гайка

Ідеально кремові та маслянисті, макадамії часто смакують у печиві, але це набагато більше. Цей трохи солодкуватий горіх чудово підходить для різноманітних рецептів, від коржів для пирогів до заправок для салатів. Ось у чому річ: горіхи макадамії багаті різноманітними основними поживними речовинами. Тут дізнайтеся про користь горіхів макадамії для здоров’я та про те, як їх використовувати кухня.
З системної точки зору, горіхи макадамії мають багато переваг. Згідно з науковою статтею 2019 року, горіхи багаті «хорошими» мононенасиченими жирами, які зменшують запалення шляхом інгібування запальних білків, які називаються цитокінами. Це є ключовим, оскільки надмірне тривале запалення може пошкодити ДНК і збільшити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця та рак. Крім того, горіхи макадамії забезпечують флавоноїди та токотрієноли, які є антиоксидантними сполуками. За словами зареєстрованого дієтолога та засновника MPM Nutrition Марісси Мешулам, антиоксиданти борються з вільними радикалами або шкідливими молекулами, які у великій кількості спричиняють пошкодження клітин і запалення. Тому, якщо ви хочете збільшити споживання антиоксидантних і протизапальних продуктів, горіхи макадамії підійдуть вам.
Корисні жири в горіхах макадамії також можуть принести користь певним частинам тіла. Відповідно до Мешулама, було показано, що мононенасичені жири знижують холестерин ЛПНЩ («поганий»). Це примітно, оскільки високий рівень холестерину ЛПНЩ підвищує ризик серцевих захворювань, відповідно до Центрів контролю та профілактики захворювань. Протизапальні властивості цих жирів також допомагають, оскільки запалення може додатково сприяти розвитку серця. Крім того, ці корисні жири також допомагають вашому розуму. «Ваш мозок здебільшого складається з жиру, тому споживання продуктів, багатих корисними жирами, як-от мононенасичені жири в горіхах макадамії, може допомогти підтримувати здоров’я мозку», — пояснює Мешулам. Горіхи макадамії також містять вітамін Е, додала вона. Згідно з науковою статтею 2019 року, ця важлива поживна речовина може уповільнити або запобігти. нейродегенеративні захворювання мозку, включаючи хворобу Альцгеймера. Горіхи макадамії принесуть користь навіть вашому кишечнику. «Горіхи макадамії є джерелом розчинної клітковини», — сказав Мешурам. «Розчинна клітковина є пребіотиком для кишкових бактерій, що означає, що вона допомагає живити корисні мікроби в нашому кишечнику, [допомагаючи] їм ​​процвітати».
Горіхи макадамії такі ж популярні, як і будь-які інші: їх їдять окремо, як начинку та у випічці. У десертах їх найчастіше можна знайти в печиві з білим шоколадом, хоча вони також добре підходять для приготування пирогів, граноли та пісочного тіста. Спробуйте додати жменю горіхів макадамії до свого наступного швидкого хліба, як-от наш веганський банановий хліб. Якщо ви прагнете простішого, спробуйте наша скоринка макадамії з лаймом або макадамія з шоколадною карамелью.
Але не обмежуйтеся лише солодощами. Просто підсмажте горіхи в суміші спецій, як ми зробили з горіхами макадамії Garlicky Habanero. Використовуйте подрібнені макадамії, щоб надати аромату та консистенції пікантним стравам, у тому числі салатам і супам. Любите м’ясо з хрусткою оболонкою? Спробуйте використовувати горіхи макадамії в нашій курці з мигдалем або волоськими горіхами. Ви також можете придбати олію макадамії, яка є корисною для серця альтернативою рослинній або ріпаковій олії. Як пояснює Мешулам, більшість рослинних олій багаті омега-6 жирними кислотами. Ці жири сприяють запаленню, якщо їх споживати в надлишку. Однак олія макадамії має протилежний ефект, оскільки в ній відносно мало омега-6 жирних кислот і багато протизапальних жирів.