noz

Perfectamente cremosas e manteigosas, as noces de macadamia adoitan desfrutarse en galletas, pero teñen moito máis que ofrecer. Este froito seco lixeiramente doce funciona moi ben nunha variedade de receitas, desde masas de empanadas ata aderezos para ensaladas. A cuestión é que as noces de macadamia están cheas dunha variedade de nutrientes esenciais. Aquí, aprende sobre os beneficios para a saúde das noces de macadamia e como usalas na túa cociña.
Desde unha perspectiva sistémica, as noces de macadamia teñen moitos beneficios. Segundo un artigo científico de 2019, os froitos secos son ricos en graxas monoinsaturadas "boas" que reducen a inflamación ao inhibir as proteínas inflamatorias chamadas citocinas. Isto é fundamental porque unha inflamación excesiva a longo prazo pode danar o ADN e aumentar o risco de enfermidades crónicas como enfermidades cardíacas e cancro. Ademais, as noces de macadamia proporcionan flavonoides e tocotrienois, que son compostos antioxidantes. Segundo a dietista rexistrada e fundadora de MPM Nutrition, Marissa Meshulam, os antioxidantes combaten os radicais libres ou moléculas nocivas que, cando están presentes en grandes cantidades, causan danos celulares e inflamación. Entón, se estás a buscar aumentar a túa inxesta de alimentos antioxidantes e antiinflamatorios, as noces de macadamia son as túas opcións.
As graxas boas das noces de macadamia tamén poden beneficiar partes específicas do corpo. Segundo Meshulam, demostrouse que as graxas monoinsaturadas reducen o colesterol LDL ("malo"). Isto é notable porque os niveis altos de colesterol LDL aumentan o risco de enfermidades cardíacas, segundo os Centros para o Control e a Prevención de Enfermidades. As propiedades antiinflamatorias destas graxas tamén axudan, xa que a inflamación pode contribuír aínda máis ao desenvolvemento de enfermidades cardíacas. Ademais, estas graxas boas para a saúde tamén axudan á mente. "O teu cerebro está composto principalmente de graxa, polo que comer alimentos ricos en graxas saudables, como as graxas monoinsaturadas das noces de macadamia, pode axudar a manter a saúde cerebral", explica Meshulam. As noces de macadamia tamén conteñen vitamina E, engadiu. Segundo un artigo científico de 2019, este nutriente esencial pode frear ou previr enfermidades cerebrais neurodexenerativas, incluída a enfermidade de Alzheimer. Mesmo o teu intestino beneficiarase das noces de macadamia. "As noces de macadamia son unha fonte de fibra soluble", dixo Meshuram. "A fibra soluble é un prebiótico para as bacterias intestinais, o que significa que axuda a nutrir os microbios beneficiosos do noso intestino, [axudándoos] a prosperar".
As noces de macadamia son tan populares como calquera outra: cómense soas, como cobertura e en produtos de panadería. Nas sobremesas, atópanse máis habitualmente en galletas con pepitas de chocolate branco, aínda que tamén funcionan ben en empanadas, granola e galletas de manteiga. Tenta engadir un puñado de noces de macadamia ao teu próximo pan rápido, como o noso pan de plátano vegano. Se che apetece un capricho máis sinxelo, proba a nosa codia de lima e macadamia ou a nosa macadamia con caramelo e chocolate.
Pero non te limites ás cousas doces. Simplemente torra os froitos secos nunha mestura de especias como fixemos con noces de macadamia con allo e habanero. Usa macadamias picadas para engadir sabor e textura a pratos salgados, incluíndo ensaladas e sopas. Gústache a carne cun rebozado crocante? Proba a usar noces de macadamia no noso polo con améndoas ou noces. Tamén podes mercar aceite de macadamia, que é unha alternativa saudable para o corazón ao aceite vexetal ou de canola. Como explica Meshulam, a maioría dos aceites vexetais son ricos en ácidos graxos omega-6. Estas graxas promoven a inflamación cando se comen en exceso. Non obstante, o aceite de macadamia ten o efecto contrario, xa que é relativamente baixo en ácidos graxos omega-6 e rico en graxas antiinflamatorias.