नट

पूर्णपणे क्रिमी आणि बटरयुक्त, मॅकाडामिया बहुतेकदा कुकीजमध्ये वापरल्या जातात - परंतु त्यात बरेच काही आहे. हे थोडे गोड नट पाई क्रस्ट्सपासून ते सॅलड ड्रेसिंगपर्यंत विविध पाककृतींमध्ये उत्तम काम करते. येथे गोष्ट आहे: मॅकाडामिया नट्स विविध आवश्यक पोषक तत्वांनी भरलेले असतात. येथे, मॅकाडामिया नट्सचे आरोग्य फायदे आणि ते तुमच्या स्वयंपाकघरात कसे वापरायचे याबद्दल जाणून घ्या.
पद्धतशीर दृष्टिकोनातून, मॅकाडामिया नट्सचे अनेक फायदे आहेत. २०१९ च्या एका वैज्ञानिक लेखानुसार, नट्समध्ये "चांगले" मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स भरपूर असतात जे सायटोकिन्स नावाच्या दाहक प्रथिनांना रोखून जळजळ कमी करतात. हे महत्त्वाचे आहे कारण जास्त काळ जळजळ डीएनएला नुकसान पोहोचवू शकते आणि हृदयरोग आणि कर्करोगासारख्या जुनाट आजारांचा धोका वाढवू शकते. याव्यतिरिक्त, मॅकाडामिया नट्स फ्लेव्होनॉइड्स आणि टोकोट्रिएनॉल्स प्रदान करतात, जे अँटिऑक्सिडंट संयुगे आहेत. नोंदणीकृत आहारतज्ञ आणि एमपीएम न्यूट्रिशनच्या संस्थापक मारिसा मेशुलम यांच्या मते, अँटिऑक्सिडंट्स मुक्त रॅडिकल्स किंवा हानिकारक रेणूंशी लढतात जे जास्त प्रमाणात उपस्थित असताना पेशींचे नुकसान आणि जळजळ निर्माण करतात. म्हणून जर तुम्ही अँटिऑक्सिडंट आणि दाहक-विरोधी पदार्थांचे सेवन वाढवू इच्छित असाल, तर मॅकाडामिया नट्स तुमच्या बिलात बसतील.
मॅकाडामिया नट्समधील चांगले फॅट्स शरीराच्या विशिष्ट भागांना देखील फायदेशीर ठरू शकतात. मेशुलमच्या मते, मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स एलडीएल ("वाईट") कोलेस्ट्रॉल कमी करतात हे दिसून आले आहे. सेंटर्स फॉर डिसीज कंट्रोल अँड प्रिव्हेन्शनच्या मते, हे लक्षणीय आहे कारण एलडीएल कोलेस्ट्रॉलची उच्च पातळी हृदयरोगाचा धोका वाढवते. या फॅट्सचे दाहक-विरोधी गुणधर्म देखील मदत करतात, कारण जळजळ हृदयरोगाच्या विकासात आणखी योगदान देऊ शकते. शिवाय, हे तुमच्यासाठी चांगले फॅट्स तुमच्या मनाला देखील मदत करतात. "तुमचा मेंदू बहुतेक चरबीने बनलेला असतो, म्हणून मॅकाडामिया नट्समधील मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्ससारखे निरोगी चरबीयुक्त पदार्थ खाल्ल्याने मेंदूच्या आरोग्यास मदत होऊ शकते," मेशुलम स्पष्ट करतात. मॅकाडामिया नट्समध्ये व्हिटॅमिन ई देखील असते, असे ती पुढे म्हणाली. २०१९ च्या वैज्ञानिक लेखानुसार, हे आवश्यक पोषक तत्व अल्झायमर रोगासह न्यूरोडीजनरेटिव्ह मेंदूच्या आजारांना मंद करू शकते किंवा प्रतिबंधित करू शकते. मॅकाडामिया नट्समुळे तुमच्या आतड्यालाही फायदा होईल. "मॅकडामिया नट्स हे विरघळणारे फायबरचे स्रोत आहेत," मेशुरम म्हणाले. "विद्राव्य फायबर हे आतड्याच्या बॅक्टेरियासाठी एक प्रीबायोटिक आहे, याचा अर्थ ते आपल्या आतड्यातील फायदेशीर सूक्ष्मजंतूंना पोषण देण्यास मदत करते, [मदत करते] ते भरभराटीला येतात.”
मॅकाडामिया नट्स इतर कोणत्याही नट्सइतकेच लोकप्रिय आहेत: एकटे खाल्ले जातात, टॉपिंग म्हणून आणि बेक्ड पदार्थांमध्ये. मिष्टान्नांमध्ये, ते सामान्यतः पांढऱ्या चॉकलेट चिप कुकीजमध्ये आढळतात, जरी ते पाई, ग्रॅनोला आणि शॉर्टब्रेडमध्ये देखील चांगले काम करतात. तुमच्या पुढच्या जलद ब्रेडमध्ये मूठभर मॅकाडामिया नट्स घालण्याचा प्रयत्न करा, जसे की आमच्या व्हेगन बनाना ब्रेड. जर तुम्हाला एक सोपी ट्रीट हवी असेल, तर आमचा लाईम मॅकाडामिया क्रस्ट किंवा चॉकलेट कारमेल मॅकाडामिया वापरून पहा.
पण गोड पदार्थांपुरते मर्यादित राहू नका. गार्लिकी हबानेरो मॅकाडामिया नट्स सोबत केल्याप्रमाणे मसाल्याच्या मिश्रणात नट्स टोस्ट करा. सॅलड आणि सूपसह चवदार पदार्थांमध्ये चव आणि पोत जोडण्यासाठी चिरलेला मॅकाडामिया वापरा. ​​कुरकुरीत कोटिंग असलेले मांस आवडते का? आमच्या बदाम चिकन किंवा अक्रोड चिकन ब्रेस्टमध्ये मॅकाडामिया नट्स वापरून पहा. तुम्ही मॅकाडामिया तेल देखील खरेदी करू शकता, जे भाजीपाला किंवा कॅनोला तेलासाठी हृदयासाठी निरोगी पर्याय आहे. मेशुलम स्पष्ट करतात त्याप्रमाणे, बहुतेक वनस्पती तेले ओमेगा-6 फॅटी अॅसिडमध्ये समृद्ध असतात. जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास हे फॅट्स जळजळ वाढवतात. तथापि, मॅकाडामिया तेलाचा उलट परिणाम होतो, कारण त्यात ओमेगा-6 फॅटी अॅसिडचे प्रमाण तुलनेने कमी असते आणि दाहक-विरोधी फॅट्सचे प्रमाण जास्त असते.