თხილი

იდეალურად კრემისებრი და კარაქიანი მაკადამია ხშირად გამოიყენება ორცხობილებში, თუმცა მასში გაცილებით მეტი რამ არის. ეს ოდნავ ტკბილი კაკალი შესანიშნავად უხდება სხვადასხვა რეცეპტს, ღვეზელის ქერქიდან დაწყებული სალათის სოუსებით დამთავრებული. საქმე იმაშია, რომ მაკადამიის კაკალი მდიდარია სხვადასხვა აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ მაკადამიის კაკლის სასარგებლო თვისებების შესახებ და მათი სამზარეულოში გამოყენების შესახებ.
სისტემური თვალსაზრისით, მაკადამიის კაკალს მრავალი სარგებელი მოაქვს. 2019 წლის სამეცნიერო სტატიის თანახმად, თხილი მდიდარია „კარგი“ მონოუჯერი ცხიმებით, რომლებიც ამცირებენ ანთებას ციტოკინების სახელით ცნობილი ანთებითი ცილების ინჰიბირებით. ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ჭარბმა ხანგრძლივმა ანთებამ შეიძლება დააზიანოს დნმ და გაზარდოს ქრონიკული დაავადებების, როგორიცაა გულის დაავადებები და კიბო, რისკი. გარდა ამისა, მაკადამიის კაკალი შეიცავს ფლავონოიდებს და ტოკოტრიენოლებს, რომლებიც ანტიოქსიდანტური ნაერთებია. რეგისტრირებული დიეტოლოგისა და MPM Nutrition-ის დამფუძნებლის, მარისა მეშულამის თქმით, ანტიოქსიდანტები ებრძვიან თავისუფალ რადიკალებს, ანუ მავნე მოლეკულებს, რომლებიც დიდი რაოდენობით არსებობისას იწვევენ უჯრედების დაზიანებას და ანთებას. ასე რომ, თუ გსურთ გაზარდოთ ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო საკვების მიღება, მაკადამიის კაკალი თქვენთვის შესაფერისია.
მაკადამიის კაკალში შემავალი კარგი ცხიმები ასევე სასარგებლოა სხეულის კონკრეტული ნაწილებისთვის. მეშულამის თქმით, მონოუჯერი ცხიმები ამცირებს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების („ცუდი“) ქოლესტერინს. ეს აღსანიშნავია, რადგან დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრების მონაცემებით, დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების („ცუდი“) ქოლესტერინის მაღალი დონე ზრდის გულის დაავადებების რისკს. ამ ცხიმების ანთების საწინააღმდეგო თვისებები ასევე ხელს უწყობს, რადგან ანთებამ შეიძლება კიდევ უფრო შეუწყოს ხელი გულის დაავადებების განვითარებას. გარდა ამისა, ეს სასარგებლო ცხიმები ასევე ეხმარება თქვენს გონებას. „თქვენი ტვინი ძირითადად ცხიმისგან შედგება, ამიტომ ჯანსაღი ცხიმებით მდიდარი საკვების მიღება - მაგალითად, მაკადამიის კაკალში შემავალი მონოუჯერი ცხიმები - ხელს უწყობს ტვინის ჯანმრთელობის შენარჩუნებას“, - განმარტავს მეშულამი. მაკადამიის კაკალი ასევე შეიცავს E ვიტამინს, დასძინა მან. 2019 წლის სამეცნიერო სტატიის თანახმად, ამ აუცილებელ საკვებ ნივთიერებას შეუძლია შეანელოს ან თავიდან აიცილოს ნეიროდეგენერაციული ტვინის დაავადებები, მათ შორის ალცჰაიმერის დაავადება. მაკადამიის კაკლით თქვენი ნაწლავებიც კი ისარგებლებს. „მაკადამიის კაკალი ხსნადი ბოჭკოს წყაროა“, - თქვა მეშურამმა. „ხსნადი ბოჭკო ნაწლავის ბაქტერიების პრებიოტიკია, რაც ნიშნავს, რომ ის ხელს უწყობს ჩვენს ნაწლავში არსებული სასარგებლო მიკრობების კვებას, [ეხმარება] მათ განვითარებაში“.
მაკადამიის კაკალი ისეთივე პოპულარულია, როგორც ნებისმიერი სხვა: მიირთმევენ დამოუკიდებლად, როგორც ტოპინგად და გამომცხვარ ნამცხვრებში. დესერტებში ის ყველაზე ხშირად გვხვდება თეთრი შოკოლადის ჩიფსების ორცხობილაში, თუმცა ასევე კარგად ერწყმის ღვეზელებს, გრანოლას და შორთბრედს. სცადეთ დაამატოთ მუჭა მაკადამიის კაკალი თქვენს შემდეგ სწრაფ პურში, მაგალითად ჩვენს ვეგანურ ბანანის პურში. თუ უფრო მარტივი ნუგბარი გსურთ, სცადეთ ჩვენი ლაიმის მაკადამიის ქერქი ან შოკოლადის კარამელის მაკადამია.
მაგრამ ნუ შემოიფარგლებით მხოლოდ ტკბილეულით. უბრალოდ შეწვით თხილი სანელებლების ნარევში, როგორც ეს გავაკეთეთ ნივრისებრი ჰაბანერო მაკადამიის თხილის შემთხვევაში. გამოიყენეთ დაჭრილი მაკადამია, რათა არომატი და ტექსტურა დაამატოთ მარილიან კერძებს, მათ შორის სალათებსა და სუპებს. გიყვართ ხრაშუნა ხორცი? სცადეთ მაკადამიის თხილის გამოყენება ნუშის ან ნიგვზის ქათმის მკერდში. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ მაკადამიის ზეთი, რომელიც გულისთვის სასარგებლო ალტერნატივაა მცენარეული ან კანოლას ზეთისა. როგორც მეშულამი განმარტავს, მცენარეული ზეთების უმეტესობა მდიდარია ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავებით. ეს ცხიმები ჭარბი რაოდენობით მიღების შემთხვევაში ანთებას უწყობს ხელს. თუმცა, მაკადამიის ზეთს საპირისპირო ეფექტი აქვს, რადგან ის შედარებით დაბალია ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავების შემცველობით და მდიდარია ანთების საწინააღმდეგო ცხიმებით.