कड़े छिलके वाला फल

पूरी तरह से मलाईदार और मक्खनयुक्त, मैकाडामिया को अक्सर कुकीज़ में खाया जाता है - लेकिन इसमें और भी बहुत कुछ है। यह थोड़ा मीठा नट पाई क्रस्ट से लेकर सलाद ड्रेसिंग तक कई व्यंजनों में बहुत अच्छा काम करता है। बात यह है: मैकाडामिया नट्स विभिन्न प्रकार के आवश्यक पोषक तत्वों से भरे होते हैं। यहां, मैकाडामिया नट्स के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानें और उन्हें अपने रसोईघर में कैसे उपयोग करें।
एक प्रणालीगत दृष्टिकोण से, मैकाडामिया नट्स के कई लाभ हैं। 2019 के एक वैज्ञानिक लेख के अनुसार, नट्स "अच्छे" मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होते हैं जो साइटोकिन्स नामक भड़काऊ प्रोटीन को रोककर सूजन को कम करते हैं। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि अत्यधिक दीर्घकालिक सूजन डीएनए को नुकसान पहुंचा सकती है और हृदय रोग और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को बढ़ा सकती है। इसके अलावा, मैकाडामिया नट्स फ्लेवोनोइड्स और टोकोट्रिऑनोल प्रदान करते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट यौगिक हैं। पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और एमपीएम न्यूट्रिशन के संस्थापक मारिसा मेशुलम के अनुसार, एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों या हानिकारक अणुओं से लड़ते हैं, जो उच्च मात्रा में मौजूद होने पर कोशिका क्षति और सूजन का कारण बनते हैं।
मैकाडामिया नट्स में मौजूद अच्छे वसा शरीर के विशिष्ट भागों को भी लाभ पहुंचा सकते हैं। मेशुलम के अनुसार, मोनोअनसैचुरेटेड वसा एलडीएल ("खराब") कोलेस्ट्रॉल को कम करने में कारगर साबित हुए हैं। यह उल्लेखनीय है क्योंकि रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, उच्च एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है। इन वसा के सूजन-रोधी गुण भी मदद करते हैं, क्योंकि सूजन हृदय रोग के विकास में और योगदान कर सकती है। साथ ही, ये अच्छे वसा आपके दिमाग को भी मदद करते हैं। मेशुलम बताते हैं, "आपका मस्तिष्क अधिकतर वसा से बना होता है, इसलिए स्वस्थ वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से - जैसे मैकाडामिया नट्स में मोनोअनसैचुरेटेड वसा - मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।" उन्होंने कहा कि मैकाडामिया नट्स में विटामिन ई भी होता है। आंत के बैक्टीरिया, जिसका अर्थ है कि यह हमारे आंत में लाभदायक सूक्ष्मजीवों को पोषण देने में मदद करता है, [उन्हें] पनपने में मदद करता है।”
मैकाडामिया नट्स किसी भी अन्य की तरह ही लोकप्रिय हैं: इन्हें अकेले, टॉपिंग के रूप में और बेक्ड माल में खाया जाता है। डेसर्ट में, वे सबसे अधिक सफेद चॉकलेट चिप कुकीज़ में पाए जाते हैं, हालांकि वे पाई, ग्रेनोला और शॉर्टब्रेड में भी अच्छी तरह से काम करते हैं। अपने अगले त्वरित ब्रेड में मुट्ठी भर मैकडामिया नट्स जोड़ने का प्रयास करें, जैसे कि हमारी शाकाहारी केला ब्रेड। यदि आप एक सरल उपचार चाहते हैं, तो हमारे लाइम मैकडामिया क्रस्ट या चॉकलेट कारमेल मैकडामिया को आज़माएं।
लेकिन अपने आप को मीठे पदार्थों तक सीमित न रखें। बस नट्स को मसाले के मिश्रण में टोस्ट करें जैसे हमने गार्लिक हैबानेरो मैकडामिया नट्स के साथ किया था। सलाद और सूप सहित स्वादिष्ट व्यंजनों में स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए कटे हुए मैकडामिया का उपयोग करें। कुरकुरे कोटिंग वाले मांस को पसंद करते हैं? हमारे बादाम चिकन या अखरोट चिकन स्तनों में मैकडामिया नट्स का उपयोग करने का प्रयास करें। आप मैकडामिया तेल भी खरीद सकते हैं, जो वनस्पति या कैनोला तेल का एक हृदय-स्वस्थ विकल्प है। जैसा कि मेशुलम बताते हैं, अधिकांश वनस्पति तेल ओमेगा -6 फैटी एसिड में समृद्ध हैं। ये वसा अधिक मात्रा में खाने पर सूजन को बढ़ावा देते हैं। हालांकि, मैकडामिया तेल का विपरीत प्रभाव होता है, क्योंकि यह ओमेगा -6 फैटी एसिड में अपेक्षाकृत कम और विरोधी भड़काऊ वसा में उच्च होता है।