너트

완벽하게 크리미하고 버터 같은 풍미를 지닌 마카다미아는 쿠키에 넣어 먹는 경우가 많지만, 그 외에도 많은 효능이 있습니다. 살짝 달콤한 이 견과류는 파이 크러스트부터 샐러드 드레싱까지 다양한 요리법에 잘 어울립니다. 중요한 점은 마카다미아 너트에는 다양한 필수 영양소가 가득 들어 있다는 것입니다. 여기에서 마카다미아 너트의 건강상의 이점과 주방에서 사용하는 방법에 대해 알아보세요.
전신적 관점에서 마카다미아 너트는 많은 이점을 가지고 있습니다.2019년 과학 기사에 따르면, 견과류는 사이토카인이라는 염증성 단백질을 억제하여 염증을 줄이는 "좋은" 단일불포화 지방이 풍부합니다.과도한 장기 염증은 DNA를 손상시키고 심장병과 암과 같은 만성 질환의 위험을 증가시킬 수 있기 때문에 이것이 중요합니다.또한 마카다미아 너트는 항산화 화합물인 플라보노이드와 토코트리에놀을 제공합니다.등록 영양사이자 MPM Nutrition 설립자인 마리사 메슐람에 따르면, 항산화제는 많은 양이 존재할 경우 세포 손상과 염증을 유발하는 자유 라디칼 또는 유해 분자와 싸웁니다.따라서 항산화 및 항염증 식품 섭취를 늘리려는 경우 마카다미아 너트가 적합합니다.
마카다미아 너트의 좋은 지방은 신체의 특정 부위에도 도움이 될 수 있습니다.메슐람에 따르면, 단일불포화지방은 LDL("나쁜") 콜레스테롤을 낮추는 것으로 나타났습니다. 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 LDL 콜레스테롤 수치가 높으면 심장 질환 위험이 높아지기 때문에 이는 주목할 만한 현상입니다. 이러한 지방의 항염증 특성도 도움이 되는데, 염증은 심장 질환 발병에 더욱 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 게다가 이러한 건강에 좋은 지방은 정신 건강에도 도움이 됩니다. "뇌는 대부분 지방으로 구성되어 있으므로 마카다미아 너트의 단일불포화지방처럼 건강한 지방이 풍부한 음식을 섭취하면 뇌 건강에 도움이 될 수 있습니다."라고 메슐람은 설명합니다. 마카다미아 너트에는 비타민 E도 함유되어 있다고 그녀는 덧붙였습니다. 2019년 과학 논문에 따르면, 이 필수 영양소는 알츠하이머병을 포함한 신경퇴행성 뇌 질환의 진행을 늦추거나 예방할 수 있습니다. 마카다미아 너트는 장 건강에도 도움이 됩니다. "마카다미아 너트는 수용성 섬유질의 공급원입니다."라고 메슐람은 말했습니다. "수용성 섬유질은 프리바이오틱스입니다. 장내 박테리아의 경우 장내 유익한 미생물에 영양을 공급하여 번성하는 데 도움이 됩니다."
마카다미아 너트는 다른 너트와 마찬가지로 인기가 많습니다. 단독으로 먹거나 토핑으로 사용하거나 구운 식품에 넣어 먹기도 합니다. 디저트에서는 주로 화이트 초콜릿칩 쿠키에 넣지만, 파이, 그래놀라, 쇼트브레드에도 잘 어울립니다. 다음에 만들 퀵 브레드, 예를 들어 비건 바나나 브레드에 마카다미아 너트를 한 줌 넣어보세요. 더 간단한 간식을 원하신다면 라임 마카다미아 크러스트나 초콜릿 카라멜 마카다미아를 드셔보세요.
하지만 달콤한 것에만 국한하지 마세요.마늘 하바네로 마카다미아 너트를 사용한 것처럼 향신료 믹스에 견과류를 볶기만 하면 됩니다.잘게 썬 마카다미아를 사용하면 샐러드와 수프 등 짭짤한 요리에 풍미와 식감을 더할 수 있습니다.바삭한 코팅이 있는 고기를 좋아하시나요?아몬드 치킨이나 호두 치킨 가슴살에 마카다미아 너트를 넣어보세요.식물성 기름이나 카놀라유에 비해 심장 건강에 좋은 마카다미아 오일을 구입할 수도 있습니다.메슐람이 설명했듯이 대부분의 식물성 기름은 오메가-6 지방산이 풍부합니다.이러한 지방은 과도하게 섭취하면 염증을 촉진합니다.그러나 마카다미아 오일은 오메가-6 지방산이 비교적 낮고 항염증성 지방이 많아 반대 효과가 있습니다.