жаңғақ

Тамаша кремді және майлы макадамияларды печеньеде жиі пайдаланады – бірақ оларда тағы да көп нәрсе бар. Бұл аздап тәтті жаңғақ бәліш қабығынан салат таңғыштарына дейін көптеген рецепттерде тамаша жұмыс істейді. Міне, маңызды нәрсе: макадамия жаңғақтары әр түрлі маңызды қоректік заттарға толы. Мұнда жаңғақтарды ас үйде қалай қолдану керектігін біліңіз.
Жүйелік тұрғыдан алғанда, макадамия жаңғақтарының көптеген артықшылықтары бар. 2019 жылғы ғылыми мақалаға сәйкес, жаңғақтар цитокиндер деп аталатын қабыну протеиндерін тежеу ​​арқылы қабынуды азайтатын «жақсы» моноқанықпаған майларға бай. Бұл өте маңызды, өйткені шамадан тыс ұзақ мерзімді қабыну ДНҚ-ға зақым келтіруі мүмкін және созылмалы қатерлі ісік ауруларының пайда болу қаупін арттырады. Жаңғақтар антиоксиданттық қосылыстар болып табылатын флавоноидтар мен токотриенолдарды қамтамасыз етеді. Тіркелген диетолог және MPM Nutrition негізін қалаушы Марисса Мешуламның айтуынша, антиоксиданттар бос радикалдармен немесе жоғары мөлшерде болған кезде жасушалардың зақымдануы мен қабынуын тудыратын зиянды молекулалармен күреседі. жаңғақтар сіздің есепшотыңызға сәйкес келеді.
Макадамия жаңғақтарындағы пайдалы майлар дененің белгілі бір бөліктеріне де пайдасын тигізеді. Мешуламның айтуынша, бір қанықпаған майлар LDL («жаман») холестеринді төмендетеді. Бұл маңызды, себебі LDL холестеринінің жоғары деңгейі ауруларды бақылау және алдын алу орталықтарының мәліметтері бойынша жүрек ауруының қаупін арттырады. Бұл қабынуға қарсы қасиеттер де қабынуды одан әрі жеңілдетуге көмектеседі. Жүрек ауруларының дамуы. Оған қоса, бұл сізге пайдалы майлар да сіздің ақыл-ойыңызға көмектеседі.» Сіздің миыңыз негізінен майдан тұрады, сондықтан сау майларға бай тағамдарды жеу, мысалы, макадамия жаңғақтарының құрамындағы моноқанықпаған майлар — мидың денсаулығын сақтауға көмектеседі», - деп түсіндіреді Мешулам. Макадамия жаңғақтарында Е дәрумені де бар. Мидың нейродегенеративті аурулары, соның ішінде Альцгеймер ауруы. Тіпті сіздің ішектеріңіз макадамия жаңғақтарынан пайда көреді. «Макадамия жаңғақтары еритін талшықтың көзі болып табылады», - деді Мешурам. «Еритін талшық ішек бактериялары үшін пребиотик болып табылады, яғни ол біздің ішектегі пайдалы микробтарды қоректендіреді, оларға [көмектеседі]».
Макадамия жаңғақтары кез келген басқалар сияқты танымал: жалғыз, үстіңгі жағы ретінде және нан пісірілген тағамдарда жейді. Десерттерде олар көбінесе ақ шоколадты печеньелерде кездеседі, бірақ олар пирогтарда, гранолада және тоқаш нандарда жақсы жұмыс істейді. Келесі жылдам наныңызға бір уыс макадамия жаңғағын қосып көріңіз, мысалы, біздің Вегетариандық банан нан пісіреміз. Макадамия қыртысы немесе шоколадты карамель Макадамия.
Бірақ өзіңізді тәтті тағамдармен шектемеңіз. Garlicky Habanero макадамия жаңғақтары сияқты дәмдеуіштер қоспасында жаңғақтарды тост етіңіз. Дәмді тағамдарға, соның ішінде салаттарға және сорпаларға дәм мен консистенция қосу үшін туралған макадамияны пайдаланыңыз. Қытырлақ жабыны бар етті жақсы көресіз бе? Біздің тауық етінен макадамия жаңғағын немесе тауық жаңғағын сатып алуға болады. өсімдік немесе рапс майына жүрекке пайдалы балама болып табылатын май. Мешулам түсіндіргендей, өсімдік майларының көпшілігі омега-6 май қышқылдарына бай. Бұл майлар шамадан тыс тұтынылған кезде қабынуды арттырады. Дегенмен, макадамия майы керісінше әсер етеді, өйткені ол омега-6 май қышқылдары мен фальмаға қарсы жоғары май қышқылында салыстырмалы түрде төмен.