ಕಾಯಿ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆನೆಭರಿತ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ. ಈ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಬೀಜವು ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಷಯ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ವಿವಿಧ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. 2019 ರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಲೇಖನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೀಜಗಳು "ಉತ್ತಮ" ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಸೈಟೊಕಿನ್‌ಗಳು ಎಂಬ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಉರಿಯೂತವು ಡಿಎನ್‌ಎಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಕೊಟ್ರಿಯೆನಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಎಂಪಿಎಂ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಸಂಸ್ಥಾಪಕಿ ಮರಿಸ್ಸಾ ಮೆಶುಲಮ್ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಣುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ಜೀವಕೋಶದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಿಲ್‌ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ.
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗಗಳಿಗೂ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮೆಶುಲಮ್ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್ ("ಕೆಟ್ಟ") ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ತಿಳಿಸಿವೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉರಿಯೂತವು ಹೃದ್ರೋಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. "ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು - ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ - ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ," ಎಂದು ಮೆಶುಲಮ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. 2019 ರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಲೇಖನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವು ಆಲ್ಝೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ನರಶಮನಕಾರಿ ಮೆದುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಡೆಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕರುಳು ಕೂಡ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. "ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಕರಗುವ ನಾರಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ," ಎಂದು ಮೆಶುರಾಮ್ ಹೇಳಿದರು. "ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, [ಸಹಾಯ] ಅವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ.
ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಗಳಷ್ಟೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಒಂಟಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು, ಟಾಪಿಂಗ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಪೈಗಳು, ಗ್ರಾನೋಲಾ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬನಾನಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಸರಳವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಲೈಮ್ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಬನೆರೊ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಾಡಿದಂತೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕುರುಕಲು ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಮ್ಮ ಬಾದಾಮಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳಲ್ಲಿ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮೆಶುಲಮ್ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.