piuliţă

Perfect cremoase și untoase, nucile de macadamia sunt adesea savurate în fursecuri - dar au mult mai mult de oferit. Această nucă ușor dulce merge de minune într-o gamă largă de rețete, de la cruste de plăcintă la dressinguri pentru salate. Iată care e ideea: nucile de macadamia sunt pline de o varietate de nutrienți esențiali. Aici, aflați despre beneficiile pentru sănătate ale nucilor de macadamia și cum să le folosiți în bucătărie.
Dintr-o perspectivă sistemică, nucile de macadamia au numeroase beneficii. Conform unui articol științific din 2019, nucile sunt bogate în grăsimi mononesaturate „bune” care reduc inflamația prin inhibarea proteinelor inflamatorii numite citokine. Acest lucru este esențial deoarece inflamația excesivă pe termen lung poate deteriora ADN-ul și poate crește riscul de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul. În plus, nucile de macadamia furnizează flavonoide și tocotrienoli, care sunt compuși antioxidanți. Potrivit dieteticianului înregistrat și fondatoarei MPM Nutrition, Marissa Meshulam, antioxidanții combat radicalii liberi sau moleculele dăunătoare care, atunci când sunt prezente în cantități mari, provoacă leziuni celulare și inflamații. Așadar, dacă doriți să vă creșteți aportul de alimente antioxidante și antiinflamatoare, nucile de macadamia se vor potrivi nevoilor dumneavoastră.
Grăsimile bune din nucile de macadamia pot fi benefice și pentru anumite părți ale corpului. Potrivit lui Meshulam, s-a demonstrat că grăsimile mononesaturate reduc colesterolul LDL („rău”). Acest lucru este remarcabil deoarece nivelurile ridicate de colesterol LDL cresc riscul de boli de inimă, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Proprietățile antiinflamatorii ale acestor grăsimi ajută, de asemenea, deoarece inflamația poate contribui în continuare la dezvoltarea bolilor de inimă. În plus, aceste grăsimi benefice ajută și mintea. „Creierul este alcătuit în mare parte din grăsimi, așa că consumul de alimente bogate în grăsimi sănătoase - cum ar fi grăsimile mononesaturate din nucile de macadamia - poate ajuta la susținerea sănătății creierului”, explică Meshulam. Nucile de macadamia conțin și vitamina E, a adăugat ea. Conform unui articol științific din 2019, acest nutrient esențial poate încetini sau preveni bolile neurodegenerative ale creierului, inclusiv boala Alzheimer. Chiar și intestinul va beneficia de nucile de macadamia. „Nucile de macadamia sunt o sursă de fibre solubile”, a spus Meshuram. „Fibrele solubile sunt un prebiotic pentru bacteriile intestinale, ceea ce înseamnă că ajută la hrănirea microbilor benefici din intestinul nostru, [ajutându-i] să prospere.”
Nucile de macadamia sunt la fel de populare ca oricare altele: consumate singure, ca topping și în produse de patiserie. În deserturi, se găsesc cel mai frecvent în fursecurile cu ciocolată albă, deși merg bine și în plăcinte, granola și shortbread. Încearcă să adaugi o mână de nuci de macadamia la următoarea ta pâine rapidă, cum ar fi pâinea noastră vegană cu banane. Dacă îți dorești o delicatesă mai simplă, încearcă crusta noastră cu lime și macadamia sau cea cu ciocolată și caramel și macadamia.
Dar nu vă limitați la lucrurile dulci. Prăjiți pur și simplu nucile într-un amestec de condimente, așa cum am făcut noi cu nuci de macadamia Habanero cu usturoi. Folosiți nuci de macadamia tocate pentru a adăuga aromă și textură mâncărurilor sărate, inclusiv salatelor și supelor. Vă place carnea cu o crustă crocantă? Încercați să folosiți nuci de macadamia în pieptul nostru de pui cu migdale sau cu nuci. De asemenea, puteți cumpăra ulei de macadamia, care este o alternativă sănătoasă pentru inimă la uleiul vegetal sau de canola. După cum explică Meshulam, majoritatea uleiurilor vegetale sunt bogate în acizi grași omega-6. Aceste grăsimi promovează inflamația atunci când sunt consumate în exces. Cu toate acestea, uleiul de macadamia are efectul opus, deoarece este relativ sărac în acizi grași omega-6 și bogat în grăsimi antiinflamatorii.