Nuss

Die perfekt cremige und buttrige Macadamianüsse werden oft in Keksen genossen – aber sie haben noch viel mehr zu bieten. Diese leicht süße Nuss eignet sich hervorragend für eine Reihe von Rezepten, vom Tortenboden bis zum Salatdressing. Und das ist der Punkt: Macadamianüsse sind vollgepackt mit einer Vielzahl wichtiger Nährstoffe. Hier erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Macadamianüssen und wie Sie sie in Ihrer Küche verwenden können.
Aus systemischer Sicht haben Macadamianüsse viele Vorteile. Laut einem wissenschaftlichen Artikel aus dem Jahr 2019 sind Nüsse reich an „guten“ einfach ungesättigten Fetten, die Entzündungen reduzieren, indem sie entzündungsfördernde Proteine, sogenannte Zytokine, hemmen. Das ist wichtig, denn übermäßige, langfristige Entzündungen können die DNA schädigen und das Risiko für chronische Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Krebs erhöhen. Darüber hinaus enthalten Macadamianüsse Flavonoide und Tocotrienole, allesamt antioxidative Verbindungen. Laut der registrierten Ernährungsberaterin und Gründerin von MPM Nutrition, Marissa Meshulam, bekämpfen Antioxidantien freie Radikale oder schädliche Moleküle, die in hohen Mengen Zellschäden und Entzündungen verursachen. Wenn Sie also Ihre Aufnahme von antioxidativen und entzündungshemmenden Lebensmitteln erhöhen möchten, sind Macadamianüsse genau das Richtige für Sie.
Die guten Fette in Macadamianüssen können auch bestimmten Körperteilen zugutekommen. Laut Meshulam senken einfach ungesättigte Fette nachweislich das LDL-Cholesterin („schlechtes Cholesterin“). Dies ist bemerkenswert, da ein hoher LDL-Cholesterinspiegel laut den Centers for Disease Control and Prevention das Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Die entzündungshemmenden Eigenschaften dieser Fette helfen ebenfalls, da Entzündungen die Entstehung von Herzerkrankungen zusätzlich begünstigen können. Darüber hinaus unterstützen diese gesunden Fette auch die Psyche. „Ihr Gehirn besteht hauptsächlich aus Fett, daher kann der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an gesunden Fetten sind – wie die einfach ungesättigten Fette in Macadamianüssen – die Gehirngesundheit unterstützen“, erklärt Meshulam. Macadamianüsse enthalten außerdem Vitamin E, fügte sie hinzu. Laut einem wissenschaftlichen Artikel aus dem Jahr 2019 kann dieser essentielle Nährstoff neurodegenerative Hirnerkrankungen, einschließlich Alzheimer, verlangsamen oder verhindern. Auch Ihr Darm profitiert von Macadamianüssen. „Macadamianüsse sind eine Quelle für lösliche Ballaststoffe“, sagte Meshuram. „Lösliche Ballaststoffe sind ein Präbiotikum für den Darm Bakterien, was bedeutet, dass es hilft, die nützlichen Mikroben in unserem Darm zu ernähren und ihnen beim Gedeihen zu helfen.“
Macadamianüsse sind genauso beliebt wie alle anderen Nüsse: pur gegessen, als Topping und in Backwaren. In Desserts findet man sie am häufigsten in Cookies mit weißen Schokoladenstückchen, obwohl sie auch gut in Kuchen, Müsli und Shortbread passen. Versuchen Sie, Ihrem nächsten Schnellbrot, wie zum Beispiel unserem veganen Bananenbrot, eine Handvoll Macadamianüsse hinzuzufügen. Wenn Sie Lust auf einen einfacheren Leckerbissen haben, probieren Sie unseren Limetten-Macadamia-Boden oder unseren Schokoladen-Karamell-Macadamia-Boden.
Aber beschränken Sie sich nicht auf Süßes. Rösten Sie die Nüsse einfach in einer Gewürzmischung, wie wir es mit den Knoblauch-Habanero-Macadamianüssen gemacht haben. Verwenden Sie gehackte Macadamianüsse, um herzhaften Gerichten wie Salaten und Suppen Geschmack und Textur zu verleihen. Sie lieben Fleisch mit einer knusprigen Panade? Versuchen Sie es mit Macadamianüssen in unserem Hähnchen mit Mandeln oder unseren Hähnchenbrüsten mit Walnüssen. Sie können auch Macadamiaöl kaufen, eine herzgesunde Alternative zu Pflanzen- oder Rapsöl. Wie Meshulam erklärt, sind die meisten Pflanzenöle reich an Omega-6-Fettsäuren. Diese Fette fördern Entzündungen, wenn sie im Übermaß konsumiert werden. Macadamiaöl hat jedoch den gegenteiligen Effekt, da es relativ wenig Omega-6-Fettsäuren und viele entzündungshemmende Fette enthält.