арэх

Ідэальна сметанковы і масляністы, макадамія часта падабаецца ў печыве – але гэта нашмат больш. Гэты крыху салодкі арэх выдатна працуе ў розных рэцэптах, ад скарынак для пірагоў да запраўкі для салат. Вось у чым справа: арэхі макадаміі напоўнены рознымі неабходнымі пажыўнымі рэчывамі. Тут даведайцеся пра карысць арэхаў макадаміі для здароўя і пра тое, як іх выкарыстоўваць у вашым кухня.
З сістэмнага пункту гледжання арэхі макадаміі маюць шмат пераваг. Згодна з навуковым артыкулам 2019 г., арэхі багатыя «добрымі» монаненасычанымі тлушчамі, якія памяншаюць запаленне шляхам інгібіравання запаленчых бялкоў, званых цітакінамі. Гэта з'яўляецца ключавым, таму што празмернае працяглае запаленне можа пашкодзіць ДНК і павялічыць рызыку хранічных захворванняў, такіх як хваробы сэрца і рак. Акрамя таго, арэхі макадаміі забяспечваюць флавоноіды і такатрыенолы, якія з'яўляюцца антыаксідантнымі злучэннямі. Па словах зарэгістраванага дыетолага і заснавальніка MPM Nutrition Марысы Мешулам, антыаксіданты змагаюцца са свабоднымі радыкаламі або шкоднымі малекуламі, якія, калі прысутнічаюць у вялікіх колькасцях, выклікаюць пашкоджанне клетак і запаленне. Такім чынам, калі вы хочаце павялічыць спажыванне антыаксідантаў і супрацьзапаленчых прадуктаў, арэхі макадаміі падыдуць вам.
Добрыя тлушчы ў арэхах макадаміі таксама могуць прынесці карысць пэўным часткам цела. Па словах Мешулама, было паказана, што монаненасычаныя тлушчы зніжаюць («дрэнны») халестэрын ЛПНП. Гэта характэрна таму, што высокі ўзровень халестэрыну ЛПНП павялічвае рызыку сардэчных захворванняў, паводле Цэнтраў па кантролі і прафілактыцы захворванняў. Супрацьзапаленчыя ўласцівасці гэтых тлушчаў таксама дапамагаюць, бо запаленне можа спрыяць развіццю сэрца Акрамя таго, гэтыя карысныя для вас тлушчы таксама дапамагаюць вашаму розуму. "Ваш мозг у асноўным складаецца з тлушчу, таму ўжыванне прадуктаў, багатых карыснымі тлушчамі - такіх як монаненасычаныя тлушчы ў арэхах макадаміі - можа дапамагчы падтрымаць здароўе мозгу", - тлумачыць Мешулам. Арэхі макадаміі таксама ўтрымліваюць вітамін Е, дадала яна. нейрадэгенератыўныя захворванні галаўнога мозгу, уключаючы хваробу Альцгеймера. Арэхі макадаміі прынясуць карысць нават для вашага кішачніка. «Арэхі макадаміі з'яўляюцца крыніцай растваральнай клятчаткі», — сказаў Мешурам. «Растваральная абалоніна з'яўляецца прэбіётыкам для кішачных бактэрый, што азначае, што яна дапамагае сілкаваць карысныя мікробы ў нашым кішачніку, [дапамагаючы] ім развівацца».
Арэхі макадаміі такія ж папулярныя, як і любыя іншыя: ядуць іх асобна, у якасці начынкі і ў выпечцы. У дэсертах іх часцей за ўсё можна знайсці ў печыве з белым шакаладам, хоць яны таксама добра падыходзяць для пірагоў, гранолы і пясочнага печыва. Паспрабуйце дадаць жменю арэхаў макадаміі ў свой наступны хуткі хлеб, напрыклад, наш веганскі бананавы хлеб. Калі вы прагнеце больш простага пачастунку, паспрабуйце наша лаймовая скарыначка макадаміі або шакаладная карамельная макадамія.
Але не абмяжоўвайце сябе толькі салодкім. Проста падсмажце арэхі ў сумесі спецый, як мы зрабілі з арэхамі макадаміі Garlicky Habanero. Выкарыстоўвайце здробненыя макадаміі, каб дадаць густу і тэкстуры пікантным стравам, у тым ліку салатам і супам. Любіце мяса з хрумсткай абалонкай? Паспрабуйце выкарыстоўваць арэхі макадаміі ў курыцы з міндалем або курыцы з грэцкімі арэхамі грудзі. Вы таксама можаце купіць алей макадаміі, якое з'яўляецца карыснай для сэрца альтэрнатывай расліннаму або рапсавага алею. Як тлумачыць Мешулам, большасць раслінных алеяў багатыя амега-6 тлустымі кіслотамі. Гэтыя тлушчы спрыяюць запаленню, калі ўжываць іх у лішку. Аднак алей макадаміі мае супрацьлеглы эфект, паколькі ў ім адносна мала амега-6 тоўстых кіслот і шмат супрацьзапаленчых тлушчаў.