ընկույզ

Կատարյալ յուղալի և յուղալի մակադամիաները հաճախ վայելում են թխվածքաբլիթներում, բայց դրանցում շատ ավելին կա: Այս թեթևակի քաղցր ընկույզը հիանալի է աշխատում մի շարք բաղադրատոմսերում՝ կարկանդակի կեղևից մինչև աղցանի սոուս: Ահա թե ինչն է. Macadamia ընկույզը հագեցած է մի շարք կարևոր սննդանյութերով: Ահա, թե ինչպես է մամայի օգտակար հատկությունները ձեր խոհանոցում և ինչպես օգտագործել դրանք:
Համակարգային տեսանկյունից՝ մակադամիայի ընկույզն ունի բազմաթիվ առավելություններ: 2019 թվականի գիտական ​​հոդվածի համաձայն՝ ընկույզը հարուստ է «լավ» մոնոչհագեցած ճարպերով, որոնք նվազեցնում են բորբոքումները՝ արգելակելով բորբոքային սպիտակուցները, որոնք կոչվում են ցիտոկիններ: tocotrienols, որոնք հակաօքսիդանտ միացություններ են: Ըստ գրանցված դիետոլոգ և MPM Nutrition-ի հիմնադիր Մարիսա Մեշուլամի, հակաօքսիդանտները պայքարում են ազատ ռադիկալների կամ վնասակար մոլեկուլների դեմ, որոնք, երբ առկա են մեծ քանակությամբ, հանգեցնում են բջիջների վնասմանը և բորբոքմանը:
Մակադամիայի ընկույզում պարունակվող լավ ճարպերը կարող են նաև օգտակար լինել մարմնի առանձին հատվածների համար: Ըստ Meshulam-ի, մոնոչհագեցած ճարպերը ցույց են տվել, որ իջեցնում են LDL («վատ») խոլեստերինը: Սա հատկանշական է, քանի որ LDL խոլեստերինի բարձր մակարդակը մեծացնում է սրտի հիվանդությունների ռիսկը, ըստ Հիվանդությունների վերահսկման և կանխարգելման կենտրոնների: «Ձեր ուղեղը հիմնականում բաղկացած է ճարպերից, ուստի առողջ ճարպերով հարուստ մթերքներ ուտելը, օրինակ՝ մակադամիայի ընկույզում առկա մոնոհագեցված ճարպերը, կարող են օգնել ուղեղի առողջությանը», - բացատրում է Մեշուլամը: Մակադամիայի ընկույզը պարունակում է նաև վիտամին E, ավելացրել է նա: հիվանդություններ, ներառյալ Ալցհեյմերի հիվանդությունը: Նույնիսկ ձեր աղիքները կշահեն մակադամիայի ընկույզից: Մակադամիայի ընկույզը լուծվող մանրաթելի աղբյուր է», - ասաց Մեշուրամը: Լուծվող մանրաթելը աղիքային բակտերիաների համար նախաբիոտիկ է, ինչը նշանակում է, որ այն օգնում է սնուցել մեր աղիքների օգտակար միկրոբները՝ [օգնելով] նրանց բարգավաճել»:
Macadamia ընկույզը նույնքան տարածված է, որքան մյուսները. ուտում են միայնակ, որպես վերալիցք և թխում: Աղանդերի մեջ դրանք առավել հաճախ հանդիպում են սպիտակ շոկոլադե թխվածքաբլիթների մեջ, թեև դրանք լավ են աշխատում նաև կարկանդակների, գրանոլայի և թխվածքաբլիթի մեջ: Փորձեք ավելացնել մի բուռ մակադամիայի ընկույզ ձեր հաջորդ հասարակ բանանային հացի մեջ, ինչպիսին է մեր վեգան հացը: Lime Macadamia Crust կամ շոկոլադե կարամել Macadamia:
Բայց մի սահմանափակվեք միայն քաղցր բաներով: Պարզապես տապակեք ընկույզը համեմունքների խառնուրդի մեջ, ինչպես դա արեցինք սխտորի Habanero Macadamia ընկույզով: Օգտագործեք թակած մակադամիաներ՝ համը և հյուսվածքը համեմված ճաշատեսակներին, այդ թվում՝ աղցաններին և ապուրներին: Սիրու՞մ եք միսը խրթխրթան ծածկույթով: Փորձեք օգտագործել նաև մակադամիյա հավի կրծքամիսը: յուղը, որը սրտի համար առողջարար այլընտրանք է բուսական կամ կանոլայի յուղին: Ինչպես բացատրում է Մեշուլամը, բուսական յուղերի մեծ մասը հարուստ է օմեգա-6 ճարպաթթուներով: Այս ճարպերը նպաստում են բորբոքմանը, երբ չափից շատ ուտվում են: Այնուամենայնիվ, մակադամիայի յուղն ունի հակառակ ազդեցությունը, քանի որ այն ունի համեմատաբար ցածր օմեգա-6 ճարպաթթուներ և բարձր հակաբորբոքային ճարպեր: