kacang

Berkrim dan bermentega yang sempurna, macadamia sering dinikmati dalam biskut – tetapi terdapat lebih banyak lagi kelebihannya. Kacang yang sedikit manis ini sesuai untuk pelbagai resipi, daripada kerak pai hinggalah kepada sos salad. Beginilah keadaannya: Kacang macadamia kaya dengan pelbagai nutrien penting. Di sini, pelajari tentang manfaat kesihatan kacang macadamia dan cara menggunakannya di dapur anda.
Dari perspektif sistemik, kacang macadamia mempunyai banyak manfaat. Menurut artikel saintifik 2019, kacang kaya dengan lemak tak tepu tunggal "baik" yang mengurangkan keradangan dengan menghalang protein radang yang dipanggil sitokin. Ini penting kerana keradangan jangka panjang yang berlebihan boleh merosakkan DNA dan meningkatkan risiko penyakit kronik seperti penyakit jantung dan kanser. Di samping itu, kacang macadamia menyediakan flavonoid dan tokotrienol, yang merupakan sebatian antioksidan. Menurut pakar diet berdaftar dan pengasas MPM Nutrition Marissa Meshulam, antioksidan melawan radikal bebas, atau molekul berbahaya yang, apabila terdapat dalam jumlah yang tinggi, menyebabkan kerosakan sel dan keradangan. Jadi, jika anda ingin meningkatkan pengambilan makanan antioksidan dan anti-radang, kacang macadamia sesuai untuk anda.
Lemak baik dalam kacang macadamia juga boleh memberi manfaat kepada bahagian badan tertentu. Menurut Meshulam, lemak tak tepu tunggal telah terbukti menurunkan kolesterol LDL ("buruk"). Ini penting kerana tahap kolesterol LDL yang tinggi meningkatkan risiko penyakit jantung, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. Ciri-ciri anti-radang lemak ini juga membantu, kerana keradangan boleh menyumbang lagi kepada perkembangan penyakit jantung. Tambahan pula, lemak yang baik untuk anda ini juga membantu minda anda. "Otak anda kebanyakannya terdiri daripada lemak, jadi makan makanan yang kaya dengan lemak sihat — seperti lemak tak tepu tunggal dalam kacang macadamia — boleh membantu menyokong kesihatan otak," jelas Meshulam. Kacang macadamia juga mengandungi vitamin E, tambahnya. Menurut artikel saintifik 2019, nutrien penting ini boleh melambatkan atau mencegah penyakit otak neurodegeneratif termasuk penyakit Alzheimer. Malah usus anda akan mendapat manfaat daripada kacang macadamia. "Kacang macadamia adalah sumber serat larut," kata Meshuram. "Serat larut adalah prebiotik untuk bakteria usus, yang bermaksud ia membantu menyuburkan mikrob bermanfaat dalam usus kita, [membantu] mereka berkembang maju."
Kacang macadamia sama popularnya dengan yang lain: dimakan begitu sahaja, sebagai topping, dan dalam barangan bakar. Dalam pencuci mulut, ia paling biasa ditemui dalam biskut cip coklat putih, walaupun ia juga sesuai untuk pai, granola dan shortbread. Cuba tambahkan segenggam kacang macadamia ke dalam roti cepat anda yang seterusnya, seperti Roti Pisang Vegan kami. Jika anda mengidamkan hidangan yang lebih ringkas, cuba Kerak Macadamia Limau atau Macadamia Karamel Coklat kami.
Tetapi jangan hadkan diri anda kepada makanan manis. Bakar sahaja kacang dalam campuran rempah seperti yang kami lakukan dengan Garlicky Habanero Macadamia Nuts. Gunakan macadamia cincang untuk menambah rasa dan tekstur pada hidangan yang lazat, termasuk salad dan sup. Suka daging dengan lapisan rangup? Cuba gunakan kacang macadamia dalam dada ayam badam atau walnut kami. Anda juga boleh membeli minyak macadamia, yang merupakan alternatif yang sihat untuk jantung kepada minyak sayuran atau kanola. Seperti yang dijelaskan oleh Meshulam, kebanyakan minyak sayuran kaya dengan asid lemak omega-6. Lemak ini menggalakkan keradangan apabila dimakan secara berlebihan. Walau bagaimanapun, minyak macadamia mempunyai kesan sebaliknya, kerana ia agak rendah asid lemak omega-6 dan tinggi lemak anti-radang.