గింజ

చక్కగా క్రీమీగా, వెన్నలా ఉండే మకాడమియా గింజలను తరచుగా కుకీలలో ఆస్వాదిస్తారు – కానీ వాటిలో ఇంకా చాలా ఉంది. ఈ కొద్దిగా తీపి గింజ, పై క్రస్ట్‌ల నుండి సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌ల వరకు అనేక రకాల వంటకాలలో అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది. అసలు విషయం ఏమిటంటే: మకాడమియా గింజలలో అనేక రకాల అవసరమైన పోషకాలు నిండి ఉంటాయి. ఇక్కడ, మకాడమియా గింజల ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి మరియు వాటిని మీ వంటగదిలో ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోండి.
వ్యవస్థాగత దృక్కోణం నుండి చూస్తే, మకాడమియా నట్స్ వల్ల అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. 2019 నాటి ఒక శాస్త్రీయ వ్యాసం ప్రకారం, ఈ నట్స్‌లో "మంచి" మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి సైటోకిన్స్ అనే వాపును కలిగించే ప్రోటీన్‌లను నిరోధించడం ద్వారా వాపును తగ్గిస్తాయి. ఇది చాలా కీలకం, ఎందుకంటే దీర్ఘకాలికంగా అధికంగా ఉండే వాపు, DNAను దెబ్బతీసి, గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. అంతేకాకుండా, మకాడమియా నట్స్ ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు టోకోట్రైనోల్స్‌ను అందిస్తాయి, ఇవి యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలు. రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ మరియు MPM న్యూట్రిషన్ వ్యవస్థాపకురాలు మరిస్సా మెషులామ్ ప్రకారం, యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడతాయి. ఫ్రీ రాడికల్స్ అనేవి హానికరమైన అణువులు, ఇవి అధిక పరిమాణంలో ఉన్నప్పుడు కణాలకు నష్టం మరియు వాపును కలిగిస్తాయి. కాబట్టి మీరు యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీ-ఇన్‌ఫ్లమేటరీ ఆహారాల వినియోగాన్ని పెంచుకోవాలనుకుంటే, మకాడమియా నట్స్ మీకు సరిగ్గా సరిపోతాయి.
మకాడమియా గింజలలోని మంచి కొవ్వులు శరీరంలోని నిర్దిష్ట భాగాలకు కూడా మేలు చేస్తాయి. మెషులామ్ ప్రకారం, మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు LDL (“చెడు”) కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తాయని తేలింది. సెంటర్స్ ఫర్ డిసీజ్ కంట్రోల్ అండ్ ప్రివెన్షన్ ప్రకారం, అధిక LDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి కాబట్టి ఇది గమనించదగ్గ విషయం. ఈ కొవ్వులలోని యాంటీ-ఇన్‌ఫ్లమేటరీ గుణాలు కూడా సహాయపడతాయి, ఎందుకంటే ఇన్‌ఫ్లమేషన్ (శోథ) గుండె జబ్బుల అభివృద్ధికి మరింత దోహదపడుతుంది. అంతేకాకుండా, మీకు మేలు చేసే ఈ కొవ్వులు మీ మెదడుకు కూడా సహాయపడతాయి. “మీ మెదడు ఎక్కువగా కొవ్వుతోనే తయారైంది, కాబట్టి మకాడమియా గింజలలోని మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వుల వంటి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు అధికంగా ఉండే ఆహారాలను తినడం మెదడు ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుంది,” అని మెషులామ్ వివరిస్తున్నారు. మకాడమియా గింజలలో విటమిన్ ఇ కూడా ఉంటుందని ఆమె తెలిపారు. 2019 నాటి ఒక శాస్త్రీయ వ్యాసం ప్రకారం, ఈ ముఖ్యమైన పోషకం అల్జీమర్స్ వ్యాధితో సహా న్యూరోడెజెనరేటివ్ మెదడు వ్యాధులను నెమ్మదింపజేయవచ్చు లేదా నివారించవచ్చు. మకాడమియా గింజల వల్ల మీ జీర్ణవ్యవస్థకు కూడా ప్రయోజనం చేకూరుతుంది. “మకాడమియా గింజలు కరిగే ఫైబర్‌కు మూలం,” అని మెషులామ్ అన్నారు. “కరిగే ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థకు ప్రీబయోటిక్‌గా పనిచేస్తుంది.” బ్యాక్టీరియా, అంటే ఇది మన ప్రేగులలోని ప్రయోజనకరమైన సూక్ష్మజీవులకు పోషణ అందించి, అవి వృద్ధి చెందడానికి సహాయపడుతుంది.
మకాడమియా గింజలు కూడా ఇతర గింజలంతే ప్రసిద్ధి చెందినవి: వీటిని విడిగా, టాపింగ్‌గా, మరియు బేక్ చేసిన వస్తువులలో తింటారు. డెజర్ట్‌లలో, ఇవి ఎక్కువగా వైట్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలలో కనిపిస్తాయి, అయినప్పటికీ ఇవి పైస్, గ్రానోలా, మరియు షార్ట్‌బ్రెడ్‌లలో కూడా బాగా సరిపోతాయి. మా వీగన్ బనానా బ్రెడ్ వంటి మీ తదుపరి క్విక్ బ్రెడ్‌లో ఒక గుప్పెడు మకాడమియా గింజలను వేసి చూడండి. మీరు మరింత సులభమైన ట్రీట్ తినాలని కోరుకుంటే, మా లైమ్ మకాడమియా క్రస్ట్ లేదా చాక్లెట్ కారమెల్ మకాడమియాను ప్రయత్నించండి.
అయితే, తీపి పదార్థాలకే పరిమితం కావద్దు. మేము గార్లికీ హబనెరో మకాడమియా నట్స్‌తో చేసినట్లుగా, మసాలా మిశ్రమంలో నట్స్‌ను వేయించుకోండి. సలాడ్‌లు మరియు సూప్‌లతో సహా ఉప్పగా ఉండే వంటకాలకు రుచిని మరియు ఆకృతిని జోడించడానికి తరిగిన మకాడమియాలను ఉపయోగించండి. కరకరలాడే పైపూతతో మాంసం అంటే ఇష్టమా? మా ఆల్మండ్ చికెన్ లేదా వాల్‌నట్ చికెన్ బ్రెస్ట్‌లలో మకాడమియా నట్స్‌ను ఉపయోగించి చూడండి. మీరు మకాడమియా నూనెను కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు, ఇది కూరగాయల నూనె లేదా కెనోలా నూనెకు గుండెకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం. మెషులామ్ వివరించినట్లుగా, చాలా కూరగాయల నూనెలలో ఒమేగా-6 ఫ్యాటీ యాసిడ్లు అధికంగా ఉంటాయి. ఈ కొవ్వులను అధికంగా తిన్నప్పుడు అవి వాపును ప్రోత్సహిస్తాయి. అయితే, మకాడమియా నూనె దీనికి వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇందులో ఒమేగా-6 ఫ్యాటీ యాసిడ్లు సాపేక్షంగా తక్కువగా మరియు వాపు నిరోధక కొవ్వులు ఎక్కువగా ఉంటాయి.