கொட்டை

கச்சிதமான க்ரீமி மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற பதத்துடன் இருப்பதால், மக்காடமியா கொட்டைகள் பெரும்பாலும் குக்கீகளில் விரும்பி உண்ணப்படுகின்றன – ஆனால் அவற்றில் இன்னும் பல பயன்கள் உள்ளன. இந்த லேசான இனிப்புள்ள கொட்டை, பை க்ரஸ்ட்கள் முதல் சாலட் டிரஸ்ஸிங்குகள் வரை பலவிதமான சமையல் குறிப்புகளில் சிறப்பாகப் பயன்படுகிறது. விஷயம் இதுதான்: மக்காடமியா கொட்டைகளில் பல்வேறு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இங்கே, மக்காடமியா கொட்டைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் அவற்றை உங்கள் சமையலறையில் எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பற்றி அறிந்துகொள்ளுங்கள்.
உடல் ரீதியாகப் பார்க்கும்போது, ​​மக்காடமியா கொட்டைகள் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. 2019 ஆம் ஆண்டின் ஒரு அறிவியல் கட்டுரையின்படி, கொட்டைகளில் "நல்ல" மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன. இவை சைட்டோகைன்கள் எனப்படும் அழற்சிப் புரதங்களைத் தடுப்பதன் மூலம் அழற்சியைக் குறைக்கின்றன. இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் அதிகப்படியான நீண்டகால அழற்சியானது டி.என்.ஏ-வை சேதப்படுத்தி, இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும். மேலும், மக்காடமியா கொட்டைகள் ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் டோகோட்ரியோல்களை வழங்குகின்றன, இவை ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் சேர்மங்களாகும். பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரும், எம்.பி.எம் நியூட்ரிஷன் நிறுவனருமான மரிசா மெஷுலாமின் கூற்றுப்படி, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் எனப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் மூலக்கூறுகளை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. இவை அதிக அளவில் இருக்கும்போது, ​​செல் சேதம் மற்றும் அழற்சியை ஏற்படுத்துகின்றன. எனவே, நீங்கள் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு உணவுகளின் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க விரும்பினால், மக்காடமியா கொட்டைகள் உங்களுக்குப் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.
மக்கடாமியா கொட்டைகளில் உள்ள நல்ல கொழுப்புகள் உடலின் குறிப்பிட்ட பாகங்களுக்கும் நன்மை பயக்கும். மெஷுலாமின் கூற்றுப்படி, மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் எல்.டி.எல் ("கெட்ட") கொழுப்பைக் குறைப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்களின்படி, அதிக எல்.டி.எல் கொழுப்பு அளவுகள் இதய நோயின் அபாயத்தை அதிகரிப்பதால் இது குறிப்பிடத்தக்கது. இந்தக் கொழுப்புகளின் அழற்சி எதிர்ப்புப் பண்புகளும் உதவுகின்றன, ஏனெனில் அழற்சியானது இதய நோய் உருவாவதற்கு மேலும் பங்களிக்கக்கூடும். மேலும், உடலுக்கு நன்மை தரும் இந்தக் கொழுப்புகள் உங்கள் மனதிற்கும் உதவுகின்றன. "உங்கள் மூளை பெரும்பாலும் கொழுப்பால் ஆனது, எனவே மக்கடாமியா கொட்டைகளில் உள்ள மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவுகளை உண்பது மூளை ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க உதவும்," என்று மெஷுலாம் விளக்குகிறார். மக்கடாமியா கொட்டைகளில் வைட்டமின் ஈ-யும் உள்ளது என்று அவர் மேலும் கூறினார். 2019 ஆம் ஆண்டின் ஒரு அறிவியல் கட்டுரையின்படி, இந்த அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து அல்சைமர் நோய் உட்பட நரம்பு சிதைவு மூளை நோய்களை மெதுவாக்கலாம் அல்லது தடுக்கலாம். உங்கள் குடல் கூட மக்கடாமியா கொட்டைகளால் பயனடையும். "மக்கடாமியா கொட்டைகள் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்தின் மூலமாகும்," என்று மெஷுலாம் கூறினார். நார்ச்சத்து குடல் பாக்டீரியாக்களுக்கான ஒரு ப்ரீபயாடிக் ஆகும். அதாவது, அது நமது குடலில் உள்ள நன்மை தரும் நுண்ணுயிரிகளுக்கு ஊட்டமளித்து, அவை செழித்து வளர உதவுகிறது.
மக்காடமியா கொட்டைகள் மற்ற கொட்டைகளைப் போலவே பிரபலமானவை: தனியாகவும், மேலே தூவியும், மற்றும் பேக் செய்யப்பட்ட இனிப்பு வகைகளிலும் உண்ணப்படுகின்றன. இனிப்பு வகைகளில், இவை பெரும்பாலும் வெள்ளை சாக்லேட் சிப் குக்கீகளில் காணப்படுகின்றன, இருப்பினும் பை, கிரானோலா மற்றும் ஷார்ட்பிரெட் ஆகியவற்றிலும் நன்றாகப் பொருந்தும். எங்களின் வீகன் வாழைப்பழ பிரெட் போன்ற, உங்களின் அடுத்த விரைவான பிரெட் தயாரிப்பில் ஒரு கைப்பிடி மக்காடமியா கொட்டைகளைச் சேர்த்துப் பாருங்கள். நீங்கள் ஒரு எளிமையான இனிப்பை விரும்பினால், எங்களின் லைம் மக்காடமியா க்ரஸ்ட் அல்லது சாக்லேட் கேரமல் மக்காடமியாவை முயற்சித்துப் பாருங்கள்.
ஆனால் இனிப்பு வகைகளோடு உங்களை மட்டுப்படுத்திக் கொள்ளாதீர்கள். நாங்கள் பூண்டு ஹபனெரோ மக்காடமியா கொட்டைகளுக்குச் செய்தது போல, இந்தக் கொட்டைகளை ஒரு மசாலா கலவையில் வறுத்துக்கொள்ளுங்கள். சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள் உட்பட, காரமான உணவுகளுக்குச் சுவையையும் மொறுமொறுப்பையும் சேர்க்க நறுக்கிய மக்காடமியாக்களைப் பயன்படுத்துங்கள். மொறுமொறுப்பான மேல்பூச்சுடன் கூடிய இறைச்சியை விரும்புகிறீர்களா? எங்கள் பாதாம் சிக்கன் அல்லது வால்நட் சிக்கன் மார்பகங்களில் மக்காடமியா கொட்டைகளைப் பயன்படுத்திப் பாருங்கள். காய்கறி அல்லது கனோலா எண்ணெய்க்கு இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான மாற்றான மக்காடமியா எண்ணெயையும் நீங்கள் வாங்கலாம். மெஷுலாம் விளக்குவது போல, பெரும்பாலான காய்கறி எண்ணெய்களில் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்தக் கொழுப்புகள் அதிகமாக உட்கொள்ளப்படும்போது அழற்சியை ஊக்குவிக்கின்றன. இருப்பினும், மக்காடமியா எண்ணெய் இதற்கு நேர்மாறான விளைவைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இதில் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாகவும், அழற்சி எதிர்ப்பு கொழுப்புகள் அதிகமாகவும் உள்ளன.