pähkel

Ideaalselt kreemjad ja võised makadaamiapähklid on sageli küpsistes nauditavad – aga neil on palju enamat. See kergelt magus pähkel sobib suurepäraselt paljudesse retseptidesse, alates pirukakoortest kuni salatikastmeteni. Asi on selles, et makadaamiapähklid on täis mitmesuguseid olulisi toitaineid. Siit saate teada makadaamiapähklite tervisele kasulikest omadustest ja sellest, kuidas neid oma köögis kasutada.
Süsteemsest vaatenurgast on makadaamiapähklitel palju kasulikke omadusi. 2019. aasta teadusartikli kohaselt on pähklid rikkad „heade” monoküllastumata rasvade poolest, mis vähendavad põletikku, pärssides tsütokiinideks nimetatavaid põletikulisi valke. See on oluline, sest liigne pikaajaline põletik võib kahjustada DNA-d ja suurendada krooniliste haiguste, näiteks südamehaiguste ja vähi riski. Lisaks pakuvad makadaamiapähklid flavonoide ja tokotrienoole, mis on antioksüdantsed ühendid. Registreeritud dietoloogi ja MPM Nutritioni asutaja Marissa Meshulami sõnul võitlevad antioksüdandid vabade radikaalide ehk kahjulike molekulidega, mis suurtes kogustes põhjustavad rakkude kahjustusi ja põletikku. Seega, kui soovite suurendada antioksüdantide ja põletikuvastaste toitude tarbimist, sobivad makadaamiapähklid teile.
Makadaamiapähklites sisalduvad head rasvad võivad samuti olla kasulikud teatud kehaosadele. Meshulami sõnul on monoküllastumata rasvad näidanud, et need alandavad LDL-kolesterooli („halva”) taset. See on tähelepanuväärne, kuna kõrge LDL-kolesterooli tase suurendab südamehaiguste riski, vastavalt haiguste tõrje ja ennetamise keskustele. Nende rasvade põletikuvastased omadused aitavad samuti, kuna põletik võib veelgi kaasa aidata südamehaiguste tekkele. Lisaks aitavad need teile kasulikud rasvad ka teie vaimu. „Teie aju koosneb peamiselt rasvast, seega tervislike rasvade – näiteks makadaamiapähklites sisalduvate monoküllastumata rasvade – rikaste toitude söömine aitab toetada aju tervist,” selgitab Meshulam. Makadaamiapähklid sisaldavad ka E-vitamiini, lisas ta. 2019. aasta teadusartikli kohaselt võib see oluline toitaine aeglustada või ennetada neurodegeneratiivseid ajuhaigusi, sealhulgas Alzheimeri tõbe. Isegi teie soolestik saab makadaamiapähklitest kasu. „Makadaamiapähklid on lahustuva kiudaine allikas,” ütles Meshuram. „Lahustuv kiudaine on prebiootikum soolebakteritele, mis tähendab, et see aitab toita kasulikke mikroobe meie soolestikus, [aidates] neil areneda.”
Makadaamiapähklid on sama populaarsed kui kõik teised: neid süüakse üksi, lisandina ja küpsetistes. Magustoitudes leidub neid kõige sagedamini valge šokolaadi küpsistes, kuigi need sobivad hästi ka pirukatesse, granolasse ja küpsistesse. Proovige oma järgmisele kiirele leivale, näiteks meie vegan banaanileivale, lisada peotäis makadaamiapähkleid. Kui ihkate lihtsamat maiust, proovige meie laimi-makadaamiakoorikut või šokolaadi-karamelli-makadaamiapähklit.
Aga ära piirdu ainult magusaga. Rösti pähkleid lihtsalt vürtsisegus, nagu meie tegime küüslaugu habanero makadaamiapähklitega. Kasuta hakitud makadaamiapähkleid, et lisada maitset ja tekstuuri soolastele roogadele, sealhulgas salatitele ja suppidele. Armastad krõbeda kattega liha? Proovi makadaamiapähkleid meie mandli- või kreeka pähkliga kanarindades. Saad osta ka makadaamiaõli, mis on südametervislik alternatiiv taime- või rapsiõlile. Nagu Meshulam selgitab, on enamik taimeõlisid rikkad oomega-6-rasvhapete poolest. Need rasvad soodustavad liigsel tarbimisel põletikku. Makadaamiaõlil on aga vastupidine mõju, kuna see sisaldab suhteliselt vähe oomega-6-rasvhappeid ja palju põletikuvastaseid rasvu.