noce

Perfettamente cremose e burrose, le noci di macadamia sono spesso apprezzate nei biscotti, ma hanno molto di più da offrire. Questa noce leggermente dolce è perfetta per numerose ricette, dalla base per torte ai condimenti per insalata. Il punto è questo: le noci di macadamia sono ricche di una varietà di nutrienti essenziali. Scopri qui i benefici per la salute delle noci di macadamia e come usarle in cucina.
Da una prospettiva sistemica, le noci di macadamia hanno molti benefici. Secondo un articolo scientifico del 2019, le noci sono ricche di grassi monoinsaturi "buoni" che riducono l'infiammazione inibendo le proteine ​​infiammatorie chiamate citochine. Questo è fondamentale perché un'infiammazione eccessiva a lungo termine può danneggiare il DNA e aumentare il rischio di malattie croniche come malattie cardiache e cancro. Inoltre, le noci di macadamia forniscono flavonoidi e tocotrienoli, che sono composti antiossidanti. Secondo la dietista registrata e fondatrice di MPM Nutrition Marissa Meshulam, gli antiossidanti combattono i radicali liberi, ovvero molecole dannose che, se presenti in grandi quantità, causano danni cellulari e infiammazione. Quindi, se stai cercando di aumentare l'assunzione di alimenti antiossidanti e antinfiammatori, le noci di macadamia sono la soluzione che fa per te.
I grassi buoni presenti nelle noci di macadamia possono anche apportare benefici a specifiche parti del corpo. Secondo Meshulam, è stato dimostrato che i grassi monoinsaturi abbassano il colesterolo LDL ("cattivo"). Questo è notevole perché alti livelli di colesterolo LDL aumentano il rischio di malattie cardiache, secondo i Centers for Disease Control and Prevention. Anche le proprietà antinfiammatorie di questi grassi sono utili, poiché l'infiammazione può contribuire ulteriormente allo sviluppo di malattie cardiache. Inoltre, questi grassi buoni per te aiutano anche la mente. "Il tuo cervello è composto principalmente da grassi, quindi mangiare cibi ricchi di grassi sani, come i grassi monoinsaturi presenti nelle noci di macadamia, può aiutare a sostenere la salute del cervello", spiega Meshulam. Le noci di macadamia contengono anche vitamina E, ha aggiunto. Secondo un articolo scientifico del 2019, questo nutriente essenziale può rallentare o prevenire malattie neurodegenerative cerebrali, tra cui il morbo di Alzheimer. Anche il tuo intestino trarrà beneficio dalle noci di macadamia. "Le noci di macadamia sono una fonte di fibre solubili", ha affermato Meshuram. "Le fibre solubili sono un prebiotico per l'intestino batteri, il che significa che aiuta a nutrire i microbi benefici nel nostro intestino, [aiutandoli] a prosperare."
Le noci di macadamia sono popolari quanto qualsiasi altro: mangiate da sole, come guarnizione e nei prodotti da forno. Nei dessert, si trovano più comunemente nei biscotti con gocce di cioccolato bianco, ma sono ottime anche per torte, granola e pasta frolla. Prova ad aggiungere una manciata di noci di macadamia al tuo prossimo pane veloce, come il nostro pane vegano alla banana. Se hai voglia di qualcosa di più semplice, prova la nostra base al lime e alle noci di macadamia o la nostra base al cioccolato e al caramello di noci di macadamia.
Ma non limitarti ai dolci. Tosta semplicemente le noci in un mix di spezie come abbiamo fatto con le noci di macadamia all'habanero e aglio. Usa le noci di macadamia tritate per aggiungere sapore e consistenza ai piatti salati, comprese insalate e zuppe. Ami la carne con una panatura croccante? Prova a usare le noci di macadamia nel nostro pollo alle mandorle o nel petto di pollo alle noci. Puoi anche acquistare l'olio di macadamia, un'alternativa salutare per il cuore all'olio vegetale o di canola. Come spiega Meshulam, la maggior parte degli oli vegetali è ricca di acidi grassi omega-6. Questi grassi favoriscono l'infiammazione se consumati in eccesso. Tuttavia, l'olio di macadamia ha l'effetto opposto, poiché è relativamente povero di acidi grassi omega-6 e ricco di grassi antinfiammatori.