moer

Macadamianoten zijn heerlijk romig en boterachtig en worden vaak in koekjes gebruikt, maar ze hebben nog veel meer te bieden. Deze lichtzoete noot is heerlijk in allerlei recepten, van taartbodems tot saladedressings. Het zit zo: macadamianoten zitten boordevol essentiële voedingsstoffen. Hier leest u meer over de gezondheidsvoordelen van macadamianoten en hoe u ze in uw keuken kunt gebruiken.
Vanuit een systemisch perspectief hebben macadamianoten veel voordelen. Volgens een wetenschappelijk artikel uit 2019 zijn noten rijk aan 'goede' enkelvoudig onverzadigde vetten die ontstekingen verminderen door ontstekingsbevorderende eiwitten, cytokines genaamd, te remmen. Dit is essentieel, omdat overmatige, langdurige ontstekingen DNA kunnen beschadigen en het risico op chronische ziekten zoals hartziekten en kanker kunnen verhogen. Daarnaast bevatten macadamianoten flavonoïden en tocotriënolen, dit zijn antioxidanten. Volgens Marissa Meshulam, diëtiste en oprichter van MPM Nutrition, bestrijden antioxidanten vrije radicalen, oftewel schadelijke moleculen die, wanneer ze in grote hoeveelheden aanwezig zijn, celschade en ontstekingen veroorzaken. Dus als u uw inname van antioxidanten en ontstekingsremmende voedingsmiddelen wilt verhogen, zijn macadamianoten precies wat u zoekt.
De goede vetten in macadamianoten kunnen ook specifieke delen van het lichaam ten goede komen. Volgens Meshulam is aangetoond dat enkelvoudig onverzadigde vetten het LDL ("slechte") cholesterol verlagen. Dit is opmerkelijk omdat een hoog LDL-cholesterolgehalte het risico op hartziekten verhoogt, aldus de Centers for Disease Control and Prevention. De ontstekingsremmende eigenschappen van deze vetten helpen ook, omdat ontstekingen verder kunnen bijdragen aan de ontwikkeling van hartziekten. Bovendien zijn deze gezonde vetten ook goed voor je geest. "Je hersenen bestaan ​​grotendeels uit vet, dus het eten van voedsel rijk aan gezonde vetten - zoals de enkelvoudig onverzadigde vetten in macadamianoten - kan de gezondheid van de hersenen ondersteunen", legt Meshulam uit. Macadamianoten bevatten ook vitamine E, voegde ze eraan toe. Volgens een wetenschappelijk artikel uit 2019 kan deze essentiële voedingsstof neurodegeneratieve hersenziekten, waaronder de ziekte van Alzheimer, vertragen of voorkomen. Zelfs je darmen zullen profiteren van macadamianoten. "Macadamianoten zijn een bron van oplosbare vezels", zei Meshuram. "Oplosbare vezels zijn een prebioticum voor darmbacteriën, die betekent dat het helpt de nuttige microben in onze darmen te voeden, waardoor ze kunnen gedijen.”
Macadamianoten zijn net zo populair als alle andere: ze worden zo gegeten, als topping en in gebakken producten. In desserts vind je ze vooral in witte chocoladekoekjes, maar ze doen het ook goed in taarten, granola en zandkoekjes. Voeg een handjevol macadamianoten toe aan je volgende snelle brood, zoals ons veganistisch bananenbrood. Als je zin hebt in iets simpelers, probeer dan onze limoen-macadamiakorst of chocolade-karamel-macadamia.
Maar beperk je niet tot zoetigheid. Rooster de noten gewoon in een kruidenmix, zoals we deden met Garlicky Habanero Macadamia Nuts. Gebruik gehakte macadamianoten om smaak en textuur toe te voegen aan hartige gerechten, zoals salades en soepen. Houd je van vlees met een knapperig korstje? Probeer macadamianoten eens in onze kipfilets met amandel of walnoten. Je kunt ook macadamia-olie kopen, een hart-gezond alternatief voor plantaardige olie of koolzaadolie. Zoals Meshulam uitlegt, zijn de meeste plantaardige oliën rijk aan omega 6-vetzuren. Deze vetten bevorderen ontstekingen als je ze in overmatige hoeveelheden eet. Macadamia-olie heeft echter het tegenovergestelde effect, omdat het relatief weinig omega 6-vetzuren en veel ontstekingsremmende vetten bevat.