παξιμάδι

Τέλεια κρεμώδη και βουτυρώδη, τα μακαντάμια απολαμβάνονται συχνά στα μπισκότα – αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα σε αυτά. Αυτός ο ελαφρώς γλυκός ξηρός καρπός λειτουργεί υπέροχα σε μια σειρά συνταγών, από κρούστες πίτας μέχρι σάλτσες σαλάτας. Εδώ είναι το θέμα: Οι ξηροί καρποί Macadamia είναι γεμάτοι με μια ποικιλία βασικών θρεπτικών συστατικών. Εδώ, μάθετε για τη χρήση του macadamia για την υγεία σας.
Από συστημική άποψη, οι ξηροί καρποί macadamia έχουν πολλά οφέλη. Σύμφωνα με ένα επιστημονικό άρθρο του 2019, οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε «καλά» μονοακόρεστα λιπαρά που μειώνουν τη φλεγμονή αναστέλλοντας τις φλεγμονώδεις πρωτεΐνες που ονομάζονται κυτοκίνες. τοκοτριενόλες, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικές ενώσεις. Σύμφωνα με την εγγεγραμμένη διαιτολόγο και ιδρύτρια της MPM Nutrition Marissa Meshulam, τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες ή τα επιβλαβή μόρια που, όταν υπάρχουν σε υψηλές ποσότητες, προκαλούν βλάβες στα κύτταρα και φλεγμονή.
Τα καλά λιπαρά στα καρύδια macadamia μπορούν επίσης να ωφελήσουν συγκεκριμένα μέρη του σώματος. Σύμφωνα με το Meshulam, τα μονοακόρεστα λιπαρά έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν την LDL («κακή») χοληστερόλη. Αυτό είναι αξιοσημείωτο επειδή τα υψηλά επίπεδα LDL χοληστερόλης αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Επιπλέον, αυτά τα ωφέλιμα για εσάς λιπαρά βοηθούν επίσης το μυαλό σας.» Ο εγκέφαλός σας αποτελείται κυρίως από λίπος, επομένως η κατανάλωση τροφών πλούσιες σε υγιή λίπη —όπως τα μονοακόρεστα λιπαρά στα καρύδια μακαντάμια— μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της υγείας του εγκεφάλου», εξηγεί η Meshulam. Οι ξηροί καρποί Macadamia περιέχουν επίσης βιταμίνη Ε, πρόσθεσε. ασθένειες συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Αλτσχάιμερ. Ακόμη και το έντερό σας θα ωφεληθεί από τους ξηρούς καρπούς macadamia." Οι ξηροί καρποί Macadamia είναι πηγή διαλυτών φυτικών ινών", είπε ο Meshuram." Οι διαλυτές ίνες είναι πρεβιοτικά για τα βακτήρια του εντέρου, που σημαίνει ότι βοηθούν στη θρέψη των ευεργετικών μικροβίων στο έντερο μας, [βοηθώντας] να ευδοκιμήσουν."
Οι ξηροί καρποί Macadamia είναι τόσο δημοφιλείς όσο άλλοι: τρώγονται μόνοι, ως επικάλυψη και σε ψημένα προϊόντα. Στα επιδόρπια, βρίσκονται πιο συχνά σε μπισκότα λευκής σοκολάτας, αν και λειτουργούν επίσης καλά σε πίτες, γκρανόλα και κουλουράκια. Δοκιμάστε να προσθέσετε μια χούφτα παξιμάδια μακαντάμια στο επόμενο απλό ψωμί σας, όπως το βέγκαν που δοκιμάζετε το ψωμί μας. Lime Macadamia Crust ή σοκολατένια καραμέλα Macadamia.
Αλλά μην περιορίζεστε στα γλυκά. Απλώς φρυγανίζετε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μείγμα μπαχαρικών όπως κάναμε με τους ξηρούς καρπούς Garlicky Habanero Macadamia. Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα μακαντάμια για να προσθέσετε γεύση και υφή σε αλμυρά πιάτα, όπως σαλάτες και σούπες. Λατρεύετε το κρέας με τραγανή επικάλυψη; Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε και στήθος κοτόπουλου macadamia macadamia. Το λάδι, το οποίο είναι μια υγιεινή για την καρδιά εναλλακτική λύση στο φυτικό ή το λάδι canola. Όπως εξηγεί ο Meshulam, τα περισσότερα φυτικά έλαια είναι πλούσια σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Αυτά τα λίπη προάγουν τη φλεγμονή όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα. Ωστόσο, το έλαιο macadamia έχει το αντίθετο αποτέλεσμα, καθώς είναι σχετικά χαμηλό σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και υψηλό σε αντιφλεγμονώδη λιπαρά.