орах

Савршено кремасте и путерасте, макадамија се често користи у колачићима – али има много више од тога. Овај благо слатки орах одлично функционише у разним рецептима, од кора за пите до прелива за салате. Ствар је у следећем: макадамија ораси су пуни разних есенцијалних хранљивих материја. Овде сазнајте о здравственим предностима макадамија ораха и како да их користите у својој кухињи.
Из системске перспективе, ораси макадамије имају много користи. Према научном чланку из 2019. године, ораси су богати „добрим“ мононезасићеним мастима које смањују упалу инхибирањем инфламаторних протеина названих цитокини. Ово је кључно јер прекомерна дуготрајна упала може оштетити ДНК и повећати ризик од хроничних болести попут срчаних болести и рака. Поред тога, ораси макадамије обезбеђују флавоноиде и токотриеноле, који су антиоксидативна једињења. Према речима регистроване дијететичарке и оснивачице MPM Nutrition, Марисе Мешулам, антиоксиданти се боре против слободних радикала, односно штетних молекула који, када су присутни у великим количинама, узрокују оштећење ћелија и упалу. Дакле, ако желите да повећате унос антиоксидативних и антиинфламаторних намирница, ораси макадамије ће вам одговарати.
Добре масти у макадамија орасима такође могу користити одређеним деловима тела. Према Мешуламу, показало се да мононезасићене масти снижавају ЛДЛ („лош“) холестерол. Ово је значајно јер висок ниво ЛДЛ холестерола повећава ризик од срчаних обољења, према Центрима за контролу и превенцију болести. Антиинфламаторна својства ових масти такође помажу, јер упала може додатно допринети развоју срчаних обољења. Поред тога, ове добре масти помажу и вашем уму. „Ваш мозак је углавном састављен од масти, тако да конзумирање хране богате здравим мастима – попут мононезасићених масти у макадамија орасима – може помоћи у одржавању здравља мозга“, објашњава Мешулам. Макадамија ораси такође садрже витамин Е, додала је. Према научном чланку из 2019. године, овај есенцијални хранљиви састојак може успорити или спречити неуродегенеративне болести мозга, укључујући Алцхајмерову болест. Чак ће и ваша црева имати користи од макадамија ораха. „Макадамија ораси су извор растворљивих влакана“, рекао је Мешурам. „Растворљива влакна су пребиотик за цревне бактерије, што значи да помажу у неговању корисних микроба у нашим цревима, [помажући] им да напредују.“
Макадамија ораси су популарни као и сви други: једу се сами, као прелив и у пецивима. У десертима се најчешће налазе у колачићима са комадићима беле чоколаде, мада се добро слажу и са питама, гранолом и тестом за шортстејд. Покушајте да додате шаку макадамија ораса у свој следећи брзи хлеб, попут нашег веганског банана хлеба. Ако жудите за једноставнијом посластицом, испробајте нашу кору од лимете и макадамије или макадамију са чоколадом и карамелом.
Али не ограничавајте се само на слатке ствари. Само препеците орахе у мешавини зачина као што смо урадили са орасима макадамије са белим луком и хабанеро. Користите сецкане орахе макадамије да бисте додали укус и текстуру сланим јелима, укључујући салате и супе. Волите месо са хрскавом кором? Пробајте да користите орахе макадамије у нашим пилећим прсима са бадемима или орасима. Такође можете купити уље макадамије, које је здрава алтернатива за срце биљном или уљу уљане репице. Као што Мешулам објашњава, већина биљних уља је богата омега-6 масним киселинама. Ове масти подстичу упалу када се једу у прекомерним количинама. Међутим, уље макадамије има супротан ефекат, јер је релативно сиромашно омега-6 масним киселинама и богато антиинфламаторним мастима.