nøtt

Macadamianøtter er perfekt kremete og smøraktige, og nytes ofte i kjeks – men det er så mye mer ved dem. Denne litt søte nøtten fungerer utmerket i en rekke oppskrifter, fra paideiger til salatdressinger. Saken er den: Macadamianøtter er fullpakket med en rekke essensielle næringsstoffer. Her kan du lære om helsefordelene ved macadamianøtter og hvordan du bruker dem på kjøkkenet ditt.
Fra et systemisk perspektiv har macadamianøtter mange fordeler. Ifølge en vitenskapelig artikkel fra 2019 er nøtter rike på «gode» enumettede fettsyrer som reduserer betennelse ved å hemme inflammatoriske proteiner kalt cytokiner. Dette er viktig fordi overdreven langvarig betennelse kan skade DNA og øke risikoen for kroniske sykdommer som hjertesykdom og kreft. I tillegg gir macadamianøtter flavonoider og tokotrienoler, som er antioksidantforbindelser. Ifølge registrert kostholdsekspert og MPM Nutrition-grunnlegger Marissa Meshulam, bekjemper antioksidanter frie radikaler, eller skadelige molekyler som, når de er tilstede i store mengder, forårsaker celleskade og betennelse. Så hvis du ønsker å øke inntaket av antioksidant og antiinflammatorisk mat, vil macadamianøtter passe for deg.
De gode fettsyrene i macadamianøtter kan også være til fordel for bestemte deler av kroppen. Ifølge Meshulam har enumettet fett vist seg å senke LDL («dårlig») kolesterol. Dette er bemerkelsesverdig fordi høye LDL-kolesterolnivåer øker risikoen for hjertesykdom, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. De antiinflammatoriske egenskapene til disse fettsyrene hjelper også, ettersom betennelse ytterligere kan bidra til utviklingen av hjertesykdom. I tillegg hjelper disse sunne fettsyrene også hjernen din. «Hjernen din består for det meste av fett, så det å spise mat rik på sunt fett – som de enumettede fettsyrene i macadamianøtter – kan bidra til å støtte hjernens helse», forklarer Meshulam. Macadamianøtter inneholder også vitamin E, la hun til. Ifølge en vitenskapelig artikkel fra 2019 kan dette essensielle næringsstoffet bremse eller forhindre nevrodegenerative hjernesykdommer, inkludert Alzheimers sykdom. Selv tarmen din vil dra nytte av macadamianøtter. «Macadamianøtter er en kilde til løselig fiber», sa Meshuram. «Løselig fiber er et prebiotikum for tarmbakterier, noe som betyr at det hjelper med å gi næring til de gunstige mikrobene i tarmen vår, [og hjelper] dem å trives.»
Macadamianøtter er like populære som alle andre: spises alene, som topping og i bakevarer. I desserter finnes de oftest i hvite sjokoladekjeks, selv om de også fungerer godt i paier, granola og shortbread. Prøv å legge til en håndfull macadamianøtter i ditt neste raske brød, som vårt veganske bananbrød. Hvis du har lyst på en enklere godbit, kan du prøve vår Lime Macadamia Crust eller Chocolate Caramel Macadamia.
Men ikke begrens deg til det søte. Bare rist nøttene i en krydderblanding slik vi gjorde med hvitløksrike Habanero Macadamia-nøtter. Bruk hakkede macadamia-nøtter for å gi smak og tekstur til salte retter, inkludert salater og supper. Elsker du kjøtt med et sprøtt belegg? Prøv å bruke macadamia-nøtter i våre kyllingbryst med mandel eller valnøtt. Du kan også kjøpe macadamia-olje, som er et hjertevennlig alternativ til vegetabilsk olje eller rapsolje. Som Meshulam forklarer, er de fleste vegetabilske oljer rike på omega-6-fettsyrer. Disse fettsyrene fremmer betennelse når de spises i overkant. Macadamia-olje har imidlertid motsatt effekt, da den er relativt lav på omega-6-fettsyrer og rik på betennelsesdempende fettsyrer.