നട്ട്

ക്രീമിയും വെണ്ണയും കലർന്ന മക്കാഡാമിയകൾ പലപ്പോഴും കുക്കികളിൽ ആസ്വദിക്കാറുണ്ട് - എന്നാൽ അവയിൽ ഇനിയും ഒരുപാട് കാര്യങ്ങളുണ്ട്. പൈ ക്രസ്റ്റുകൾ മുതൽ സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ വരെയുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഈ നേരിയ മധുരമുള്ള നട്ട് മികച്ചതായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. കാര്യം ഇതാണ്: മക്കാഡാമിയ നട്‌സിൽ വിവിധ അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മക്കാഡാമിയ നട്‌സിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ അവ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഇവിടെ മനസ്സിലാക്കുക.
വ്യവസ്ഥാപിത വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് നോക്കുമ്പോൾ, മക്കാഡാമിയ നട്സിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. 2019 ലെ ഒരു ശാസ്ത്രീയ ലേഖനം അനുസരിച്ച്, നട്സിൽ "നല്ല" മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സൈറ്റോകൈനുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം അമിതമായ ദീർഘകാല വീക്കം ഡിഎൻഎയെ നശിപ്പിക്കുകയും ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, മക്കാഡാമിയ നട്സ് ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും ടോകോട്രിയനോളുകളും നൽകുന്നു, അവ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംയുക്തങ്ങളാണ്. രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഡയറ്റീഷ്യനും എംപിഎം ന്യൂട്രീഷൻ സ്ഥാപകയുമായ മാരിസ മെഷുലാമിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെയോ ദോഷകരമായ തന്മാത്രകളെയോ ചെറുക്കുന്നു, അവ ഉയർന്ന അളവിൽ കോശ നാശത്തിനും വീക്കത്തിനും കാരണമാകുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഭക്ഷണങ്ങളും കഴിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മക്കാഡാമിയ നട്സ് നിങ്ങളുടെ ബില്ലിന് അനുയോജ്യമാകും.
മക്കാഡാമിയ നട്‌സിലെ നല്ല കൊഴുപ്പുകൾ ശരീരത്തിന്റെ പ്രത്യേക ഭാഗങ്ങൾക്കും ഗുണം ചെയ്യും. മെഷുലാം അനുസരിച്ച്, മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ എൽഡിഎൽ ("മോശം") കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഉയർന്ന എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ശ്രദ്ധേയമാണ്, രോഗ നിയന്ത്രണത്തിനും പ്രതിരോധത്തിനുമുള്ള കേന്ദ്രങ്ങൾ പറയുന്നു. ഈ കൊഴുപ്പുകളുടെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളും സഹായിക്കുന്നു, കാരണം വീക്കം ഹൃദ്രോഗത്തിന്റെ വികാസത്തിന് കൂടുതൽ കാരണമാകും. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് നല്ല ഈ കൊഴുപ്പുകളും നിങ്ങളുടെ മനസ്സിനെ സഹായിക്കുന്നു. "നിങ്ങളുടെ തലച്ചോറ് കൂടുതലും കൊഴുപ്പിനാൽ നിർമ്മിതമാണ്, അതിനാൽ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് - മക്കാഡാമിയ നട്‌സിലെ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ പോലെ - തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും," മെഷുലാം വിശദീകരിക്കുന്നു. മക്കാഡാമിയ നട്‌സിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവർ കൂട്ടിച്ചേർത്തു. 2019 ലെ ഒരു ശാസ്ത്രീയ ലേഖനം അനുസരിച്ച്, ഈ അവശ്യ പോഷകം അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ന്യൂറോഡീജനറേറ്റീവ് മസ്തിഷ്ക രോഗങ്ങളെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയോ തടയുകയോ ചെയ്‌തേക്കാം. നിങ്ങളുടെ കുടലിന് പോലും മക്കാഡാമിയ നട്‌സിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം ലഭിക്കും. "മക്കാഡാമിയ നട്‌സ് ലയിക്കുന്ന നാരുകളുടെ ഉറവിടമാണ്," മെഷുറാം പറഞ്ഞു. "ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ ഗട്ട് ബാക്ടീരിയകൾക്കുള്ള ഒരു പ്രീബയോട്ടിക്കാണ്, അതായത് ഇത് നമ്മുടെ കുടലിലെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ പോഷിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, [സഹായിക്കുന്നു] അവ അഭിവൃദ്ധി പ്രാപിക്കുന്നു.
മക്കാഡാമിയ നട്‌സ് മറ്റേതൊരു വിഭവത്തെയും പോലെ ജനപ്രിയമാണ്: ഒറ്റയ്ക്ക് കഴിക്കാം, ടോപ്പിംഗായും, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളിലും. മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ, അവ സാധാരണയായി വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കികളിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്, എന്നിരുന്നാലും അവ പൈകൾ, ഗ്രാനോള, ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് എന്നിവയിലും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ വീഗൻ ബനാന ബ്രെഡ് പോലെ, നിങ്ങളുടെ അടുത്ത ക്വിക്ക് ബ്രെഡിൽ ഒരു പിടി മക്കാഡാമിയ നട്‌സ് ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലളിതമായ ട്രീറ്റ് വേണമെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ ലൈം മക്കാഡാമിയ ക്രസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് കാരാമൽ മക്കാഡാമിയ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ.
എന്നാൽ മധുരമുള്ള വസ്തുക്കളിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങരുത്. ഗാർലിക്കി ഹബനെറോ മക്കാഡമിയ നട്‌സിൽ ചെയ്തതുപോലെ ഒരു സ്‌പൈസ് മിക്‌സിൽ നട്‌സ് ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് സ്വാദും ഘടനയും ചേർക്കാൻ അരിഞ്ഞ മക്കാഡമിയകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ക്രഞ്ചി കോട്ടിംഗുള്ള മാംസം ഇഷ്ടമാണോ? ഞങ്ങളുടെ ബദാം ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ വാൽനട്ട് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകളിൽ മക്കാഡമിയ നട്‌സ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. വെജിറ്റബിൾ അല്ലെങ്കിൽ കനോല ഓയിലിന് ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലായ മക്കാഡമിയ ഓയിലും നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാം. മെശുലം വിശദീകരിക്കുന്നതുപോലെ, മിക്ക സസ്യ എണ്ണകളിലും ഒമേഗ-6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ധാരാളമുണ്ട്. അമിതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ ഈ കൊഴുപ്പുകൾ വീക്കം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മക്കാഡമിയ ഓയിൽ വിപരീത ഫലമാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, കാരണം ഇത് ഒമേഗ-6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ താരതമ്യേന കുറവാണ്, ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി കൊഴുപ്പുകളിൽ കൂടുതലാണ്.