oreh

Popolnoma kremaste in maslene makadamije pogosto uživamo v piškotih – vendar ponujajo veliko več. Ta rahlo sladka oreščkasta jed se odlično poda v vrsto receptov, od testa za pite do solatnih prelivov. Stvar je v tem, da so makadamijevi oreščki polni različnih esencialnih hranil. Tukaj se seznanite z zdravstvenimi koristmi makadamijevih oreščkov in kako jih uporabiti v svoji kuhinji.
Z vidika sistema imajo makadamijevi oreščki številne koristi. Glede na znanstveni članek iz leta 2019 so oreščki bogati z "dobrimi" mononenasičenimi maščobami, ki zmanjšujejo vnetje z zaviranjem vnetnih beljakovin, imenovanih citokini. To je ključnega pomena, saj lahko prekomerno dolgotrajno vnetje poškoduje DNK in poveča tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca in rak. Poleg tega makadamijevi oreščki zagotavljajo flavonoide in tokotrienole, ki so antioksidativne spojine. Po besedah ​​registrirane dietetičarke in ustanoviteljice MPM Nutrition Marisse Meshulam se antioksidanti borijo proti prostim radikalom oziroma škodljivim molekulam, ki v velikih količinah povzročajo poškodbe celic in vnetja. Če torej želite povečati vnos antioksidativnih in protivnetnih živil, bodo makadamijevi oreščki prava izbira za vas.
Dobre maščobe v makadamijinih oreščkih lahko koristijo tudi določenim delom telesa. Po Meshulamovih besedah ​​je bilo dokazano, da mononenasičene maščobe znižujejo LDL ("slab") holesterol. To je pomembno, ker visoke ravni LDL holesterola povečajo tveganje za srčne bolezni, glede na Centre za nadzor in preprečevanje bolezni. Protivnetne lastnosti teh maščob prav tako pomagajo, saj lahko vnetje dodatno prispeva k razvoju srčnih bolezni. Poleg tega te dobre maščobe pomagajo tudi vašemu umu. "Vaši možgani so večinoma sestavljeni iz maščob, zato lahko uživanje hrane, bogate z zdravimi maščobami - kot so mononenasičene maščobe v makadamijinih oreščkih - pomaga podpirati zdravje možganov," pojasnjuje Meshulam. Makadamijini oreščki vsebujejo tudi vitamin E, je dodala. Glede na znanstveni članek iz leta 2019 lahko to bistveno hranilo upočasni ali prepreči nevrodegenerativne možganske bolezni, vključno z Alzheimerjevo boleznijo. Tudi vaše črevesje bo imelo koristi od makadamijevih oreščkov. "Makadamijini oreščki so vir topnih vlaknin," je dejala Meshuramova. "Topne vlaknine so prebiotik za črevesne bakterije, kar pomeni, da pomagajo hraniti koristne mikrobe v našem črevesju in jim pomagajo uspevati."
Makadamija oreščki so prav tako priljubljeni kot kateri koli drugi: jemo jih samostojno, kot preliv in v pekovskih izdelkih. V sladicah jih najpogosteje najdemo v piškotih z belimi čokoladnimi koščki, čeprav se dobro obnesejo tudi v pitah, granoli in maslenem pecivu. Poskusite dodati pest makadamijevih oreščkov svojemu naslednjemu hitremu kruhu, kot je naš veganski bananin kruh. Če hrepenite po preprostejši poslastici, poskusite našo limetino skorjo iz makadamije ali čokoladno-karamelno makadamijo.
Vendar se ne omejujte na sladko. Oreške preprosto popecite v mešanici začimb, kot smo to storili z makadamijinimi oreščki Garlicky Habanero. Za dodajanje okusa in teksture slanim jedem, vključno s solatami in juhami, uporabite sesekljane makadamije. Imate radi meso s hrustljavo oblogo? Poskusite uporabiti makadamijeve oreščke v naših piščančjih prsih z mandlji ali orehi. Lahko kupite tudi olje makadamije, ki je za srce zdrava alternativa rastlinskemu ali repičnemu olju. Kot pojasnjuje Meshulam, je večina rastlinskih olj bogata z omega-6 maščobnimi kislinami. Te maščobe spodbujajo vnetja, če jih uživamo v prekomernih količinah. Vendar pa ima olje makadamije nasproten učinek, saj ima relativno malo omega-6 maščobnih kislin in veliko protivnetnih maščob.