гайка

Перфектно кремообразни и маслени, макадамията често се използва в бисквитки – но има много повече за тях. Тази леко сладникава ядка работи чудесно в набор от рецепти, от кори за пай до дресинги за салата. Ето какво е: ядките макадамия са пълни с разнообразие от основни хранителни вещества. Тук научете за ползите от макадамията за здравето и как да ги използвате във вашите кухня.
От системна гледна точка ядките от макадамия имат много предимства. Според научна статия от 2019 г. ядките са богати на „добри“ мононенаситени мазнини, които намаляват възпалението чрез инхибиране на възпалителни протеини, наречени цитокини. Това е ключово, тъй като прекомерното дългосрочно възпаление може да увреди ДНК и да увеличи риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания и рак. Освен това ядките от макадамия осигуряват флавоноиди и токотриеноли, които са антиоксидантни съединения. Според регистрирания диетолог и основател на MPM Nutrition Мариса Мешулам, антиоксидантите се борят със свободните радикали или вредните молекули, които, когато присъстват във високи количества, причиняват увреждане на клетките и възпаление. Така че, ако искате да увеличите приема на антиоксидантни и противовъзпалителни храни, ядките от макадамия ще ви паснат.
Добрите мазнини в ядките макадамия също могат да бъдат от полза за определени части на тялото. Според Мешулам е доказано, че мононенаситените мазнини понижават LDL („лошия“) холестерол. Това е забележително, защото високите нива на LDL холестерол увеличават риска от сърдечни заболявания, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Противовъзпалителните свойства на тези мазнини също помагат, тъй като възпалението може допълнително да допринесе за развитието на сърцето Освен това, тези полезни за вас мазнини също помагат на ума ви. „Вашият мозък е изграден предимно от мазнини, така че яденето на храни, богати на здравословни мазнини – като мононенаситените мазнини в ядките от макадамия – може да помогне за поддържане на здравето на мозъка“, обяснява Мешулам. Ядките от макадамия също съдържат витамин Е, добави тя. невродегенеративни мозъчни заболявания, включително болестта на Алцхаймер. Дори червата ви ще се възползват от ядките от макадамия. „Ядките от макадамия са източник на разтворими фибри“, каза Мешурам.
Ядките макадамия са толкова популярни, колкото и всички останали: консумират се самостоятелно, като гарнитура и в печива. В десертите те най-често се намират в бисквитки с бял шоколад, въпреки че работят добре и в пайове, мюсли и сладкиши. Опитайте да добавите шепа ядки макадамия към следващия си бърз хляб, като нашия веган бананов хляб. Ако жадувате за по-просто лакомство, опитайте нашата кора с лайм макадамия или шоколадов карамел макадамия.
Но не се ограничавайте до сладките неща. Просто препечете ядките в смес от подправки, както направихме с Garlicky Habanero Macadamia Nuts. Използвайте нарязани макадамии, за да добавите вкус и текстура към солени ястия, включително салати и супи. Обичате месо с хрупкаво покритие? Опитайте да използвате ядки макадамия в нашето бадемово пиле или пиле с орехи гърди. Можете също да закупите масло от макадамия, което е полезна за сърцето алтернатива на растителното или рапичното масло. Както обяснява Мешулам, повечето растителни масла са богати на омега-6 мастни киселини. Тези мазнини насърчават възпалението, когато се консумират в излишък. Въпреки това, маслото от макадамия има обратен ефект, тъй като е с относително ниско съдържание на омега-6 мастни киселини и високо съдържание на противовъзпалителни мазнини.