møtrik

Macadamianødder er perfekt cremede og smøragtige og nydes ofte i småkager – men der er så meget mere ved dem. Denne let søde nød fungerer fantastisk i en række opskrifter, fra tærtebunde til salatdressinger. Sagen er den: Macadamianødder er fyldt med en række essentielle næringsstoffer. Lær her om de sundhedsmæssige fordele ved macadamianødder og hvordan du bruger dem i dit køkken.
Fra et systemisk perspektiv har macadamianødder mange fordele. Ifølge en videnskabelig artikel fra 2019 er nødder rige på "gode" monoumættede fedtstoffer, der reducerer inflammation ved at hæmme inflammatoriske proteiner kaldet cytokiner. Dette er afgørende, fordi overdreven langvarig inflammation kan skade DNA og øge risikoen for kroniske sygdomme som hjertesygdomme og kræft. Derudover indeholder macadamianødder flavonoider og tocotrienoler, som er antioxidante forbindelser. Ifølge den registrerede diætist og MPM Nutrition-grundlægger Marissa Meshulam bekæmper antioxidanter frie radikaler eller skadelige molekyler, der, når de er til stede i store mængder, forårsager celleskader og inflammation. Så hvis du ønsker at øge dit indtag af antioxidante og antiinflammatoriske fødevarer, er macadamianødder noget for dig.
De gode fedtstoffer i macadamianødder kan også gavne bestemte dele af kroppen. Ifølge Meshulam har monoumættede fedtstoffer vist sig at sænke LDL ("dårligt") kolesterol. Dette er bemærkelsesværdigt, fordi høje LDL-kolesterolniveauer øger risikoen for hjertesygdomme, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. De antiinflammatoriske egenskaber ved disse fedtstoffer hjælper også, da inflammation yderligere kan bidrage til udviklingen af ​​hjertesygdomme. Derudover hjælper disse gode fedtstoffer også dit sind. "Din hjerne består for det meste af fedt, så det at spise fødevarer, der er rige på sunde fedtstoffer - som de monoumættede fedtstoffer i macadamianødder - kan hjælpe med at understøtte hjernens sundhed," forklarer Meshulam. Macadamianødder indeholder også E-vitamin, tilføjede hun. Ifølge en videnskabelig artikel fra 2019 kan dette essentielle næringsstof bremse eller forhindre neurodegenerative hjernesygdomme, herunder Alzheimers sygdom. Selv din tarm vil drage fordel af macadamianødder. "Macadamianødder er en kilde til opløselige fibre," sagde Meshuram. "Opløselige fibre er et præbiotikum for tarmbakterier, hvilket betyder, at det hjælper med at nære de gavnlige mikrober i vores tarm og [hjælper] dem med at trives."
Macadamianødder er lige så populære som alle andre: spises alene, som topping og i bagværk. I desserter findes de oftest i hvide chokoladechips, selvom de også fungerer godt i tærter, granola og shortbread. Prøv at tilføje en håndfuld macadamianødder til dit næste hurtige brød, som vores veganske bananbrød. Hvis du har lyst til en enklere godbid, så prøv vores Lime Macadamia Crust eller Chocolate Caramel Macadamia.
Men begræns dig ikke til det søde. Rist bare nødderne i en krydderiblanding, ligesom vi gjorde med hvidløgsagtige Habanero Macadamia-nødder. Brug hakkede macadamia-nødder til at tilføje smag og tekstur til salte retter, herunder salater og supper. Elsker du kød med en sprød panering? Prøv at bruge macadamia-nødder i vores kyllingebryst med mandel eller valnødder. Du kan også købe macadamia-olie, som er et hjertesundt alternativ til vegetabilsk olie eller rapsolie. Som Meshulam forklarer, er de fleste vegetabilske olier rige på omega-6-fedtsyrer. Disse fedtstoffer fremmer inflammation, når de spises i overmål. Macadamia-olie har dog den modsatte effekt, da den er relativt lav på omega-6-fedtsyrer og høj på antiinflammatoriske fedtstoffer.