riešutas

Tobulai kreminės ir sviestinės tekstūros makadamijos dažnai mėgstamos sausainiuose, tačiau jose yra daug daugiau. Šie šiek tiek saldūs riešutai puikiai tinka įvairiems receptams – nuo ​​pyragų pagrindų iki salotų padažų. Štai esmė: makadamijų riešutuose gausu įvairių būtinų maistinių medžiagų. Čia sužinokite apie makadamijų riešutų naudą sveikatai ir kaip juos naudoti savo virtuvėje.
Sisteminiu požiūriu, makadamijos riešutai turi daug privalumų. Remiantis 2019 m. moksliniu straipsniu, riešutuose gausu „gerųjų“ mononesočiųjų riebalų, kurie mažina uždegimą slopindami uždegiminius baltymus, vadinamus citokinais. Tai labai svarbu, nes per didelis ilgalaikis uždegimas gali pažeisti DNR ir padidinti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir vėžys, riziką. Be to, makadamijos riešutuose yra flavonoidų ir tokotrienolių, kurie yra antioksidacinės medžiagos. Pasak registruotos dietologės ir MPM Nutrition įkūrėjos Marissos Meshulam, antioksidantai kovoja su laisvaisiais radikalais arba kenksmingomis molekulėmis, kurios, esant dideliam kiekiui, sukelia ląstelių pažeidimą ir uždegimą. Taigi, jei norite padidinti antioksidacinių ir priešuždegiminių maisto produktų suvartojimą, makadamijos riešutai jums tiks.
Gerieji makadamijos riešutuose esantys riebalai taip pat gali būti naudingi tam tikroms kūno dalims. Pasak Meshulam, įrodyta, kad mononesotieji riebalai mažina MTL („blogojo“) cholesterolio kiekį. Tai svarbu, nes didelis MTL cholesterolio kiekis padidina širdies ligų riziką, teigia Ligų kontrolės ir prevencijos centrai. Šių riebalų priešuždegiminės savybės taip pat padeda, nes uždegimas gali dar labiau prisidėti prie širdies ligų vystymosi. Be to, šie jums naudingi riebalai taip pat padeda jūsų protui. „Jūsų smegenys daugiausia sudarytos iš riebalų, todėl valgant maistą, kuriame gausu sveikųjų riebalų, pavyzdžiui, mononesočiųjų riebalų makadamijos riešutuose, galima palaikyti smegenų sveikatą“, – aiškina Meshulam. Makadamijos riešutuose taip pat yra vitamino E, pridūrė ji. Remiantis 2019 m. moksliniu straipsniu, ši būtina maistinė medžiaga gali sulėtinti arba užkirsti kelią neurodegeneracinėms smegenų ligoms, įskaitant Alzheimerio ligą. Makadamijos riešutai bus naudingi net jūsų žarnynui. „Makadamijos riešutai yra tirpių skaidulų šaltinis“, – sakė Meshuram. „Tirpios skaidulos yra prebiotikas žarnyno bakterijoms, o tai reiškia, kad jos padeda maitinti naudingus mikrobus mūsų žarnyne, [padėdamos] jiems klestėti.“
Makadamijos riešutai yra tokie pat populiarūs kaip ir bet kurie kiti: valgomi vieni, kaip užpilas ir kepiniuose. Desertuose jie dažniausiai randami baltojo šokolado sausainiuose, nors jie taip pat puikiai tinka pyragams, granolai ir sviestiniams tešlos gaminiams. Pabandykite į kitą greitą duoną, pavyzdžiui, mūsų veganišką bananų duoną, įmaišyti saują makadamijos riešutų. Jei trokštate paprastesnio skanėsto, išbandykite mūsų laimo ir makadamijos riešutų pagrindą arba šokoladinį karamelės makadamijos riešutą.
Tačiau neapsiribokite vien saldžiais dalykais. Tiesiog paskrudinkite riešutus prieskonių mišinyje, kaip mes padarėme su česnakiniais habanero makadamijos riešutais. Naudokite susmulkintus makadamijos riešutus, kad suteiktumėte skonio ir tekstūros pikantiškiems patiekalams, įskaitant salotas ir sriubas. Mėgstate mėsą su traškia plutele? Pabandykite naudoti makadamijos riešutus mūsų vištienos krūtinėlėse su migdolais arba graikiniais riešutais. Taip pat galite įsigyti makadamijos aliejaus, kuris yra širdies sveikatai palanki alternatyva augaliniam arba rapsų aliejui. Kaip aiškina Meshulam, daugumoje augalinių aliejų gausu omega-6 riebalų rūgščių. Šie riebalai skatina uždegimą, kai jų vartojama per daug. Tačiau makadamijos aliejus turi priešingą poveikį, nes jame yra santykinai mažai omega-6 riebalų rūgščių ir daug priešuždegiminių riebalų.