oreh

Popolnoma kremaste in maslene makadamije pogosto uživamo v piškotih – vendar je v njih veliko več. Ta rahlo sladek oreh se odlično obnese v številnih receptih, od skorje za pito do solatnih prelivov. To je to: oreščki makadamije so polni različnih bistvenih hranil. Tukaj se poučite o zdravstvenih koristih oreščkov makadamije in o tem, kako jih uporabiti v svojem kuhinja.
S sistemskega vidika imajo oreščki makadamije številne prednosti. Glede na znanstveni članek iz leta 2019 so oreščki bogati z »dobrimi« enkrat nenasičenimi maščobami, ki zmanjšujejo vnetje z zaviranjem vnetnih beljakovin, imenovanih citokini. To je ključnega pomena, saj lahko čezmerno dolgotrajno vnetje poškoduje DNK in poveča tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca in rak. Poleg tega oreščki makadamije zagotavljajo flavonoidi in tokotrienoli, ki so antioksidativne spojine. Po besedah ​​registrirane dietetičarke in ustanoviteljice MPM Nutrition Marisse Meshulam se antioksidanti borijo proti prostim radikalom ali škodljivim molekulam, ki v velikih količinah povzročajo poškodbe celic in vnetja. Torej, če želite povečati vnos antioksidantov in protivnetnih živil, vam bodo oreščki makadamije ustrezali.
Dobre maščobe v oreščkih makadamije lahko koristijo tudi določenim delom telesa. Meshulam pravi, da mononenasičene maščobe znižujejo LDL (»slab«) holesterol. To je opazno, ker visoke ravni LDL holesterola povečujejo tveganje za bolezni srca, glede na Center za nadzor in preprečevanje bolezni. Pomagajo tudi protivnetne lastnosti teh maščob, saj lahko vnetje dodatno prispeva k razvoju srca. Poleg tega te koristne maščobe pomagajo tudi vašemu umu.« Vaši možgani so večinoma sestavljeni iz maščob, zato uživanje živil, bogatih z zdravimi maščobami – kot so mononenasičene maščobe v makadamijinih oreščkih – lahko pomaga podpirati zdravje možganov,« pojasnjuje Meshulam. Dodala je, da makadamija vsebuje tudi vitamin E. Glede na znanstveni članek iz leta 2019 lahko to bistveno hranilo upočasni ali prepreči nevrodegenerativnih možganskih bolezni, vključno z Alzheimerjevo boleznijo. Celo vašemu črevesju bodo koristili orehi makadamije."Makadamijevi orehi so vir topnih vlaknin," je dejal Meshuram.
Orehi makadamije so tako priljubljeni kot vsi drugi: uživamo jih same, kot preliv in v pekovskih izdelkih. V sladicah jih najpogosteje najdemo v piškotih z belo čokolado, čeprav se dobro obnesejo tudi v pitah, granolah in pecivu. Poskusite dodati pest oreščkov makadamije svojemu naslednjemu hitremu kruhu, kot je naš veganski bananin kruh. Če hrepenite po enostavnejši poslastici, poskusite naša limetina makadamija ali čokoladna karamelna makadamija.
Vendar se ne omejujte na sladke stvari. Samo popecite oreščke v mešanici začimb, kot smo naredili z Garlicky Habanero Macadamia Nuts. Uporabite sesekljane makadamije, da dodate okus in teksturo slanim jedem, vključno s solatami in juhami. Imate radi meso s hrustljavo prevleko? Poskusite uporabiti oreščke makadamije v našem mandljevem piščancu ali orehovem piščancu prsi. Prav tako lahko kupite olje makadamije, ki je za srce zdrava alternativa rastlinskemu olju ali olju oljne repice. Kot pojasnjuje Meshulam, je večina rastlinskih olj bogatih z maščobnimi kislinami omega-6. Te maščobe spodbujajo vnetje, če jih uživate v prevelikih količinah. Vendar pa ima olje makadamije nasprotni učinek, saj ima relativno malo maščobnih kislin omega-6 in veliko protivnetnih maščob.