жаңғақ

Тамаша кілегейлі және майлы макадамия жаңғақтары көбінесе печеньелерде жейді - бірақ оларда бұдан да көп нәрсе бар. Бұл сәл тәтті жаңғақ пирог қабығынан бастап салат тұздықтарына дейін әртүрлі рецепттерде тамаша үйлеседі. Мәселе мынада: макадамия жаңғақтары әртүрлі маңызды қоректік заттарға бай. Мұнда макадамия жаңғақтарының денсаулыққа пайдасы және оларды ас үйіңізде қалай пайдалану керектігі туралы біліңіз.
Жүйелік тұрғыдан алғанда, макадамия жаңғақтарының көптеген пайдасы бар. 2019 жылғы ғылыми мақалаға сәйкес, жаңғақтар цитокиндер деп аталатын қабыну ақуыздарын тежеу ​​​​арқылы қабынуды азайтатын «жақсы» моноқанықпаған майларға бай. Бұл өте маңызды, себебі шамадан тыс ұзақ мерзімді қабыну ДНҚ-ны зақымдауы және жүрек ауруы мен қатерлі ісік сияқты созылмалы аурулардың қаупін арттыруы мүмкін. Сонымен қатар, макадамия жаңғақтары антиоксидантты қосылыстар болып табылатын флавоноидтар мен токотриенолдарды қамтамасыз етеді. Тіркелген диетолог және MPM Nutrition негізін қалаушы Марисса Мешуламның айтуынша, антиоксиданттар бос радикалдармен немесе көп мөлшерде болған кезде жасушалардың зақымдануы мен қабынуын тудыратын зиянды молекулалармен күреседі. Сондықтан, егер сіз антиоксидантты және қабынуға қарсы тағамдарды тұтынуды арттырғыңыз келсе, макадамия жаңғақтары сізге сәйкес келеді.
Макадамия жаңғақтарының құрамындағы пайдалы майлар дененің белгілі бір бөліктеріне де пайдалы болуы мүмкін. Мешуламның айтуынша, моноқанықпаған майлардың LDL («жаман») холестеринді төмендететіні дәлелденген. Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтарының мәліметтері бойынша, бұл LDL холестеринінің жоғары деңгейі жүрек ауруының қаупін арттыратындықтан маңызды. Бұл майлардың қабынуға қарсы қасиеттері де көмектеседі, себебі қабыну жүрек ауруының дамуына ықпал етуі мүмкін. Сонымен қатар, бұл пайдалы майлар ақыл-ойыңызға да көмектеседі. «Сіздің миыңыз негізінен майдан тұрады, сондықтан пайдалы майларға бай тағамдарды жеу - макадамия жаңғақтарының құрамындағы моноқанықпаған майлар сияқты - ми денсаулығын қолдауға көмектеседі», - деп түсіндіреді Мешулам. Макадамия жаңғақтарында Е дәрумені де бар, деп қосты ол. 2019 жылғы ғылыми мақалаға сәйкес, бұл маңызды қоректік зат Альцгеймер ауруын қоса алғанда, мидың нейродегенеративті ауруларын баяулатуы немесе алдын алуы мүмкін. Тіпті ішегіңіз де макадамия жаңғақтарынан пайда көреді. «Макадамия жаңғақтары еритін талшықтың көзі болып табылады», - деді Мешурам. «Ерігіш талшық ішек бактериялары үшін пребиотик болып табылады, бұл ішегіміздегі пайдалы микробтарды нәрлендіруге көмектеседі, олардың өсуіне көмектеседі».
Макадамия жаңғақтары басқа жаңғақтар сияқты танымал: жеке, үстіңгі қабат ретінде және пісірілген тағамдарда жейді. Десерттерде олар көбінесе ақ шоколадты печеньелерде кездеседі, дегенмен олар пирогтарда, гранолада және қысқа нандарда да жақсы үйлеседі. Келесі тез дайындалатын наныңызға, мысалы, вегетариандық банан нанына бірнеше макадамия жаңғағын қосып көріңіз. Егер сіз қарапайым тәттіні қаласаңыз, лаймды макадамия қабығын немесе шоколадты карамельді макадамияны қолданып көріңіз.
Бірақ өзіңізді тәтті тағамдармен шектемеңіз. Жаңғақтарды Garlicky Habanero Macadamia Nuts сияқты дәмдеуіш қоспасында қуырыңыз. Салаттар мен сорпаларды қоса алғанда, дәмді тағамдарға дәм мен құрылым қосу үшін туралған макадамия жаңғағын пайдаланыңыз. Қытырлақ қабығы бар етті ұнатасыз ба? Бадам немесе жаңғақ қосылған тауықтың төсінде макадамия жаңғақтарын қолданып көріңіз. Сондай-ақ, көкөніс немесе рапс майына жүрекке пайдалы балама болып табылатын макадамия майын сатып алуға болады. Мешулам түсіндіргендей, өсімдік майларының көпшілігі омега-6 май қышқылдарына бай. Бұл майлар шамадан тыс тұтынылған кезде қабынуды тудырады. Дегенмен, макадамия майы керісінше әсер етеді, себебі оның құрамында омега-6 май қышқылдары салыстырмалы түрде аз және қабынуға қарсы майлар көп.