intxaur

Makadamiak krematsu eta gurintsu perfektuak dira, eta askotan gailetetan jaten dira, baina askoz gehiago ere badute. Intxaur gozo apur honek errezeta askotan funtzionatzen du, tarta oinarrietatik hasi eta entsalada saltsetaraino. Kontua da: makadamia intxaurrak mantenugai esentzialez beteta daude. Hemen, ikasi makadamia intxaurren osasun onurei buruz eta nola erabili zure sukaldean.
Ikuspegi sistemiko batetik, makadamia intxaurrek onura asko dituzte. 2019ko artikulu zientifiko baten arabera, fruitu lehorrak "gantz monoinsaturatu onetan" aberatsak dira, eta horiek hantura murrizten dute zitokina izeneko proteina inflamatorioak inhibituz. Hau funtsezkoa da, epe luzeko hantura gehiegizkoak DNA kaltetu dezakeelako eta bihotzeko gaixotasunak eta minbizia bezalako gaixotasun kronikoen arriskua handitu dezakeelako. Horrez gain, makadamia intxaurrek flavonoideak eta tokotrienolak ematen dituzte, hau da, konposatu antioxidatzaileak. Dietista erregistratu eta MPM Nutrition-eko sortzaile Marissa Meshulam-en arabera, antioxidatzaileek erradikal askeen edo molekula kaltegarrien aurka borrokatzen dute, eta hauek, kantitate handitan daudenean, zelulen kalteak eta hantura eragiten dituzte. Beraz, antioxidatzaileen eta hanturaren aurkako elikagaien kontsumoa handitu nahi baduzu, makadamia intxaurrak egokiak izango dira zure beharretara egokitzeko.
Makadamia intxaurren gantz onek gorputzeko atal espezifikoei ere mesede egin diezaiekete. Meshulam-en arabera, gantz monoinsaturatuek LDL kolesterola ("txarra") jaisten dutela frogatu da. Hori nabarmena da, LDL kolesterol maila altuek bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handitzen baitute, Gaixotasunen Kontrolerako eta Prebentziorako Zentroen arabera. Gantz hauen propietate antiinflamatorioek ere laguntzen dute, hanturak bihotzeko gaixotasunen garapenean gehiago lagun dezakeelako. Gainera, zuretzat onak diren gantz hauek zure buruari ere laguntzen diote. "Zure garuna gehienbat gantzez osatuta dago, beraz, gantz osasungarrietan aberatsak diren elikagaiak jateak - makadamia intxaurren gantz monoinsaturatuak bezala - garunaren osasuna laguntzen lagun dezake", azaldu du Meshulam-ek. Makadamia intxaurrek E bitamina ere badute, gaineratu du. 2019ko artikulu zientifiko baten arabera, mantenugai funtsezko honek garuneko gaixotasun neurodegeneratiboak moteldu edo prebenitu ditzake, Alzheimerra barne. Zure hesteak ere onura aterako du makadamia intxaurretatik. "Makadamia intxaurrak zuntz disolbagarriaren iturria dira", esan zuen Meshuram-ek. "Zuntz disolbagarria hesteetako bakterioentzako prebiotikoa da, hau da, gure hesteetako mikrobio onuragarriak elikatzen laguntzen du, [laguntzen] hazten".
Makadamia intxaurrak beste edozein bezain ezagunak dira: bakarrik jaten dira, gain gisa eta labean egindako produktuetan. Postreetan, txokolate zurizko gailetetan aurkitzen dira gehienbat, nahiz eta tartetan, granolan eta shortbread-etan ere ondo funtzionatzen duten. Saiatu makadamia intxaur eskukada bat gehitzen zure hurrengo ogi azkarrari, gure Vegan Banana Bread bezala. Gozoki sinpleago baten gogoa baduzu, probatu gure Lime Macadamia Crust edo Chocolate Caramel Macadamia.
Baina ez mugatu gauza gozoetara. Txigortu fruitu lehorrak espezia nahasketa batean, baratxuri-habanero makadamia intxaurrekin egin dugun bezala. Erabili makadamia txikituak zaporea eta ehundura gehitzeko plater gaziei, entsaladak eta zopak barne. Maite duzu haragi kurruskaria? Saiatu makadamia intxaurrak erabiltzen gure almendra-oilasko edo intxaur-oilasko bularretan. Makadamia olioa ere eros dezakezu, landare-olioaren edo kanola-olioaren alternatiba bihotz-osasungarria dena. Meshulamek azaltzen duen bezala, landare-olio gehienak omega-6 gantz-azidoetan aberatsak dira. Gantz hauek hantura sustatzen dute gehiegi jaten direnean. Hala ere, makadamia olioak kontrako efektua du, omega-6 gantz-azidoetan nahiko baxua eta hanturaren aurkako gantzetan aberatsa baita.