orah

Savršeno kremaste i pune maslaca, makadamije se često jedu u kolačićima – ali postoji mnogo više od njih. Ovaj blago slatki orašasti plodovi izvrsno funkcioniraju u nizu recepata, od kora za pitu do preljeva za salatu. Evo o čemu se radi: Makadamija orasi prepuni su raznih esencijalnih hranjivih tvari. Ovdje saznajte o zdravstvenim prednostima makadamija oraha i kako ih koristiti u svom kuhinja.
Iz sustavne perspektive, makadamija ima mnoge prednosti. Prema znanstvenom članku iz 2019., orašasti plodovi su bogati "dobrim" mononezasićenim mastima koje smanjuju upalu inhibicijom upalnih proteina koji se nazivaju citokini. To je ključno jer pretjerana dugotrajna upala može oštetiti DNK i povećati rizik od kroničnih bolesti kao što su bolesti srca i rak. Osim toga, makadamija orasi pružaju flavonoidi i tokotrienoli, koji su antioksidativni spojevi. Prema registriranoj dijetetičarki i osnivačici MPM Nutritiona Marissi Meshulam, antioksidansi se bore protiv slobodnih radikala ili štetnih molekula koje, kada su prisutne u velikim količinama, uzrokuju oštećenje stanica i upalu. Dakle, ako želite povećati unos antioksidansne i protuupalne hrane, makadamija orasi će vam odgovarati.
Dobre masnoće u oraščiću makadamije također mogu koristiti određenim dijelovima tijela. Prema Meshulamu, pokazalo se da mononezasićene masti snižavaju LDL ("loš") kolesterol. To je značajno jer visoke razine LDL kolesterola povećavaju rizik od srčanih bolesti, prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti. Protuupalna svojstva ovih masti također pomažu, budući da upala može dodatno pridonijeti razvoju srca Uz to, ove dobre masti također pomažu vašem umu."Vaš se mozak većinom sastoji od masti, tako da konzumacija hrane bogate zdravim mastima — poput mononezasićenih masti u makadamiji — može pomoći u održavanju zdravlja mozga", objašnjava Meshulam. Makadamija orasi također sadrže vitamin E, dodala je. Prema znanstvenom članku iz 2019., ova esencijalna hranjiva tvar može usporiti ili spriječiti neurodegenerativne bolesti mozga uključujući Alzheimerovu bolest. Čak će i vaša crijeva imati koristi od oraha makadamije."Makadamija orašasti plodovi su izvor topivih vlakana," rekao je Meshuram. "Otapiva vlakna su prebiotik za crijevne bakterije, što znači da pomažu hraniti korisne mikrobe u našim crijevima, [pomažući] da napreduju."
Makadamija orasi su jednako popularni kao i svi drugi: jedu se sami, kao preljev i u pekarskim proizvodima. U desertima se najčešće nalaze u keksima s komadićima bijele čokolade, iako dobro funkcioniraju i u pitama, granolama i pecivima. Pokušajte dodati šaku makadamija oraha svom sljedećem brzom kruhu, poput našeg veganskog kruha od banane. Ako žudite za jednostavnijom poslasticom, pokušajte naša Limeta Macadamia Crust ili Chocolate Caramel Macadamia.
Ali nemojte se ograničavati na slatke stvari. Samo tostirajte orašaste plodove u mješavini začina kao što smo mi učinili s Garlicky Habanero makadamijom. Koristite nasjeckane makadamije da dodate okus i teksturu slanim jelima, uključujući salate i juhe. Volite meso s hrskavim premazom? Pokušajte upotrijebiti makadamije orahe u našoj piletini s bademima ili piletini s orasima dojke. Također možete kupiti ulje makadamije, koje je zdrava alternativa biljnom ulju ili ulju uljane repice. Kao što Meshulam objašnjava, većina biljnih ulja bogata je omega-6 masnim kiselinama. Ove masti potiču upalu ako se konzumiraju u prekomjernim količinama. Međutim, ulje makadamije ima suprotan učinak, budući da ima relativno nizak udio omega-6 masnih kiselina i visok udio protuupalnih masti.