nukso

Perfekte kremaj kaj buterecaj, makadamioj ofte ĝueblas en kuketoj - sed ili enhavas multe pli. Ĉi tiu iomete dolĉa nukso bone funkcias en diversaj receptoj, de tortkrustoj ĝis salatsaŭcoj. Jen la afero: Makadamioj estas plenaj de diversaj esencaj nutraĵoj. Ĉi tie, lernu pri la sanaj avantaĝoj de makadamioj kaj kiel uzi ilin en via kuirejo.
El sistema perspektivo, makadamiaj nuksoj havas multajn avantaĝojn. Laŭ scienca artikolo el 2019, nuksoj estas riĉaj je "bonaj" mononesaturitaj grasoj, kiuj reduktas inflamon per inhibicio de inflamaj proteinoj nomataj citokinoj. Ĉi tio estas ŝlosila ĉar troa longdaŭra inflamo povas damaĝi DNA-on kaj pliigi la riskon de kronikaj malsanoj kiel kormalsano kaj kancero. Krome, makadamiaj nuksoj provizas flavonoidojn kaj tokotrienolojn, kiuj estas antioksidaj komponaĵoj. Laŭ registrita dietisto kaj fondinto de MPM Nutrition, Marissa Meshulam, antioksidantoj kontraŭbatalas liberajn radikalulojn, aŭ damaĝajn molekulojn, kiuj, kiam ĉeestantaj en altaj kvantoj, kaŭzas ĉelan damaĝon kaj inflamon. Do, se vi volas pliigi vian konsumon de antioksidaj kaj kontraŭinflamaj manĝaĵoj, makadamiaj nuksoj taŭgos por vi.
La bonaj grasoj en makadamiaj nuksoj ankaŭ povas profitigi specifajn partojn de la korpo. Laŭ Meshulam, mononesaturitaj grasoj montriĝis malaltigi LDL ("malbonan") kolesterolon. Ĉi tio estas rimarkinda ĉar altaj LDL-kolesterolniveloj pliigas la riskon de kormalsano, laŭ la Centroj por Malsankontrolo kaj Antaŭzorgo. La kontraŭinflamaj ecoj de ĉi tiuj grasoj ankaŭ helpas, ĉar inflamo povas plue kontribui al la disvolviĝo de kormalsano. Plie, ĉi tiuj bonfaraj grasoj ankaŭ helpas vian menson. "Via cerbo konsistas plejparte el graso, do manĝi manĝaĵojn riĉajn je sanaj grasoj - kiel la mononesaturitaj grasoj en makadamiaj nuksoj - povas helpi subteni cerban sanon," klarigas Meshulam. Makadamiaj nuksoj ankaŭ enhavas vitaminon E, ŝi aldonis. Laŭ scienca artikolo de 2019, ĉi tiu esenca nutraĵo povas malrapidigi aŭ malhelpi neŭrodegenerajn cerbajn malsanojn, inkluzive de Alzheimer-malsano. Eĉ via intesto profitos de makadamiaj nuksoj. "Makadamiaj nuksoj estas fonto de solvebla fibro," diris Meshulam. "Solvebla fibro estas prebiotiko por intestaj bakterioj, kio signifas, ke ĝi helpas nutri la utilajn mikrobojn en nia intesto, [helpante] ilin prosperi."
Makadamiaj nuksoj estas tiel popularaj kiel ĉiuj aliaj: manĝataj solaj, kiel surmetaĵo kaj en bakaĵoj. En desertoj, ili plej ofte troviĝas en blankaj ĉokoladaj keksoj, kvankam ili ankaŭ bone funkcias en tortoj, granolaj kaj buterkeksoj. Provu aldoni manplenon da makadamiaj nuksoj al via sekva rapida pano, kiel nia Vegana Banana Pano. Se vi avidas pli simplan regalon, provu nian Limean Makadamian Kruston aŭ Ĉokoladan Karamelan Makadamion.
Sed ne limigu vin al la dolĉaĵoj. Simple rostu la nuksojn en spica miksaĵo kiel ni faris kun Ajlaj Habaneroj Makadamiaj Nuksoj. Uzu hakitajn makadamiojn por aldoni guston kaj teksturon al bongustaj pladoj, inkluzive de salatoj kaj supoj. Ĉu vi amas viandon kun krusteca tegaĵo? Provu uzi makadamiajn nuksojn en niaj migdalaj kokidaj aŭ juglandaj kokidaj brustoj. Vi ankaŭ povas aĉeti makadamian oleon, kiu estas kor-sana alternativo al vegetaĵa aŭ kolza oleo. Kiel Meshulam klarigas, la plej multaj vegetaĵaj oleoj estas riĉaj je omega-6 grasacidoj. Ĉi tiuj grasoj antaŭenigas inflamon kiam manĝataj troe. Tamen, makadamia oleo havas la malan efikon, ĉar ĝi estas relative malriĉa je omega-6 grasacidoj kaj riĉa je kontraŭinflamatoriaj grasoj.