கொட்டை

கிரீமி மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற சுவையுடைய மக்காடமியாக்கள் பெரும்பாலும் குக்கீகளில் ரசிக்கப்படுகின்றன - ஆனால் அவற்றில் இன்னும் நிறைய இருக்கிறது. இந்த சற்று இனிப்பான நட்டு, பை மேலோடுகள் முதல் சாலட் டிரஸ்ஸிங் வரை பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. விஷயம் இதுதான்: மக்காடமியா நட்ஸ் பல்வேறு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது. மக்காடமியா நட்ஸின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் உங்கள் சமையலறையில் அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பற்றி இங்கே அறிக.
முறையான பார்வையில், மக்காடமியா கொட்டைகள் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. 2019 ஆம் ஆண்டு அறிவியல் கட்டுரையின்படி, கொட்டைகள் "நல்ல" மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளால் நிறைந்துள்ளன, அவை சைட்டோகைன்கள் எனப்படும் அழற்சி புரதங்களைத் தடுப்பதன் மூலம் வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன. இது முக்கியமானது, ஏனெனில் அதிகப்படியான நீண்டகால வீக்கம் டிஎன்ஏவை சேதப்படுத்தும் மற்றும் இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். கூடுதலாக, மக்காடமியா கொட்டைகள் ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் டோகோட்ரியெனால்களை வழங்குகின்றன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற சேர்மங்கள். பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் மற்றும் MPM ஊட்டச்சத்து நிறுவனர் மரிசா மெஷுலம் கருத்துப்படி, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அல்லது அதிக அளவில் இருக்கும்போது செல் சேதம் மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் தீங்கு விளைவிக்கும் மூலக்கூறுகளை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. எனவே நீங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு உணவுகளை உட்கொள்ளுவதை அதிகரிக்க விரும்பினால், மக்காடமியா கொட்டைகள் உங்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.
மெக்காடமியா கொட்டைகளில் உள்ள நல்ல கொழுப்புகள் உடலின் குறிப்பிட்ட பகுதிகளுக்கும் பயனளிக்கும். மெஷாலமின் கூற்றுப்படி, மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் எல்டிஎல் ("கெட்ட") கொழுப்பைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. இது குறிப்பிடத்தக்கது, ஏனெனில் அதிக எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவு இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்று நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையங்கள் தெரிவிக்கின்றன. இந்த கொழுப்புகளின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளும் உதவுகின்றன, ஏனெனில் வீக்கம் இதய நோய் வளர்ச்சிக்கு மேலும் பங்களிக்கும். கூடுதலாக, இந்த உங்களுக்கு நல்லது கொழுப்புகள் உங்கள் மனதிற்கும் உதவுகின்றன. "உங்கள் மூளை பெரும்பாலும் கொழுப்பால் ஆனது, எனவே ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது - மெக்காடமியா கொட்டைகளில் உள்ள மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் போன்றவை - மூளை ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க உதவும்," என்று மெஷாலம் விளக்குகிறார். மெக்காடமியா கொட்டைகளில் வைட்டமின் ஈ உள்ளது என்று அவர் மேலும் கூறினார். 2019 ஆம் ஆண்டு அறிவியல் கட்டுரையின் படி, இந்த அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து அல்சைமர் நோய் உட்பட நரம்பியக்கடத்தல் மூளை நோய்களை மெதுவாக்கலாம் அல்லது தடுக்கலாம். உங்கள் குடல் கூட மெக்காடமியா கொட்டைகளால் பயனடையும். "மெக்காடமியா கொட்டைகள் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்தின் மூலமாகும்," என்று மெஷாராம் கூறினார். "கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து என்பது குடல் பாக்டீரியாக்களுக்கு ஒரு ப்ரீபயாடிக் ஆகும், அதாவது இது நமது குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளை வளர்க்க உதவுகிறது, [உதவுகிறது] அவை செழித்து வளர்கின்றன.
மக்காடமியா கொட்டைகள் மற்றவற்றைப் போலவே பிரபலமாக உள்ளன: தனியாகவும், டாப்பிங்காகவும், பேக்கரி பொருட்களிலும் சாப்பிடப்படுகின்றன. இனிப்பு வகைகளில், அவை பொதுவாக வெள்ளை சாக்லேட் சிப் குக்கீகளில் காணப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவை பைகள், கிரானோலா மற்றும் ஷார்ட்பிரெட் ஆகியவற்றிலும் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. எங்கள் வீகன் வாழைப்பழ ரொட்டி போன்ற உங்கள் அடுத்த விரைவான ரொட்டியில் ஒரு சில மக்காடமியா கொட்டைகளைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் எளிமையான விருந்தை விரும்பினால், எங்கள் லைம் மக்காடமியா க்ரஸ்ட் அல்லது சாக்லேட் கேரமல் மக்காடமியாவை முயற்சிக்கவும்.
ஆனால் இனிப்பு வகைகளுக்கு மட்டும் உங்களை மட்டுப்படுத்திக் கொள்ளாதீர்கள். கார்லிக்கி ஹபனெரோ மக்காடமியா கொட்டைகளுடன் நாங்கள் செய்தது போல் மசாலா கலவையில் கொட்டைகளை வறுக்கவும். சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள் உள்ளிட்ட சுவையான உணவுகளுக்கு சுவை மற்றும் அமைப்பைச் சேர்க்க நறுக்கிய மக்காடமியாக்களைப் பயன்படுத்தவும். மொறுமொறுப்பான பூச்சுடன் கூடிய இறைச்சியை விரும்புகிறீர்களா? எங்கள் பாதாம் சிக்கன் அல்லது வால்நட் சிக்கன் மார்பகங்களில் மக்காடமியா கொட்டைகளைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். காய்கறி அல்லது கனோலா எண்ணெய்க்கு இதய ஆரோக்கியமான மாற்றான மக்காடமியா எண்ணெயையும் நீங்கள் வாங்கலாம். மெஷுலம் விளக்குவது போல, பெரும்பாலான தாவர எண்ணெய்களில் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த கொழுப்புகள் அதிகமாக சாப்பிடும்போது வீக்கத்தை ஊக்குவிக்கின்றன. இருப்பினும், மக்காடமியா எண்ணெய் எதிர் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்களில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாகவும் அழற்சி எதிர்ப்பு கொழுப்புகளிலும் அதிகமாக உள்ளது.