nakrętka

Makadamia są idealnie kremowe i maślane, często wykorzystuje się je w ciasteczkach – ale kryje się w nich o wiele więcej. Ten lekko słodki orzech świetnie sprawdza się w wielu przepisach, od spodów do ciast po sosy sałatkowe. Rzecz w tym, że orzechy makadamia są pełne różnorodnych niezbędnych składników odżywczych. Dowiedz się więcej o korzyściach zdrowotnych orzechów makadamia i jak wykorzystać je w swojej kuchni.
Z perspektywy systemowej orzechy makadamia mają wiele zalet. Według artykułu naukowego z 2019 r. orzechy są bogate w „dobre” tłuszcze jednonienasycone, które zmniejszają stany zapalne poprzez hamowanie białek zapalnych zwanych cytokinami. Jest to kluczowe, ponieważ nadmierny, długotrwały stan zapalny może uszkodzić DNA i zwiększyć ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i nowotwory. Ponadto orzechy makadamia dostarczają flawonoidy i tokotrienole, które są związkami przeciwutleniającymi. Według zarejestrowanej dietetyczki i założycielki MPM Nutrition, Marissy Meshulam, przeciwutleniacze zwalczają wolne rodniki, czyli szkodliwe cząsteczki, które w dużych ilościach powodują uszkodzenia komórek i stany zapalne. Jeśli więc chcesz zwiększyć spożycie produktów przeciwutleniających i przeciwzapalnych, orzechy makadamia będą dla Ciebie odpowiednim wyborem.
Dobre tłuszcze w orzechach makadamia mogą również korzystnie wpływać na określone części ciała. Według Meshulam wykazano, że tłuszcze jednonienasycone obniżają poziom cholesterolu LDL („złego”). Jest to godne uwagi, ponieważ wysoki poziom cholesterolu LDL zwiększa ryzyko chorób serca, zgodnie z informacjami Centers for Disease Control and Prevention. Przeciwzapalne właściwości tych tłuszczów również pomagają, ponieważ stany zapalne mogą dodatkowo przyczyniać się do rozwoju chorób serca. Ponadto te dobre dla Ciebie tłuszcze pomagają również Twojemu umysłowi. „Twój mózg składa się głównie z tłuszczu, więc jedzenie produktów bogatych w zdrowe tłuszcze — takich jak tłuszcze jednonienasycone w orzechach makadamia — może pomóc w utrzymaniu zdrowia mózgu”, wyjaśnia Meshulam. Orzechy makadamia zawierają również witaminę E, dodała. Zgodnie z artykułem naukowym z 2019 r. ten niezbędny składnik odżywczy może spowalniać lub zapobiegać chorobom neurodegeneracyjnym mózgu, w tym chorobie Alzheimera. Nawet Twoje jelita skorzystają na orzechach makadamia. „Orzechy makadamia są źródłem rozpuszczalnego błonnika”, Meshuram powiedział: „Rozpuszczalny błonnik jest prebiotykiem dla bakterii jelitowych, co oznacza, że ​​pomaga odżywiać pożyteczne mikroby w naszych jelitach, [pomagając] im się rozwijać”.
Orzechy makadamia są równie popularne jak inne orzechy: jedzone same, jako posypka i w wypiekach. Jeśli chodzi o desery, najczęściej można je znaleźć w ciasteczkach z białą czekoladą, chociaż równie dobrze sprawdzają się w ciastach, granoli i kruchych ciasteczkach. Spróbuj dodać garść orzechów makadamia do swojego następnego szybkiego pieczywa, np. naszego wegańskiego chleba bananowego. Jeśli masz ochotę na prostszą przekąskę, wypróbuj nasz spód z limonkowo-makadamia lub czekoladowo-karmelowo-makadamia.
Ale nie ograniczaj się tylko do słodkich rzeczy. Wystarczy uprażyć orzechy w mieszance przypraw, tak jak zrobiliśmy to z orzechami makadamia Garlicky Habanero. Użyj posiekanych orzechów makadamia, aby dodać smaku i konsystencji do pikantnych potraw, w tym sałatek i zup. Uwielbiasz mięso w chrupiącej panierce? Spróbuj użyć orzechów makadamia w naszym kurczaku z migdałami lub piersi kurczaka z orzechami włoskimi. Możesz również kupić olej makadamia, który jest zdrową dla serca alternatywą dla oleju roślinnego lub rzepakowego. Jak wyjaśnia Meshulam, większość olejów roślinnych jest bogata w kwasy tłuszczowe omega-6. Tłuszcze te sprzyjają stanom zapalnym, gdy są spożywane w nadmiarze. Jednak olej makadamia ma odwrotny efekt, ponieważ zawiera stosunkowo mało kwasów tłuszczowych omega-6 i dużo tłuszczów przeciwzapalnych.