nou

Perfectament cremoses i mantegoses, les macadàmias es gaudeixen sovint a les galetes, però n'hi ha molt més. Aquesta fruita seca lleugerament dolça funciona molt bé en una varietat de receptes, des de crostes de pastís fins a amaniments d'amanides. Aquí teniu la cosa: les nous de macadàmia contenen una varietat de nutrients essencials. A continuació, apreneu sobre els beneficis per a la salut de les nues de macadàmia a la vostra cuina.
Des d'una perspectiva sistèmica, els fruits secs tenen molts beneficis. Segons un article científic del 2019, els fruits secs són rics en greixos monoinsaturats "bons" que redueixen la inflamació mitjançant la inhibició de proteïnes inflamatòries anomenades citocines. Això és clau perquè una inflamació excessiva a llarg termini pot danyar l'ADN i augmentar el risc de malalties cròniques com ara malalties del cor i càncer de macadàmia. els tocotrienols, que són compostos antioxidants. Segons la dietista registrada i fundadora de MPM Nutrition, Marissa Meshulam, els antioxidants lluiten contra els radicals lliures o les molècules nocives que, quan estan presents en grans quantitats, causen danys cel·lulars i inflamació. Així que si voleu augmentar la ingesta d'aliments antioxidants i antiinflamatoris, les nous de macadàmia s'adaptaran al vostre billar.
Els greixos bons de les nous de macadàmia també poden beneficiar parts específiques del cos. Segons Meshulam, s'ha demostrat que els greixos monoinsaturats redueixen el colesterol LDL ("dolent"). Això és notable perquè els nivells alts de colesterol LDL augmenten el risc de patir malalties del cor, segons els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties. Els greixos també ajuden la teva ment. "El teu cervell està format principalment per greixos, de manera que menjar aliments rics en greixos saludables, com els greixos monoinsaturats de les nous de macadàmia, pot ajudar a mantenir la salut del cervell", explica Meshulam. Els fruits secs de macadàmia també contenen vitamina E, va afegir. de nous de macadàmia. "Les nous de macadàmia són una font de fibra soluble", va dir Meshuram. "La fibra soluble és un prebiòtic per als bacteris intestinals, el que significa que ajuda a nodrir els microbis beneficiosos del nostre intestí, [ajudant-los] a prosperar".
Les nous de macadàmia són tan populars com qualsevol altra: es mengen soles, com a cobertura i en productes de forn. A les postres, es troben més freqüentment en galetes de xocolata blanca, tot i que també funcionen bé en pastissos, granola i galetes. Proveu d'afegir un grapat de nous de macadàmia al vostre proper pa ràpid, com el nostre pa vegà amb banana, un dolç de macadàmia o un dolç de macadàmia. Macadamia de caramel de xocolata.
Però no us limiteu a les coses dolces. Només cal torrar els fruits secs amb una barreja d'espècies com vam fer amb les nous de macadàmia Garlicky Habanero. Utilitzeu macadàmia picades per afegir sabor i textura a plats salats, incloses amanides i sopes. Us agrada la carn amb un cruixent? que és una alternativa saludable per al cor a l'oli vegetal o de canola. Tal com explica Meshulam, la majoria dels olis vegetals són rics en àcids grassos omega-6. Aquests greixos afavoreixen la inflamació quan es mengen en excés. Tanmateix, l'oli de macadàmia té l'efecte contrari, ja que és relativament baix en àcids grassos omega-6 i alt en greixos antiinflamatoris.