rieksts

Makadāmijas rieksti ir perfekti krēmīgi un sviestaini, un tos bieži bauda cepumos, taču tajos ir daudz vairāk. Šie viegli saldie rieksti lieliski iederas dažādās receptēs, sākot no pīrāgu pamatnēm līdz salātu mērcēm. Lieta tāda, ka makadāmijas rieksti ir bagāti ar dažādām svarīgām uzturvielām. Šeit uzziniet par makadāmijas riekstu ieguvumiem veselībai un to, kā tos izmantot savā virtuvē.
No sistēmiskā viedokļa makadāmijas riekstiem ir daudz priekšrocību. Saskaņā ar 2019. gada zinātnisku rakstu rieksti ir bagāti ar "labajiem" mononepiesātinātajiem taukiem, kas samazina iekaisumu, nomācot iekaisuma proteīnus, ko sauc par citokīniem. Tas ir svarīgi, jo pārmērīgs ilgstošs iekaisums var bojāt DNS un palielināt hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un vēža, risku. Turklāt makadāmijas rieksti nodrošina flavonoīdus un tokotrienolus, kas ir antioksidantu savienojumi. Saskaņā ar reģistrētās dietoloģes un MPM Nutrition dibinātājas Marisas Mešulamas teikto, antioksidanti cīnās ar brīvajiem radikāļiem jeb kaitīgām molekulām, kas, ja tās ir lielā daudzumā, izraisa šūnu bojājumus un iekaisumu. Tātad, ja vēlaties palielināt antioksidantu un pretiekaisuma pārtikas produktu uzņemšanu, makadāmijas rieksti būs piemēroti jūsu vajadzībām.
Labie tauki makadāmijas riekstos var arī labvēlīgi ietekmēt noteiktas ķermeņa daļas. Saskaņā ar Mešulama teikto, ir pierādīts, ka mononepiesātinātie tauki pazemina ZBL ("sliktā") holesterīna līmeni. Tas ir ievērojams, jo augsts ZBL holesterīna līmenis palielina sirds slimību risku, liecina Slimību kontroles un profilakses centri. Arī šo tauku pretiekaisuma īpašības palīdz, jo iekaisums var vēl vairāk veicināt sirds slimību attīstību. Turklāt šie jums labvēlīgie tauki palīdz arī jūsu prātam. "Jūsu smadzenes galvenokārt sastāv no taukiem, tāpēc, ēdot pārtiku, kas bagāta ar veselīgiem taukiem, piemēram, mononepiesātinātajiem taukiem makadāmijas riekstos, var palīdzēt atbalstīt smadzeņu veselību," skaidro Mešulama. Makadāmijas rieksti satur arī E vitamīnu, viņa piebilda. Saskaņā ar 2019. gada zinātnisku rakstu šī svarīgā uzturviela var palēnināt vai novērst neirodeģeneratīvas smadzeņu slimības, tostarp Alcheimera slimību. Pat jūsu zarnas gūs labumu no makadāmijas riekstiem. "Makadāmijas rieksti ir šķīstošo šķiedrvielu avots," sacīja Mešurama. "Šķīstošā šķiedra ir prebiotika zarnu baktērijām, kas nozīmē, ka tā palīdz barot labvēlīgos mikrobus mūsu zarnās, [palīdzot] tiem attīstīties."
Makadāmijas rieksti ir tikpat populāri kā citi: tos ēd atsevišķi, kā piedevu un ceptos izstrādājumos. Desertos tos visbiežāk atrod baltās šokolādes cepumos, lai gan tie labi iederas arī pīrāgos, granolā un smilšu cepumos. Nākamajai ātri pagatavojamai maizei, piemēram, mūsu vegānajai banānu maizei, pievienojiet sauju makadāmijas riekstu. Ja kārojat vienkāršāku našķi, izmēģiniet mūsu laima makadāmijas garozu vai šokolādes karameļu makadāmijas riekstus.
Bet neaprobežojieties tikai ar saldumiem. Vienkārši apgrauzdējiet riekstus garšvielu maisījumā, kā mēs to darījām ar Garlicky Habanero makadāmijas riekstiem. Izmantojiet sasmalcinātas makadāmijas riekstus, lai pievienotu garšu un tekstūru sāļajiem ēdieniem, tostarp salātiem un zupām. Patīk gaļa ar kraukšķīgu pārklājumu? Izmēģiniet makadāmijas riekstus mūsu mandeļu vai valriekstu vistas krūtiņās. Varat arī iegādāties makadāmijas eļļu, kas ir sirds veselībai labvēlīga alternatīva augu vai rapšu eļļai. Kā skaidro Mešulams, lielākā daļa augu eļļu ir bagātas ar omega-6 taukskābēm. Šie tauki veicina iekaisumu, ja tos lieto pārmērīgi. Tomēr makadāmijas eļļai ir pretējs efekts, jo tajā ir relatīvi maz omega-6 taukskābju un daudz pretiekaisuma tauku.