгатай тахианы цээжинд макадамиа самар хэрэглэж үзээрэй. Та мөн ургамлын тос эсвэл рапсын тосны оронд зүрхний эрүүл мэндэд тустай макадамиа тос худалдаж авч болно. Мешуламын тайлбарласнаар ихэнх ургамлын тос нь омега-6 тосны хүчлээр баялаг юм. Эдгээр өөх тос нь хэт их идсэн үед үрэвслийг өдөөдөг. Гэсэн хэдий ч макадамиа тос нь эсрэг нөлөөтэй байдаг, учир нь энэ нь омега-6 тосны хүчил харьцангуй бага, үрэвслийн эсрэг өөх тос ихтэй байдаг.