orah

Savršeno kremaste i maslačne, makadamije se često uživaju u kolačićima - ali one nude puno više. Ovaj blago slatki orašasti plod odlično funkcionira u raznim receptima, od tijesta za pite do preljeva za salatu. Stvar je u sljedećem: orašasti plodovi makadamije prepuni su raznih esencijalnih hranjivih tvari. Ovdje saznajte o zdravstvenim prednostima orašastih plodova makadamije i kako ih koristiti u svojoj kuhinji.
Iz sistemske perspektive, orašasti plodovi makadamije imaju mnogo prednosti. Prema znanstvenom članku iz 2019. godine, orašasti plodovi bogati su „dobrim“ mononezasićenim mastima koje smanjuju upalu inhibiranjem upalnih proteina zvanih citokini. To je ključno jer prekomjerna dugotrajna upala može oštetiti DNK i povećati rizik od kroničnih bolesti poput srčanih bolesti i raka. Osim toga, orašasti plodovi makadamije pružaju flavonoide i tokotrienole, koji su antioksidativni spojevi. Prema registriranoj dijetetičarki i osnivačici MPM Nutritiona Marissi Meshulam, antioksidansi se bore protiv slobodnih radikala ili štetnih molekula koje, kada su prisutne u velikim količinama, uzrokuju oštećenje stanica i upalu. Dakle, ako želite povećati unos antioksidativne i protuupalne hrane, orašasti plodovi makadamije će vam odgovarati.
Dobre masti u makadamijinim oraščićima također mogu koristiti određenim dijelovima tijela. Prema Meshulamu, pokazalo se da mononezasićene masti snižavaju LDL („loš“) kolesterol. To je značajno jer visoke razine LDL kolesterola povećavaju rizik od srčanih bolesti, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti. Protuupalna svojstva ovih masti također pomažu, jer upala može dodatno doprinijeti razvoju srčanih bolesti. Osim toga, ove dobre masti pomažu i vašem umu. „Vaš mozak se uglavnom sastoji od masti, pa jedenje hrane bogate zdravim mastima - poput mononezasićenih masti u makadamijinim oraščićima - može pomoći u podršci zdravlju mozga“, objašnjava Meshulam. Makadamijani oraščići također sadrže vitamin E, dodala je. Prema znanstvenom članku iz 2019., ovaj esencijalni nutrijent može usporiti ili spriječiti neurodegenerativne bolesti mozga, uključujući Alzheimerovu bolest. Čak će i vaša crijeva imati koristi od makadamijenih orašastih plodova. „Makadamijani oraščići izvor su topivih vlakana“, rekao je Meshuram. „Topiva vlakna su prebiotik za crijevne bakterije, što znači da pomažu u prehrani korisnih mikroba u našim crijevima, [pomažući] im da napreduju.“
Orašasti plodovi makadamije popularni su kao i svi ostali: jedu se sami, kao preljev i u pečenim proizvodima. U desertima se najčešće nalaze u keksima s komadićima bijele čokolade, iako dobro funkcioniraju i u pitama, granoli i prhkom tijestu. Pokušajte dodati šaku orašastih plodova makadamije u svoj sljedeći brzi kruh, poput našeg veganskog kruha od banane. Ako žudite za jednostavnijom poslasticom, isprobajte našu koru od limete i makadamije ili makadamiju s čokoladom i karamelom.
Ali nemojte se ograničavati samo na slatko. Samo tostirajte orašaste plodove u mješavini začina kao što smo učinili s orasima makadamije s češnjakom i habanero sirom. Koristite nasjeckane makadamije kako biste dodali okus i teksturu slanim jelima, uključujući salate i juhe. Volite meso s hrskavom koricom? Pokušajte koristiti orahe makadamije u našim pilećim prsima s bademima ili orasima. Također možete kupiti ulje makadamije, koje je zdrava alternativa biljnom ulju ili ulju repice. Kao što Meshulam objašnjava, većina biljnih ulja bogata je omega-6 masnim kiselinama. Ove masti potiču upalu kada se jedu u prekomjernim količinama. Međutim, ulje makadamije ima suprotan učinak, jer ima relativno malo omega-6 masnih kiselina, a puno protuupalnih masti.