ceviz

Mükemmel derecede kremsi ve tereyağımsı olan makadamya fındıkları genellikle kurabiyelerde tercih edilir, ancak bunların çok daha fazlası var. Bu hafif tatlı fındık, turta hamurlarından salata soslarına kadar çeşitli tariflerde harika sonuç verir. İşte mesele şu: Makadamya fındıkları çeşitli temel besin maddeleriyle doludur. Burada, makadamya fındıklarının sağlık faydaları ve mutfağınızda nasıl kullanabileceğiniz hakkında bilgi edinebilirsiniz.
Sistemik bir bakış açısıyla, makadamya fıstığının birçok faydası vardır. 2019 tarihli bir bilimsel makaleye göre, fıstıklar, sitokin adı verilen iltihaplı proteinleri inhibe ederek iltihabı azaltan "iyi" tekli doymamış yağlar açısından zengindir. Bu çok önemlidir çünkü aşırı uzun süreli iltihaplanma DNA'ya zarar verebilir ve kalp hastalığı ve kanser gibi kronik hastalık riskini artırabilir. Ek olarak, makadamya fıstığı, antioksidan bileşikler olan flavonoidler ve tokotrienoller sağlar. Kayıtlı diyetisyen ve MPM Nutrition kurucusu Marissa Meshulam'a göre, antioksidanlar, yüksek miktarlarda bulunduğunda hücre hasarına ve iltihaba neden olan zararlı moleküller olan serbest radikallerle savaşır. Bu nedenle, antioksidan ve iltihap önleyici gıdaların alımını artırmak istiyorsanız, makadamya fıstığı ihtiyacınızı karşılayacaktır.
Makadamya fıstığındaki iyi yağlar vücudun belirli bölümlerine de fayda sağlayabilir. Meshulam'a göre, tekli doymamış yağların LDL ("kötü") kolesterolü düşürdüğü gösterilmiştir. Bu önemlidir çünkü Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre yüksek LDL kolesterol seviyeleri kalp hastalığı riskini artırır. Bu yağların iltihap önleyici özellikleri de yardımcı olur, çünkü iltihaplanma kalp hastalığının gelişimine daha da katkıda bulunabilir. Ayrıca, bu faydalı yağlar zihninize de yardımcı olur. Meshulam, "Beyniniz çoğunlukla yağdan oluşur, bu nedenle makadamya fıstığındaki tekli doymamış yağlar gibi sağlıklı yağlar açısından zengin yiyecekler yemek beyin sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir" diye açıklıyor. Makadamya fıstığı ayrıca E vitamini içerir, diye ekledi. 2019 tarihli bir bilimsel makaleye göre, bu temel besin maddesi Alzheimer hastalığı da dahil olmak üzere nörodejeneratif beyin hastalıklarını yavaşlatabilir veya önleyebilir. Bağırsaklarınız bile makadamya fıstığından fayda görecektir. Meshulam, "Makadamya fıstığı çözünür lif kaynağıdır" dedi. "Çözünür lif, bağırsak bakterileri için bir prebiyotiktir, yani beslenmeye yardımcı olur." Bağırsaklarımızdaki faydalı mikropların gelişmesine yardımcı oluyor."
Makadamya fındıkları diğer fındık türleri kadar popülerdir: tek başına yenir, üzerine serpilir ve fırınlanmış ürünlerde kullanılır. Tatlılarda en yaygın olarak beyaz çikolatalı kurabiyelerde bulunur, ancak turtalarda, granolada ve tereyağlı kurabiyelerde de iyi sonuç verir. Bir sonraki hızlı ekmek tarifinize, örneğin Vegan Muzlu Ekmek tarifimize bir avuç makadamya fındığı eklemeyi deneyin. Daha basit bir lezzet arıyorsanız, Limonlu Makadamya Kabuklu veya Çikolatalı Karamelli Makadamya tariflerimizi deneyin.
Ama kendinizi sadece tatlı şeylerle sınırlamayın. Sarımsaklı Habanero Macadamia Fındıkları tarifimizde yaptığımız gibi, fındıkları baharat karışımında kavurun. Salatalar ve çorbalar da dahil olmak üzere tuzlu yemeklere lezzet ve doku katmak için doğranmış macadamia fındıkları kullanın. Çıtır kaplamalı etleri mi seviyorsunuz? Bademli tavuk veya cevizli tavuk göğsü tariflerimizde macadamia fındıklarını deneyin. Ayrıca, bitkisel veya kanola yağına kalp sağlığı açısından daha iyi bir alternatif olan macadamia yağı da satın alabilirsiniz. Meshulam'ın açıkladığı gibi, çoğu bitkisel yağ omega-6 yağ asitleri açısından zengindir. Bu yağlar aşırı tüketildiğinde iltihaplanmayı teşvik eder. Ancak macadamia yağı, omega-6 yağ asitleri açısından nispeten düşük ve iltihap önleyici yağlar açısından yüksek olduğu için tam tersi etkiye sahiptir.