مغز لرونکی

په بشپړه توګه کریمي او مکھن لرونکي، ماکادامیا ډیری وختونه په کوکیز کې خوند اخیستل کیږي - مګر په دوی کې ډیر څه شتون لري. دا یو څه خوږ مغز په مختلفو ترکیبونو کې ښه کار کوي، د پای کرسټ څخه تر سلاد ډریسنګ پورې. دلته خبره ده: ماکادامیا مغز د مختلفو اړینو مغذي موادو سره ډک شوي دي. دلته، د ماکادامیا مغز د روغتیا ګټو او ستاسو په پخلنځي کې د دوی د کارولو څرنګوالي په اړه زده کړه وکړئ.
د سیسټمیک لید له مخې، د مکادامیا مغز ډیرې ګټې لري. د ۲۰۱۹ کال د یوې ساینسي مقالې له مخې، مغز لرونکي په "ښه" مونو غیر سنتر شوي غوړو کې بډایه دي چې د سایټوکین په نوم د التهابي پروټینونو په مخنیوي سره سوزش کموي. دا کلیدي ده ځکه چې ډیر اوږدمهاله التهاب کولی شي DNA ته زیان ورسوي او د زړه ناروغۍ او سرطان په څیر د اوږدمهاله ناروغیو خطر زیات کړي. سربیره پردې، مکادامیا مغز لرونکي فلاوونایډونه او توکوټرینول چمتو کوي، کوم چې د انټي اکسیډنټ مرکبات دي. د راجستر شوي رژیم متخصص او د MPM تغذیه بنسټ ایښودونکي ماریسا میشولم په وینا، انټي اکسیډنټ د آزاد رادیکالونو، یا زیان رسونکي مالیکولونو سره مبارزه کوي چې کله په لوړه کچه شتون ولري، د حجرو زیان او سوزش لامل کیږي. نو که تاسو غواړئ د انټي اکسیډنټ او التهاب ضد خواړو مصرف زیات کړئ، مکادامیا مغز به ستاسو بل سره سمون ولري.
په مکادامیا مغز کې ښه غوړ هم د بدن ځانګړو برخو ته ګټه رسولی شي. د میشولم په وینا، مونو ان سیچوریٹډ غوړ د LDL ("خراب") کولیسټرول کمولو لپاره ښودل شوي. دا د پام وړ ده ځکه چې د LDL کولیسټرول لوړه کچه د زړه ناروغۍ خطر زیاتوي، د ناروغیو کنټرول او مخنیوي مرکزونو په وینا. د دې غوړو د التهاب ضد ملکیتونه هم مرسته کوي، ځکه چې التهاب کولی شي د زړه ناروغۍ پراختیا کې نور هم مرسته وکړي. سربیره پردې، دا ستاسو لپاره ګټور غوړ ستاسو ذهن سره هم مرسته کوي. "ستاسو دماغ ډیری وخت د غوړ څخه جوړ شوی دی، نو د صحي غوړو څخه بډایه خواړه خوړل - لکه په مکادامیا مغز کې مونو ان سیچوریٹډ غوړ - کولی شي د دماغ روغتیا ملاتړ کې مرسته وکړي،" میشولم تشریح کوي. هغې زیاته کړه، مکادامیا مغز هم ویټامین ای لري. د 2019 ساینسي مقالې له مخې، دا اړین مغذي مواد ممکن د الزایمر ناروغۍ په ګډون د عصبي دماغي ناروغیو ورو یا مخنیوی وکړي. حتی ستاسو کولمو به د مکادامیا مغز څخه ګټه پورته کړي. "مکادامیا مغز د محلول وړ فایبر سرچینه ده،" میشورام وویل. "حل کیدونکی فایبر د کولمو باکتریا لپاره پری بایوټیک دی، پدې معنی چې دا زموږ په کولمو کې ګټور میکروبونو تغذیه کولو کې مرسته کوي، [مرسته کوي] دوی وده کوي.
د ماکادامیا مغز د نورو په څیر مشهور دي: یوازې خوړل کیږي، د ټاپ کولو په توګه، او په پخه شوي توکو کې. په ډیسرټونو کې، دوی په عام ډول په سپینو چاکلیټ چپ کوکیز کې موندل کیږي، که څه هم دوی په پای، ګرانولا او لنډ ډوډۍ کې هم ښه کار کوي. هڅه وکړئ چې په خپل راتلونکي ګړندي ډوډۍ کې د ماکادامیا مغز یو څو اضافه کړئ، لکه زموږ د ویګن کیلې ډوډۍ. که تاسو د ساده درملنې لیوالتیا لرئ، زموږ د لیمو ماکادامیا کرسټ یا چاکلیټ کارمل ماکادامیا هڅه وکړئ.
خو ځان یوازې په خوږو شیانو پورې محدود مه کوئ. یوازې مغز په مصالحو کې وخورئ لکه څنګه چې موږ د ګارلیکي هابانیرو مکادامیا مغز سره وکړل. د سلادونو او سوپونو په ګډون د خوندور خواړو لپاره د خوند او جوړښت اضافه کولو لپاره کټ شوي مکادامیا وکاروئ. د کرکري پوښ سره غوښه خوښوئ؟ زموږ د بادامو چرګ یا اخروټ چرګ سینه کې د مکادامیا مغز کارولو هڅه وکړئ. تاسو کولی شئ د مکادامیا غوړ هم واخلئ، کوم چې د سبزیجاتو یا کینولا غوړ لپاره د زړه صحي بدیل دی. لکه څنګه چې میشولم تشریح کوي، ډیری سبزیجات غوړ د اومیګا -6 غوړ اسیدونو څخه بډایه دي. دا غوړ سوزش هڅوي کله چې ډیر وخوړل شي. په هرصورت، د مکادامیا غوړ برعکس اغیزه لري، ځکه چې دا په نسبي ډول د اومیګا -6 غوړ اسیدونو کې ټیټ او د التهاب ضد غوړ کې لوړ دی.